حينما تحدد الصدفة مصيرًا مستقبليًا لم يتم التخطيط له من قبل ، بل إنه لم يكن ليخطر بالبال ، فحتمًا فإن التجربة ستكون مختلفة ومثيرة ، وهذا هو ما حدث بالضبط مع الشاب أنس الذي كان يحلم بالحصول على شهادة في مجال المحاسبة ، ليجد نفسه فجأةً بين أواني الطهي والنيران .
الحلم بدراسة المحاسبة والصدفة الغريبة :
قام أنس مبارك آل سليم بالتقدم في أحد المعاهد الشهيرة الخاصة بالتدريب الفندقي في الرياض ليدرس المحاسبة هناك ليصبح أمينًا للصندوق ، غير أن الصدفة جمعته مع مجال الطهي والذي كان مادة أساسية مفروضة عليه بالمعهد ، شعر أنس أنه يحب الطهي جدًا ، فقرر أن يُغير مجال تخصصه ليخوض التجربة التي يراها صعبة بالنسبة لأهل المملكة .
البداية الصعبة في عالم الطهي :
غيرّ أنس وجهته من المحاسبة إلى عالم الطهي ، غير أن البداية كانت صعبة عليه لأن القرار بدا صعبًا للغاية ، حيث أن المجتمع من حوله يرى أن المطبخ هو مملكة المرأة ولا يجب أن يقتحم الرجل تلك المملكة الخاصة بها ، ولكن أنس لم يتراجع عن قراره بمجرد أن شعر بشغفه بفنون الطبخ بعد أن بدأ يتعلمها .
وحينما قرر أنس تحويل مسار عمله إلى مجال الطهي ، لم تتقبل عائلته هذا القرار الصعب في بداية الأمر ، مما جعل أنس يبذل مجهوداً كبيرًا خلال وقت ليس بقصير كي يقنع عائلته بأن القرار الذي اتخذه هو القرار السليم الذي يصب في مصلحته ، لأنه أصبح لا يجد ذاته إلا في المطبخ بين الأواني وأدوات الطهي .
اقتنعت العائلة بعد عناء بقرار ابنهم الذي اقتحم عالم الطبخ عن شغف وحب ، وبالفعل أقبل أنس على دراسة هذا المجال الذي استلزم منه مضاعفة الجهد والعمل الكثير كي يحقق هدفه الأكبر الذي يسعى إليه وهو الوصول إلى العالمية .
حلم الوصول إلى العالمية :
أصبح أنس يعمل بجد واجتهاد ، وعلى الرغم من المجهود الكبير الذي يبذله في عمله ، إلا أن ذلك لا يعنيه في شيء لأنه يرغب في الوصول إلى المطابخ العالمية ، ومن أهمها المطبخ الإيطالي الذي ينتوي أن يتخصص فيه في المستقبل ، بالإضافة إلى حبه للمطبخ الهندي والصيني وغيرهم الكثير .
شيف تتهافت عليه كبرى الفنادق والشركات :
برع الشيف أنس في عمله حتى أصبح مشهورًا جدًا بلغ اسمه إلى العديد من الشركات ، فبدأت الفنادق الكبرى والشركات السياحية تتهافت عليه ، حيث أنه أصبح واحدًا من أمهر الطهاة ، لأنه قام بتقديم أشهى الأطباق المحلية والعالمية ولكن بطريقته الاحترافية المميزة التي جعلت منه شيفًا متميزاً للغاية .
قام الشيف أنس بالالتحاق للعمل في أحد أشهر سلاسل الفنادق والمنتجعات العالمية الموجودة في الرياض ، وقد انضم للعمل لديهم بعد أن قاموا بتقديم طلب رسمي ليطلبوه للعمل لديهم ، وذلك بعد أن شارك في عدة مسابقات خاصة بالطهي على مستوى العالم ، كما أنه قام بالمشاركة في تقديم بعض برامج الطهي على القنوات الفضائية .
حصل الشيف أنس على جائزة التميز السياحي ،وقد قام بتقييمه لهذه الجائزة لجنة تحكيم دولية مكونة من كبار الخبراء والأكاديميين المتخصصين في مجال السياحة والضيافة ، ثم تسلمّ أنس الجائزة من قِبل الأمير سلطان بن سلمان ، وهكذا أصبح أنس شيفًا ناجحًا بالصدفة .
