ADVERTISEMENT
عناوين
طريقة عمل كيكة الجيلي بالفواكه
المكونات
- حبة كبيرة الحجم من البرتقال.
- 2 موز كبيرة الحجم.
- كمية من التوت.
- كمية من العنب.
- تفاحة كبيرة الحجم.
- فراولة.
- رومان.
- كيوي.
- 3 أكواب من الماء .
- كوب من العصير حسب الرغبة.
- 30 جرام من الجلاتين النباتي.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع 3 أكواب من الماء في إناء ثم إضافة سكر حسب الرغبة ثم إضافة حوالي 30 جرام من الجلاتين النباتي على النار على درجة حرارة متوسطة مع التقليب جيداً حتى تذوب المكونات في الماء ويغلي جيداً.
- نقوم بإحضار مجموعة الفواكه وغسلها جيداً وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- يتم وضع كمية من خليط الجيلاتين الذي سبق تحضيره في قالب كيك ثم رص الفواكه وتوزيعها في القالب بشكل مرتب بجانب بعضها البعض.
- ثم إعادة وضع طبقة من الجيلاتين ثم رص طبقة أخرى من الفواكه وهكذا حتى إنتهاء الكمية ثم وضع كمية الجلاتين المتبقية بأكملها.
- ويجب ملاحظة توزيع الفواكه ورصها بشكل سريع جداً قبل أن يجف الجيلاتين ويتماسك.
- ثم يتم وضعها في الثلاجة حوالي 15 دقيقة.
- وضع كوب من أي نوع عصير حسب الرغبة+ سكر حسب الرغبة+ كوب من الماء+ 10 جرام من الجيلاتين في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة حوالي 5 دقائق حتى نحصل على قوام مناسب.
- ثم وضع كمية المزيج السابقة فوق الكيك في قالب الكيك حتى تكون بمثابة قاعدة للكيك ونتركها في الثلاجة حوالي ساعتين ثم تقديمها بالهناء والشفاء.[1]
طريقة عمل كيكة بالجيلي والفواكه
مكونات الكيك
- 3 أكواب من الدقيق .
- كوب ونصف من السكر .
- كوب من الزيت.
- كوب من الحليب .
- 4 بيضات.
- رشة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
مكونات طبقة الجيلي
- 3 كوب من الماء.
- 2 عبوة جيلي.
- 2 كوب من الماء الساقع.
مكونات الكريم شانتي
- كوب كريم شانتي خام.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كوب من الحليب أو من الماء المثلج.
الفاكهة
- حبة كبيرة الحجم من البرتقال.
- 2 موز كبيرة الحجم.
- كمية من التوت.
- كمية من العنب.
- تفاحة كبيرة الحجم.
- فراولة.
- رومان.
- كيوي.
طريقة التحضير
- يتم وضع البيض والسكر والفانيليا في إناء مع خلط المكونات كلها جيداً مع بعضها البعض حتى نحصل على قوام مناسب ونحصل على قوام متجانس ابيض اللون.
- ثم وضع الزيت تدريجياً مع الخلط جيداً ثم إضافة الحليب أيضاً تدريجياً مع الخلط جيداً حتى تتجانس كافة المكونات.
- ثم نخل الدقيق جيداً ووضعه في إناء ثم إضافة الملح والبيكنج بودر في إناء مع التقليب جيداً ثم إضافتهم على الخليط السابق مع التقليب جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على قوام متجانس من العجين غير متكتل.
- ثم وضع قالب كيك مدهون بالقليل من السمنة ومرشوش بالدقيق ثم وضع العجين وإدخال الكيك في فرن سخن علي درجة حرارة 180 حوالي 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- وضع 3 كوب من الماء في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة وعندما تصل لدرجة الغليان ثم إضافة عبوات الجيلي تدريجياً مع التقليب جيداً حتى لا يتكتل ثم إطفاء النار ووضع كوب من الماء المثلج ثم تركه جانباً حتى يبرد.
- يتم وضع كوب كريم شانتي خام+ نصف كوب من السكر البودرة+ كوب من الحليب أو من الماء المثلج في إناء مع التقليب جيداً حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
- ثم توزيع الكريم شانتيه فوق الكيك وعمل طبقة سميكه منه حتى لا تتشرب الكيك الجيلي عند وضعه ثم نقوم بإحضار مجموعة الفواكه وغسلها جيداً وتقطيعها إلى شرائح صغيرة الحجم ثم توزيع ورص شرائح الفواكه علي الكريم شانتي على سطح الكيك وفي الجوانب أيضاً حتى يتم تغطيتها بأكملها بالكريم شانتيه.
- وبعد أن يبرد الجيلي تماماً يتم وضع الجيلي فوق الفواكه على الكيك ثم وضع الكيك في التلاجة وتركها حوالي 4 ساعات حتى تتماسك تماماً كما بالشكل:
- ثم تقطيع الكيك ووضعه على أطباق التقديم وتقديمها.[2]
طريقة عمل جيلي تشيز كيك بالفواكه
المكونات
- 80 جرام من البسكويت المطحون.
- 60 جرام من السكر.
- 40 جرام من الزبدة.
- 150 جرام من الجبن الكريمي.
- 25 جرام من الزبادي.
- 25 جرام من السكر.
- 32 جرام من عصير البرتقال الدافئ.
- 8 جرام من عصير الليمون الدافئ.
- 115 جرام من الكريمة.
- 4 جرام من الجيلاتين.
- فواكه حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم وضع 80 جرام من البسكويت المطحون+ 60 جرام من السكر+ 40 جرام من الزبدة في إناء مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ثم توزيع الخليط في قوالب صغيرة ثم وضعها في الفريزر حوالي 30 دقيقة.
- ثم نقوم بنقع 4 جرام من الجيلاتين في 20 جرام من الماء حوالي 30 دقيقة.
- ثم إضافة 150 جرام من الجبن الكريمي+ 25 جرام من الزبادي+ 25 جرام من السكر في إناء مع التقليب جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
- ثم إضافة 32 جرام من عصير البرتقال الدافئ+ 8 جرام من عصير الليمون الدافئ مع التقليب جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تتجانس المكونات.[3]
- ثم إضافة الجيلاتين + 115 جرام من الكريمة مع التقليب جيداً مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
- ثم وضع طبقة سميكة من الخليط السابق في القوالب فوق طبقة البسكويت ثم وضع القوالب مرة أخرى في الثلاجة حوالي 4 ساعات حتى تتماسك جيداً.
- ثم نقوم بإحضار مجموعة من الفواكه حسب الرغبة وغسلها جيداً وتقطيعها إلى شرائح صغيرة الحجم.
- ثم وضع 300 جرام من الماء+ 60 جرام من السكر+ 15 جرام من عصير الليمون+ 15 جرام من الجلاتين في إناء مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
- في قوالب كيك دائرية يتم توزيع الجيلي في القوالب الفارغة ثم توزيع قطع الفواكه بها ثم وضعها في الثلاجة 4 ساعات حتى تتماسك.
- ثم وضع قوالب الجيلي بالفواكه في إناء ملئ بالماء الساخن حتى نتمكن من إخراج جيلي الفواكه من القوالب.
- ثم اخراج الكيك من القوالب ووضعها في أطباق التقديم وتوضع فوق كل قطعة من الكيك جيلي بالفواكه وهكذا حتى إنتهاء الكمية كما بالشكل:[5]
طريقة عمل كيكة الجيلي بالفراولة والموز
المكونات
- فراولة.
- موز.
- أفوكادو.
- 3 أكواب من الماء.
- كوب من عصير الفراولة .
- 30 جرام من الجلاتين النباتي.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- وضع 3 أكواب من الماء في إناء+ كوب من السكر+ 30 جرام من الجلاتين النباتي على النار على درجة حرارة متوسطة مع التقليب جيداً حتى يغلي جيداً.
- نقوم بتقطيع الموز والفراولة إلى شرائح صغيرة الحجم.
- ثم وضع كمية من خليط الجيلاتين الذي سبق تحضيره في قالب كيك ثم توزيع شرائح الفراولة والموز وتوزيعها في القالب.
- ثم وضع طبقة أخرى من الجيلاتين ثم طبقة أخرى من الفواكه وهكذا حتى إنتهاء الكمية ثم وضع باقي الجيلاتين المتبقي بأكمله، ثم توضع في الثلاجة حوالي 10دقيقة.
- وضع كمية من الفراولة+ سكر حسب الرغبة+ كوب من الماء+ 10 جرام من الجيلاتين في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة حوالي 3 دقائق حتى نحصل على قوام مناسب.
- ثم وضع الخليط السابق فوق الكيك في قالب الكيك حتى تكون بمثابة قاعدة للكيك ونتركها في الثلاجة حوالي 4 ساعات حتى تتماسك وتصبح كما بالشكل:[4]
