طريقة طبخ كمونيّة الليبية

Rimyأكتوبر 30, 2018

0 2٬745 دقيقة واحدة

المكونــات

# كيلوغرام من الكبدة.

# ملعقة صغيــرة من اليانسون المطحون.

# بصلتان كبيرتـان.

# ملعقتان كبيرتـان من الزيت.

# أربعة فصـوص من الثوم.

# رشة من الملح. ملعقة صغـيرة من البهارات المشكلة.

# حبتان من الطمـاطم خضراوتان.

# ربع كوب من الكزبرة الخضـراء، مفرومة فرما ناعما.

# قرنان من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضــير

# ننظف الكبدة جيــدا، ونتأكد من خلــوها من أي أجزاء إضـافية لا تؤكل، ثم نقطـعها إلى مكعبات متساوية الحجم.

# نفرم البصل فرمــا ناعمــا جدا، ثم نقلبه على النــار مع قليل من الزيت حتــى يلين، ثم نضــيف إليه الثوم المهروس.

# نضع الكبدة في مقــلاة البصل، ونقلب جيـــدا، ثم نضــيف جميع البهـــارات مع التقليب، ونضع الطمــاطم الخضراء والفلفل الحــار، ونقلبها، ثم نضع الكزبرة الخضراء ونقلبها لمدة دقـيتين إضافيـتين، ونقدم الطبق بجانب الأرز الأبيض.

فيديو طريقة عمل كمونية تونسية من المطبخ التونسي