اكلات سهلة وسريعة للعزايم | انستا عربي

أكل عزايم فاخر

من أفضل افكار للعزايم بالصور الأتي :

الكفتة بالبرغل في العزائم

مكونات الكفتة بالبرغل هو [1]

1. كيلو لحمة .
2. بصلة كبيرة .
3. حزمك بقدونس .
4. معلقة كبيرة ملح .
5. معلقة كبيرة فلفل اسود .
6. معلقة كبيرة بابريكا .
7. معلقة كبيرة بهارات لحمة .
8. معلقة صغيرة قرفة .
9. كوب برغل ناعم .
10. معلقة كبيرة صلصة .
11. معلقة زيت .

يتم تحضير الكفتة بالبرغل حيث

1. يتم فرم اللحمة ويضاف لها كل التوابل ويبشر البصل وعصره ، وأخذ المياه التي فيها ويضاف مبشور البصل على اللحمة ويضاف البقدونس .
2. وبعد نقع البرغل يصفي البرغل ويضاف للحمة ويصاف الخليط معلقة الصلصة ، ويتم تقليب الخليط جيدا ويضاف بعد ذلك مية البصل .
3. ويتم تتبيل اليد بمية البصل وعمل أصابع من اللحمة عن طريق أخذ قطعة منه وعمل الأصابع حول معلقة الخشب ، وبعدها يتم إدخال الكفتة إلى الثلاجة لمدة ساعة وبعدها يدهن الصينية بالزيت وترص الكفتة .
4. ثم إدخال الصينية في الفرن وبعد تحميها تقلب الكفتة للوجه التاني ،ويتم تسوية الكفتة في 20 دقيقة وبعدها تقدم الكفتة بوضع البقدونس في الطبق الخاص بالتقديم ويوضع عليه الكفتة .

كبسة العزائم

مكونات كبسة العزائم

• كيلو ونص لحمة بها عظم .
• نص كوب ماء .
• معلقة كبيرة سمن .
• 3 بصلات ومعلقة .
• كبيرة طماطم معجونه .
• 4 بطاطس .
• معلقة كبيرة بابريكا .
• معلقة كبيرة كمون .
• معلقة كبيرة زنجبيل بودرة .
• معلقة صغيرة .
• ثوم بودرة .
• معلقة صغيرة كركم .
• معلقة ملح .
• معلقة فلفل اسود .
• 2 كوب ونص رز بسمتي .
• ماء مغلي ومرق اللحم .
• فحم وزيت

يتم تحضير الكبسة عن طريق

• تقطيع البصل شرائح وتقشير البطاطس وتقطيعها إلى نصفين ، ونستخدم حله ضغط نضع فيها البصل والسمن ونقلب حتى يتحمر البصل ، وبعدها يضاف اللحم والبطاطس ويضاف لهم البهارات والصلصة وتقليب الخليط  .
• يضاف إليه نص كوب ماء مغلي ونقفل الحلة ونتركها 40 دقيقة ، وبعد ذلك يحمر اللحم في صينية بها سمنة ويتم تحضير الرز عن طريق وضع الرز في الحلة ويضاف له مرق اللحم مع ماء مغلي لتخفيف المرقة .
• وبعد ما ينضج الرز يضاف إليه اللحم فوق الرز ويوضع عليه فنجان به زيت وفحم مشتعل ، ويتم غلق الحلة حتى تأخذ الكبسة طعم وريحة من الفحم .

طبخات سريعة للعزائم

شوربة العدس الأصفر

مكونات شوربة العدس الأصفر

1. كوب عدس .
2. فنجان قهوة أرز .
3. 1 جزر و2 بصل وحزمة بقدونس او كرافس .
4. معلقة صغيرة كمون ناعم .
5. ملعقة كبيرة زبدة وزيت زيتون أو زيت نباتي .
6. معلقة ملح .

ويتم تحضير شوربة العدس الأصفر عن طريق

1. غسل العدس ويتم غلي العدس مع الماء على النار حتى الغليان ، وبعدها يضاف الأرز ويترك حتى يغلي الخليط مره آخري وبعدها يوضع العدس في الخلاط الكهربي ويضرب ويبشر الجزر ويفرم البصل ناعم جدا .
2. ويتم قليه بالزيت وبعدها يضاف للعدس والأرز على النار الهادئة ، ويضاف ليه الملح والكمون والزبدة ويضاف إليه البقدونس أو الكرافس ويقدم مع شربة العدس خبز مقلي في الزيت أو شيبسي .

الأرز

المكونات

• يتم غسل الرز جيدا ويتم تسويته نصف تسوية .
• باذنجان وبطاطا مقلي شرائح .
• بصل مقلي وبصل شرائح .
• جزر شرائح وفلفل رومي شرائح .
• والبهارات ورق غار وقرفة وشمر وأوراق كاري ومنقوع الزعفران وماء الورد وملح وزيت وسمن وهيل مطحون .

ويتم تحضير الأرز عن طريق

• نقع الأرز في منقوع الزعفران ويضاف في الوعاء سمن وزيت ويضاف إليهم البصل ، وبعدها البهارات الصحيحة مع التقليب وبعد تحميرها يضاف الجزر والفلفل رومي وأوراق الكاري والملح والهيل .
• ويتم تغطية الإناء ويترك على نار متوسطة حتى يذبل الفلفل والجزر ويستوي الحشو ، ويتم وضع طبقة من الأرز في الإناء ويوضع عليه طبقة من الحشو وبعدها طبقة من البطاطا والباذنجان .
• ثم يضاف الرز الذي تم نقعه في ماء الورد وهذا إلى  انتهاء الكمية ويوضع بعدها البصل المقلي للتزين ويغطي المقدار ويوضع على نار هادئة ويترك ربع ساعة وبعدها يوضع للتقديم .

أفكار للعزايم العائلية

أفكار الطبخات السهلة لربة المنزل للعزائم العائلة لتظهر ربة المنزل بشكل جيد أمام العائلة وأيضا تكون حيث يمكنها التنوع في الأطباق التي تحضرها لهم بين المعجنات واكلات الفرن والسلطات وغيرها من الأكلات ومن أفكار للعزائم العائلية ومن أطباق مصرية للعزائم في رمضان  و العادية [2] :

فطائر تركية باللحم المفروم والجبنة 

التي يتم إعدادها حسب المطبخ التركي ويمكن استخدامه في عزائم العائلة ومكونات هذه الوصفة هي  :

1. 1 كوب من الحليب .
2. 60 جرام زبدة .
3. 1 ونصف ملعقة من السكر .
4. 7 جرام من الخميرة الفورية .
5. 4 ونصف كوب من الدقيق .
6. 1 صفار بيضة .
7. ويستخدم للحشو 1/3 كوب من زيت الزيتون .
8. 1 كيلو جرام من اللحم المفروم .
9. عدد 1 بصل مفروم .
10. عدد 2 فص ثوم مفروم .
11. 1 ونصف شطة .
12. 1 ملعقة طماطم معجونة .
13. 2 ملعقة من الفلف الأحمر .
14. 2 ونصف ملعقة من التوابل .
15. 1 ملعقة من الفلفل الحار حسب الرغبة .
16. 400 جرام طماطم مقطعة .
17. 300 جرام من جبنة القشقوان المقطعة .

ويتم تحضيره عن طريق

1. وضع الزيت في وعاء على النار ويضاف له اللحمة مع التقليب لمدة 5 دقائق ، وبعدها يترك على النار ويتم وضع باقي الزيت في وعاء آخر على نار متوسطة ويضاف له الثوم والبصل والتحريك لمدة 5 دقائق .
2. ويضاف الشطة والطماطم والتوابل والفلفل الأحمر والفلفل الحار مع التحريك لمدة 2 دقيقة ، ويضاف لها اللحمة مع الطماطم وربع كوب من الماء ويترك حتى يتم غليها على نار ضعيفة لمدة 50 دقيقة .
3. وبعدها يضاف له الفلفل والملح ويترك حتى يبرد ويتم عمل عجينه الفطائر عن طريق تسخين الحليب ، والزيت لمدة 3 دقائق ويتم خلط نصف كوب من الماء مع السكر والتقليب ويضاف إليه الخميرة .
4. يترك 8 دقائق ويضاف الحليب مع الخميرة ويضاف لها الدقيق و2 ملعقة من الملح وتحريك الخليط ، حتى يصبح عجينة ويتم رش الدقيق على السطح ويوضع العجين عليه ويترك لمدة 6 دقائق .
5. بعدها يتم عمل كرات وتدهن بالزيت ولف العجين بالكيس النايلون ،
6. تترك في مكان دافئ لمدة ساعة ويتم خفق صفار البيض مع 1 ونصف ملعقة من الماء ، يسخن الفرن ويتم دهن الصينية ويتم تشكيل العجين على شكل بيضاوي ويوضع فيه الحشو .
7. يوضع في الوسط ربع كوب من الجبنة وتترك الحواف فارغة ويدهن بالبيض ، يتم سحبها لأعلى لتغطية الحشو ويتم تثبيت الحواف لأسفل ويتم دهن العجينة بالكامل بالبيض .
8. يتم نقله إلى  صينية ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة وتوضع الفطائر بعد أن تبرد في أطباق للتقديم .

دجاج بالريحان والكريم 

مكونات الأكلة

1. كأس من مرقة الدجاج .
2. عصير ليمونة .
3. 3 ملاعق خل ابيض .
4. 2 كأس كريمة خفق .
5. 2 معلقة زبدة .
6. 4 صدور دجاج .
7. ملح وفلفل .
8. 1/4 كأس دقيق .
9. 1/3 كأس جبنة بارميزان .
10. 4 فصوص ثوم مهروس .
11. 3 ملاعق ريحان مفروم .
12. 3 طماطم مقطع .
13. مقشر وللزينة يستخدم الصنوبر المقلي وزيت للقلي .

يتم تحضير الدجاج بالريحان والكريمة عن طريق

1. وضع مرقة الدجاج في وعاء على نار متوسطة ويضاف له الملح والفلفل والخل ، ويترك الخليط حتى يغلي وفي نفس الوقت يسخن الفرن على درجة حرارة 180 .
2. وبعد غلي الخليط يضاف له الليمون وكريمة الخفق وجعل النار ضعيفة ويقلب الخليط لمدة عدة دقائق ، وبعدها يضاف الزبدة ويتم التقليب ويتم وضع الزيت في وعاء آخر ووضع الدجاج في الدقيق حتى يغلف تمام به .
3. ويوضع الدجاج في الزيت لكي يتم قليه لمدة 4 دقائق وتقليب الدجاج و، عد الانتهاء من كل كمية الدجاج يوضع الدجاج في وعاء التقديم وأثناء تحمير الدجاج يوضع في اناء كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة .
4. ويضاف له الريحان والثوم والطماطم والملح والفلفل ويترك 4 دقائق ويوضع على الدجاج وبعدها يضاف له صوص عصير الليمون والكريمة .
5. يضاف لهم طبقة من الجبنة بارميزان ويتم وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة وتقدم الوصفة وهي ساخنة.

أطباق جانبية للعزومات

ورق العنب بدبس الرمان 

يحضر عن طريق خلط [3]

1. كوب ونص من الأرز بعد غسله بالماء مع ربع كوب نعناع .
2. 3 طماطم مقطع .
3. ربع كوب بقدونس مفروم .
4. 2 بصل مفروم .
5. 3ثوم مفروم وملعقة ملح وملعقة فلفل اسود مطحون .
6. يوضع ملعقة من هذا الخليط على ورقة عنب .
7. يتم لفها وهكذا حتى تنتهي من لف كيلو من الورق العنب بعد غسله ويوضع ورق العنب الملفوف في وعاء ويوضع عليه ربع كوب من عصير الليمون .
8. ونصف كوب دبس الرومان وكوب من الزيت وكوب من الماء ، ويوضع الوعاء على النار ويترك لمدة ساعة وبعدها يقدم مع الأكل .