قصة بهارات فطير اليقطين من 3000 عام
في كل خريف ، تصطف متاجر البقالة على رفوفها بمنتجات بنكهة اليقطين التي تتراوح من بهارات فطائر اليقطين التقليدية وذرة حلوى اليقطين وهي التوابل الأكثر إثارة للتساؤل ، حيث أن النكهة هي خليط من جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل والقرنفل ، كل التوابل التي يتمتع بها البشر في طعامهم لفترة طويلة .
في الواقع ، اكتشف الباحثون أن البشر يستخدمون جوزة الطيب كغذاء لمدة تزيد عن 2000 سنة وجد العلماء في جزيرة بولاو آي إحدى جزر الباندا في إندونيسيا بقايا جوزة الطيب القديمة على قطع الفخار الخزفية التي يقدر عمرها بـ 3500 سنة .
حيث يمكن أن يساعد التفريق بين تاريخ جوزة الطيب على صياغة الطريقة التي تطورت بها تجارة التوابل العالمية في وقت لاحق ، بعد آلاف السنين وجد الناس في Pulau Ay جوزة الطيب في أوانيهم ، وأصبحت هذه التوابل وغيرها من السلع القيمة للغاية التي يستخدمها الناس في جميع أنحاء العالم في الغذاء والدواء ، وباعت آسيا التوابل إلى الشرق الأوسط وشمال أفريقيا ، ومن هناك ، تسللوا إلى أوروبا المتعطشة للتوابل .
بحلول عام 1300م سافر التجار إلى جزر الباندا – التي كانت من بين ما يسمى بـ “جزر التوابل” – لأنها كانت المكان التي بها جوزة الطيب ينمو ، وكتب جون مونرو ، أستاذ العلوم السياسية بجامعة تورنتو : ” في مرحلة ما في القرن الثالث عشر ، عندما كانت التعريفة الجمركية في أعلى مستوياتها تكلف رطل جوزة الطيب في أوروبا سبعة أنواع من الثيران ، وكان سلعة أغلى من الذهب .
إن الرغبة في الحصول على التوابل جزء مهم لدفع البحارة الأوروبية للاتصال مع الأمريكتين ، في الواقع كان الهولنديون متعطشين إلى للحصول على جوزة الطيب حتى أنه في أواخر القرن السابع عشر ، وقاموا بالتداول في مستعمرة نيو أمستردام إلى بريطانيا مقابل بولاو رن ، وجزيرة باندا المنتجة للجوزة والتي سيطرت بريطانيا عليها .
أعاد البريطانيون تسمية المستعمرة باسم نيويورك ، وظلت Pulau Run جزءًا من مستعمرات هولندا حتى منتصف القرن العشرين ثم أصبح جزءًا من دولة إندونيسيا المستقلة الجديدة .
من الرائع رؤية هذا الاستخدام المبكر لجوزة الطيب فقد غيرت التوابل العالم بعد بضعة آلاف من السنين ، ويتم بيع ما يقرب من نصف مليار دولار من منتجات بهارات فطير اليقطين في الولايات المتحدة على مدار العام الماضي ، ووفقاً لشركة نيلسن للتصنيف ، ومن الواضح أن الناس القدماء في إندونيسيا كانوا يتعاملون مع شيء ما أكثر قيمة ..
