فطائر اليقطين بالشوكولاتة | انستا عربي

كيفية صنع فطائر اليقطين بالشوكولاتة

تحاول كل الأمهات تقديم كل شيء جديد لأطفالها ولجميع أفراد أسرتها عمومًا، حيثُ تبحث دائمًا عن الوصفات الجديدة والمميزة لكى تقوم بصنعها بنفسها في المنزل حفاظًا على صحة أسرتها، وتُعد فطائر اليقطين بالشوكولاتة من طرق الحلويات المختلفة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية ويسهل تحضيرها في المنزل بخطوات غاية في السهولة، ويمكّنك عزيزتي تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية: 

المكونات 

الفطائر 

• مقدار 500 غرام من الدقيق متعدد الاستخدام. 
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. 
• نصف ملعقة من صودا الخبز. 
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح . 
• ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين.
• كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة. 
• نصف كوب من اليقطين المسلوق والمهروس جيدًا. 
• كوب من السكر البني. 
• مقدار نصف كوب حليب كامل الدسم. 
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 
• عدد حبتان من البيض .
• ملعقتان من الزبدة.

طريقة التّحضير 

• نضع كلً من الدقيق مع الملح ومسحوق القرفة والبيكنج بودر، وصودا الخبز في وعاء، ثمّ نخلط جميع المكوّنات مع بعضها. 
• في وعاء الخلاط نضع كلً من الحليب والبيض والزيت وبهارات اليقطين، ورقائق الشوكولاتة مع اليقطين المهروس، والسكر البني.
• نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتَّى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها، ثمّ نسكب الخليط على خليط الدقيق وتقليب جميع المكونات حتَّى نحصل على عجينة سائله ذات قوام ثقيل. 
• نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونتركها حتَّى تسخن قليلاً ثمّ نضيف قطعة من الزبدة وتترك حتَّى تذوب. 
• نسكب خليط فطائر اليقطين على شكل دوائر صغيرة الحجم ومتساوية، نتركها حتَّى تظهر الفقاقيع على الوجه ثمّ تقلب على الوجه الآخر حتَّى تأخذ اللون الذهبي الجميل. 
• ترص فطائر اليقطين في طبق التقديم وتزين بالعسل وتقدم.[1] 

كعكة اليقطين 

اليقطين أو ما يُعرف بالقرع من الفواكه التي لا يستخدمها الكثير ولكنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثلها مثل أي نوع من الفواكه، ويدخل اليقطين في إعداد العديد من الحلويات ومنها كعكة اليقطين اللذيذ التي يسهل صنعها في المنزل وتقديمها للأطفال، ولتحضير كعكة اليقطين كل ما عليكى هو اتباع الخطوات التالية: 

المكونات 

• مقدار ثلاث أرباع كوب من الدقيق الأبيض. 
• مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. 
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز. 
• مقدار ملعقة من بهارات اليقطين. 
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• مقدار 100 جرام من السكر. 
• كوب من الزيت النباتي. 
• مقدار 100 من السكر البني. 
• عدد 2 حبة من البيض.
• مقدار  كوب ونصف من اليقطين المعلب المهروس. 
• كوب من الحليب. 

مكونات الحشو 

•  مقدار كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض. 
• 50 جرام من السكر الأبيض. 
• 50 جرام من السكر البني. 
• مقدار ملعقة صغيرة بهارات يقطين. 
• عدد 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة

الصوص 

• مقدار كوب ونصف الكوب من السكر البودرة. 
• ربع كوب من الحليب. 
• ربع كوب من شراب اليقطين المعلب. 

طريقة التّحضير 

• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• في وعاء مناسب للعجن نضيف كلً من الدقيق وصودا الخبز ومسحوق القرفة وبهارات اليقطين وتقلب المكوّنات الجافة مع بعضها جيدًا. 
• في وعاء الخلاط نضع كلً هريس اليقطين مع الحليب والزيت النباتي والسكر البني والسكر الأبيض والبيض وتضرب المكوّنات في الخلاط جيدًا. 
• يسكب مزيج البيض فوق خليط الدقيق وتقلب المكونات مع بعضها حتَّى نحصل على قوام عجينة الكيك. 
• نحضر صينية الفرن أو قوالب الكب كيك فهذه الكميّة تكفي لعدد 15 كوب من الكب كيك، تدهن الصينية أو قالب الكب كيك بملعقة صغيرة من الزبدة الذائبة. 
• يسكب الخليط في الصينية، ثمّ تحضر الحشوة. 
• في وعاء آخر نضع جميع مكونات الحشو مع بعضها وتقلب جيدًا باستخدام شوكة، ثمّ توزع على الصينية أو القوالب. 
• ندخل الصينية الفرن لمدّة نصف ساعة حتَّى تنضج ويمكّنك اختبار النضج من خلال وضع خله من الخشب في منتصف الصينية فإذا خرجت دون أنّ يتعلق بها العجين تكون بذلك نضجت.
• تحضير الصوص، في وعاء صغير يخلط كلً من السكر مع شراب اليقطين والحليب جيدًا، ثمّ يوزع الخليط على الكيك بعد أنّ تخرج من الفرن.[2]

تشيز كيك اليقطين 

تٌعد وصفة التشيز كيك من الحلويات المفضلة عند العديد من الأشخاص وخاصة الأطفال ويحضر التشيز كيك بالعديد من الوصفات والعديد من أنواع الفواكه، كما يمكن تحضير التشيز كيك من اليقطين، ويمكّنك تحضير تشيز كيك اليقطين من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات 

• عدد ثماني قطع من الجبن كامل الدسم. 
• مقدار ثلاث ارباع كوب من السكر. 
• ربع كوب من الكريمة الحامضة. 
• مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 
• كوب من الدقيق. 
• عدد ثلاث حبات من البيض كبيرة الحجم. 

مكونات الكيك 

• مقدار كوب إلا ربع من الزيت النباتي. 
• 200 جرام من السكر. 
• عدد حبتان من البيض كبير الحجم. 
• مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 
• مقدار كوب ونصف من اليقطين المهروس المعلب. 
• كوب من الدقيق. 
• مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. 
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز. 
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
• ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين. 

مكونات الكريمة

• عدد 4 قطع من الجبن الكريمي. 
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة. 
• كوب من السكر البودرة. 
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
• مقدار ربع كوب من الحليب. 

طريقة التّحضير 

• يسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية. 
• نحضر وعاء مناسب للعجن ونضيف كلً من الجبن الكريمي والسكر وتخفق المكوّنات مع بعضها باستخدام المضرب اليدوي، ثمّ نضيف الكريمة الحامضة والفانيليا والدقيق وتضرب المكوّنات مرة ثانية بالمضرب، ثمّ تُضاف حبات البيض الواحدة تلو الأخرى مع التقليب. 
• تحضير الكيك، نضع في وعاء مناسب الحجم كلً من الزيت والسكر البني والبيض والفانيليا السائلة واليقطين المهروس وتقلب المكونات جيدًا. 
• في وعاء اخر يخلط كلً من الدقيق مع صودا الخبز والقرفة وبهارات فطيرة اليقطين والملح، ثمّ يضاف الخليط السائل لخليط الدقيق وتقلب المكونات مع بعضها. 
• يوضع طبقة من الخليط في قاع صينية الفرن ثمّ يضاف خليط التشيز كيك وندخل الصينية الفرن وتترك حتَّى تنضج لمدّة نصف ساعة. 
• تحضير الكريمة، نضع الجبن الكريمي مع الزبدة في وعاء مناسب الحجم، وتضرب المكوّنات باستخدام المضرب اليدوي، ثمّ نضيف السكر والفانيليا والملح ونضرب المكوّنات مرة ثانية ثمّ نضيف الحليب مع الاستمرار في الخفق لمدّة دقيقين. 
• نخرج التشيز الكيك من الفرن ويتركّ حتَّى يبرد تمامًا ثمّ يوزع خليط الكريمة وندخله الثلاجة حتَّى يبرد ويتماسك لمدّة ساعتين ثمّ يقطع ويقدم بادرًا.[3] 

القيمة الغذائية اليقطين 

يحتوي كل 100 غرام من قرع العسل على القيمة الغذائية الأتية:

كما يٌعدُ اليقطين من الفواكه التي تحتوى على بالبيتا كاروتينات، بالإضافة إلي نسبة عالية من مضادات الأكسدة، كما يتكون اليقطين من حوالي 80 % من الماء.