طريقة عمل الجمبري المقلي | انستا عربي
الجمبري هو من المأكولات البحرية التي تتواجد في العديد من قوائم الطعام، لا يقتصر الأمر كمية البروتين في الجمبري و فوائد الجمبري، إنما أيضا يحدث ذلك بسبب سهولة طهي الجمبري. ويمكن طهي أي شيء تقريبا مع الجمبري لأنه سهل الاستخدام وسريع التحضير، ويمكن ان يتناول الشخص وجبة لذيذة في غضون بضع دقائق فقط
عناوين
كيفية اختيار الجمبري الافضل
أهم مافي الأمر هو أن يكون الجمبري طازجا، لذلك يجب أن يذهب الأشخاص إلى محل البقالة او إلى سوق السمك في أبكر وقت ممكن للحصول على الجمبري الطازج، وأكبر خطأ يرتكبه الطهاة او إزالة تجميد الجمبري في الميكرويف او في الماء المغلي، لأن ذلك يؤدي لإزالة نكهة الجمبري ولن يعود كما كان بعد ذلك
الجمبري المقلي
يعتبر الجمبري المقلي هو المفضل لدى الناس للعديد من الأسباب، ويكون ذلك أيضا بسبب شكله الخارجي المقرمش، أهم ما يحتاجه الشخص من اجل أن يكون الجمبري لذيذا هو خبز البانكو، لكن بالطبع يجب أن يحرص على اختيار الجمبري عالي الجودة والجمبري الطازج، وكلما كان الجمبري أكبر كلما كان ذلك أفضل، وإن كان الشخص قلقا من عملية تقشير الجمبري، يمكن شرائها مقشرة مسبقا
وإذا كان الشخص يعد الجمبري المجمد، يجب أنه يحتاج من أجل تنظيف الجمبري وإعدادها القليل من المناشف الورقية، ويجب أن يتأكد من أن الزيت ليس ساخنا جدا، لأنه الغشاء الخارجي للجمبري يمكن أن يتغير لونه قبل أن تبدأ عملية الطهي. ويجب أيضا اختيار درجة الحرارة المناسبة ويمكن إنهاء عملية الطهي في بضعة دقائق فقط ويصبح طبق الجمبري جاهزا[1]
طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش
- هذا الطبق يكفي أربعة أشخاص
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: عشر دقائق
- الوقت الإجمالي الذي يستغرقه الطبق: 30 دقيقة
يحافظ طبق الجمبري مع البانكو في الحفاظ على الجمبري خفيف ومقرمش وليس ممزوجا مع خلطة سميكة، ويمكن عند إتقان صنع هذا الطبق التخلي عن إنفاق كميات كبيرة من المال على الأطباق الجاهزة، وصنع هذا الطبق البسيط في المنزل
المكونات:
- 1 رطل من أي نوع من أنواع الجمبري، يفضل اختيار الجمبري ذو الجودة العالية والطازج، مقشر حتى الذيل
- نصف ملعقة من الملح
- نصف كوب من الدقيق
- 2 بيضة، مخفوقة
- كوب ونصف كوب من البقسماط
- زيت الكانولا للقلي
طريقة الطبخ
ملاحظة: يجب النقر على المؤقت لبدء عملية لطهي
- يمكن تقشير الذيل أيضا، ولكنه الذيل غير المقشر يسهل عملية التعامل مع الجمبري
- يضاف الملح والدقيق في وعاء صغير ويتم مزج الخليط
- يمكن أن يحضر الشخص عدة أوعية، في الوعاء الأول يضع مزيج الدقيق، وفي الوعاء الثاني يضع البيض، وفي الوعاء الأخير يضع فتات خبز البانكو
- يغمس الجمبري في مزيج الدقيق المحضر، ثم يغمس في البيض، وبعد ذلك يوضع في وعاء البانكو ويغطى جيدا
- وفي مقلاة صغيرة ، يتم تسخين كمية من الزيت من اجل الحصول على الزيت في نار متوسطة ويطهى لمدة دقيقتين على كل جانب، حتى يصبح لون الجمبري بني ومقرمش
- إن الجمبري لا يحتاج سوى وقت قصير من أجل الطهي، لذلك لا يجب أن يدعه الشخص لوقت طويل
- يمكن تقديمه مع صلصة التارتار أو مع الصلصة المفضلة لدى الشخص[2]
وصفة مميزة لتحضير الجمبري
الجمبري المقرمش
- هذه الوصفة تكفي أربعة أشخاص
المكونات
- 1 رطل من الجمبري المقرمش، المقشر حتى الذيل أي يترك الذيل غير مقشر
- كوب من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 بيضات حجمها كبير
- 1 ونصف كوب من فتات خبز كيكومان بانكو
- زيت نباتي من اجل القلي
تعليمات طهي الجمبري
- الخطوة الأولى: يتم خفق البيض في وعاء متوسط الحجم، حتى يصبح حجم البيض متناسقا، ويخلط الدقيق والملح والفلفل في وعاء آخر متوسط الحجم. يغمر الجمبري في الدقيق، ومن ثم يغمر في البيض، ويقلب في البانكو من اجل ان يغمر من كلا الجانبين فيه
- الخطوة الثانية: يصب الزيت في مقلاة صغيرة، ويسخن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ويضاف الجمبري بعدها على الزيت الساخن، ويوضع لمدة دقيقة واحدة، وبعدها يخرج الجمبري من الوعاء، وقدم مع صلصة كيكومان المناسبة
القيمة الغذائية
- بروتين 27 غرام، 54% من الحصة اليومية الموصى بها
- الكربوهيدرات 36.6 جرام 12٪ من الحصة اليومية الموصى بها
- الدهون 70.1 جرام 108٪ من الحصة اليومية الموصى بها
- الكولسترول في الجمبري 296.1 ميلي غرام، حوالي 99٪ من الحصة اليومية الموصى بها
- الصوديوم 823.3 ميلي جرام، حوالي 33% من الحصة اليومية الموصى بها[3]
الجمبري المقلي مع سلطة مميزة
هناك العديد من الوصفات التي يتمكن ان يتم فيها تحضير الجمبري، مثل طريقة جمبري البيك، ولكن هذه الوصفة قد أعجب بها كل الأشخاص الذين تذوقونها، يمكن تجربة هذه الوصفة مع الأصدقاء أو العائلة
- هذه الوصفة ملائمة لأربع أشخاص
المكونات:
- 2 حفنة من الجرجير المغسول
- 12 من الجمبري المقشر ويترك الذيل بدون تقشير
- 1 حزمة من نبات الهليون
- زيت الزيتون
- برتقالة واحدة
- ثلاثة ارباع فجلة
- الشبت
- البذور
تعليمات طهي الوصفة
- الخطوة الأولى: تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية
- الخطوة الثانية: تقطيع أطراف نبات الهليون (حوالي 1 سنتي مترا)، وترك حوالي 7 سنتي مترا، وغسل نبات الهليون
- الخطوة الثالثة: تقطيع المتبقي على شرائح سميكة
- الخطوة الرابعة: تقلى القطع من نبات الهليون في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- الخطوة الخامسة: يضاف الملح والفلفل ويطهى على نار عالية مع تحريك الجمبري لمدة ست أو سبع دقائق حتى يظل مقرمشا
- الخطوة السادسة: توضع جانبا على طبق
- الخطوة السابعة: تضاف ملعقة أخرى من زيت الزيتون ويتم طهي الجمبري
- الخطوة الثامنة: تضاف شرائح الهليون إلى المقلاة حيث يوجد الجمبري وتمزج بلطف
- الخطوة التاسعة: توضع اعواد الهليون على صينية
- الخطوة العاشرة: يدهن الهليون بكمية قليلة من الزيت
- الخطوة الحادية عشر: يخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح مقرمشا قليلاً.
- الخطوة الثانية عشر: تحضير الخل عن طريق خلط عصير نصف برتقالة مع كمية متساوية من زيت الزيتون.
- الخطوة الثالثة عشر: يتبل بالملح والفلفل. يمكن حسب الرغبة إضافة القليل من الخل.
- الخطوة الرابعة عشر: في كل طبق ، يوضع بعض أوراق الجرجير وتصب عليها الصلصة.
- الخطوة الخامسة عشر: يرتب الهليون في الأعلى ثم يضاف الشبت ، البراعم الصغيرة، ويضاف ايضا بعض شرائح الفجل الرقيقة.
- الخطوة الأخيرة: يرش الفلفل[4]
المقبلات مع الجمبري
سواء كان الشخص يحب الجمبري المقلي، او الجمبري المشوي في الفرن، فإن هناك بعض المقبلات الضرورية في صناعة طبق جمبري لذيذ
مكن إضافة الباستا، وهي تضفي على الجمبري لمسة رائعة ومذاق أروع. يمكن طبخ الجمبري في مرق الدجاج مع النكهات المضافة مثل البصل والثوم. يمكن أيضًا إضافة الفطر المفروم.
يُكمل الكسكس أيضًا الجمبري المقلي ويمكن أن يُطعم بنفس طريقة نكهة الأورزو. يقدّر بعض محبي الجمبري الجانب اللينجي في صلصة الكريمة مع الزبدة القوية والثوم. لتناول وجبة غير رسمية ، يمكن ان يقوم الشخص بتجربة سلطة المعكرونة الباردة مع المعكرونة والمايونيز والكرفس المفروم..
تعتبر المعكرونة والجبن من الأطباق المفضلة عند صناعة طبق الجمبري المنزلي ، ولكن يمكن تلبيسها بإضافة لحم مقدد مفتت أو بصل أخضر أو باستخدام جبن غير الشيدر[5]
