فكرة سريعة لعمل بريوش خفيف وسهل

طريقة عمل بريوش خفيف

تبحث ربات البيوت عن كل ما هو جديد في الأكلات وكيفية تحضيرها لتقديم جميع الوجبات المغذية لفراد عائلتها، بالإضافة إلي الحلويات والمعجنات كذلك، ويُعد البريوش من المعجنات السهلة والخفية وسريعة التحضير، كما أنّها لا تتطلب سوى مكونات بسيطة، فإذا كنتى ترغبين سيدتي في تقديم وجبة من المعجنات الخفيفة لأطفالك عليكي اتباع الخطوات التالية:

المكونات 

• مقدار ربع كوب من السكر الأبيض الناعم. 
• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. 
• مقدارملعقةٌ صغيرةٌ من الملح . 
• كوب من الحليب الدافئ. 
• مقدار ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية. 
• 3 حبات من البيض متوسطة الحجم. 
• تسعون غراماً من زبدة لورباك.

طريقة التحضير

• نضع كلً من الدقيق والخميرة في وعاء العجان، ثمّ نخفق البيض في طبق أخر، نضيف البيض المخفوق بالتدريج على الدقيق، مع الاستمرار في تشغيل العجان لكي تمتزج المكونات معًا بشكل جيد.
• نضيف كلً من الزبدة والملح، مع إضافة الحليب بالدريج خلال العجن، ويستمر العجن إلى أنّ ترتفع العجينة ويتضاعف حجمها.
• نحضر صينيةٍ بحجم مناسب وتدهن بملعقة صغيرة من الزيت النباتي، مع رشها بنصف ملعقة صغيرة من الدقيق.
• نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية في الحجم وترص في صينيةٍ الفرن، تغطى الصينية وتترك لمدّة ربع ساعة حتّى ترتاح.
• في وعاء صغير نضيف ملعقة من الحليب مع بيضة مخفوقة وملعقة من السكر، تدهن كرات العجين.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدّة لا تزيد عن 25 دقيقة، نخرج الصينية من الفرن ويقدم البريوش ساخنًا.

البريوش برقاقات الشوكولاتة

المكونات

• ربع كيلو جرام من الدقيق الأبيض. 
• ربع كوب من السكر الأبيض الناعم. 
• مقدار ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية. 
• ربع ملعقةٌ صغيرة من الملح. 
• مقدار نصف كوب من الحليب. 
• عدد 2 من البيض. 
• مقدار نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا السائلة. 
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. 
• 100 غرامٍ من من رقاقات الشوكولاتة . 
• مقدار ملعقةٌ كبيرةٌ زيت نباتي. 

طريقة التحضير

• نضع في وعاء اللاط الكهربائي كلً من الدقيق والسكر والخميرة والملح،نشغل الخلاط على درجة حرارة متوسطة، حتىّ تختلط المكونات معًا بشكلٍ جيد.
• نضيف على العجينة كلً من الزبدة والبيض والفانيلا، ونشغل الخلاط مرةٍ ثانية حتىّ نحصل على جينة لينة.
• تقط الزبدة لمكعبات صغيرة وتضاف بالتدريج للعجين مع الاستمرار في الخفق.
• نضع الجينة على الطاولة مع رشها بالقليل من الدقيق اولاً، وتقطع إلي 8 قطع متساوية في الحجم.
• تفرد كل كرة من العجين على شكل شريط أسطواني وتلف على شكل حلزوني و نستمر في نفص الطريقة حتّى الانتهاء من كميّة العجين وترص في صينية الفرن بعد دهنا بالقليل من الزيت مع رشه من الدقيق.
•  تغطي العجينة بالنايلون وتتركّ حتىّ ترتاح وتتخمر لمدّة نصف ساعة.
• توزع رقائق الشوكولاتة على العجين، ونشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندخلها الفرن لمدّة نصف ساعة، ثم نخرجها من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم.

عجينة البريوش الأصلية

المكونات 

• عدد خمس أكواب من الدقيق الأبيض. 
• مقدار نصف كوب من السكر الأبيض الناعم. 
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة. 
• مقدار نصف كوب من الماء الدافئ. 
• عدد أربع حبات من البيض متوسط الحجم.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية. 
• عدد 2 ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال. 
• مقدار نصف كوب من الزبدة اللينة. 
• عدد 2 ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
• كميّة من الزبيب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة لدهن الوجه. 

طريقة التحضير

• نضع في بولة صغير كلً من السكر والخميرة الفورية ونضيف الماء الدافئ، تقلب المكونات جيدًا معًا حتّى نحصل على مزيج متجانس وتتركّ جانبًا.
• بعد مرور 15 دقيقة نضيف على خليط الخميرة ملعقة كبيرة من الدقيق وتقلب المكونات مرٍة ثانية مع بعضها، ثمّ يغطى الخليط بفوطة نظيفة، ويتركّ في درجة حرار المطبخ حتّى يتخمر لمدّة لا تزيد عن نصف ساعة.
• نضيف بعد ذلك كلً من اللبن البودرة والسكر والبيض المخفوق للعجينة وتقلب المكونات مرٍة ثانية مع بعضها، وتغطى العجينة مرٍة أخرى وتترك حتّى ترتاح لمدّة نصف ساعة.
• نضيف باقي كميّة الدقيق والزبدة والزيت، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها تتكون عجينة لينة متماسكة سهلة التشكيل.
• نضيف بعد ذلك كلً من رشة الملح والزبيب وبشر الليمون وبشر البرتقال، وتقلب المكونات مرٍة ثانية لتصبح العجينة بعد ذلك جاهزة للتشكيل.
• نقوم بشكيل العجينة على شكل البريوش، وترص في صينية الفرن مدهونة بالزيت مع رشة من الدقيق.
• وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدةّ نصف ساعة، ونخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.

عجينة البريوش الفرنسية

المكونات 

• نصف كيلو غرام من الدقيق الأبيض المنخول. 
• عدد حبتان من البيض. 
• خمسون غرامٍ من السكر الأبيض الناعم. 
• مقدار ملعقة كبيرة خميرة فورية. 
• مقدار ربع كوب من الزبدة الطرية.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. 

للوجه 

• ملعقة كبيرة من الحليب السائل. 
• ملعقةٌ صغيرةٌ من القهوة سريعة التّحضير. 

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع في وعاء عميق مع الملح والخميرة وتقلب المكونات جيدًا مع بعضها.
• في بولة صغيرة نخلط الحليب مع البيض جيدًا، ثمّ يضاف الخليط لخليط الدقيق مع لإإضافة الزبدة وتقلب المكونات بشكلٍ جيد مع بعضها.
• تغطى العجينة وتتركّ لمدّة نصف ساعة حتّى تتخمر وترتاح ويتضاعف حجمها.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطع العجينة إلي 4 كرات متساوية، ثم تفرد كل كرة على شكل أسطواني وتلف على شطل حلزوني وترص في صينية الفرن، بعد دهنها بالقليل من الزيت ورشة من الدقيق وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتّى تنضج ويحمر الوجه.

طريقة عمل البريوش الهش

المكونات

• عدد كوبان  ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• مقدار نصف كوب من الزبدة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• مقدار ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.

للوجه

• بيضة مخفوقة.
• رشة فانيلا.
• نقطتبن من الخل.

طريقة التحضير

•  نضع الدقيق في وعاء عميق مناسب للعجن، ونضيف الخميرة والملح.
• نخفق البيض في وعاء أخر ونضيف الزبدة ونخلط المكونات مرٍة ثانية مع بعضها، ثمّ يضاف المزيخ لخليط الدقيق مع إضافىة الحليب بالتدريج وتقلب المكونات مع بعضها حتّى نحصل على عجينة لينة سهلة التشكيل.
• تغطى العجينة وتتركّ حتّى تخمر ويتضاعف حجمها، بعدها يتمّ تقطيعها على طاولة مرشوشة بالقليل من الدقيق، وتشكل على شكل البريوش.
•  نخفق البيضة مع الخل والسمسم ورشة الفانيلا وندهن وجه العجينة.
• ترص في صينية الفرن مدهونة بالزيت مع رشة من الدقيق وندخلها الفرن لمدّة نصف ساعة حتّى تنضج ويحمر الوجه.

طريقة عمل البريوش التركي

المكونات 

• خمسمائة غرام من الدقيق الأبيض.
• مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة فورية. 
• نصف كوب من الحليب الدافئ. 
• حبتان من البيض متوسطة الحجم. 
• ربع كوب من الزيت النباتي. 
• مقدار ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة. 
• مائة جرام من الجبن المبشور حسب الرغبة.
• سمسم. 

طريقة التحضير

• نضع في بولة صغيرة كلً من السكر والخميرة ونضيف الحليب  الدافئ تقلب المكونات بشكلٍ جيد مع بعضها وتغطى وتتركّ جانبًا.
• نضع خليط الخميرة في وعاء كبير للعجن، نضيف الدقيق بعد نخله، ثمّ نضيف رشة الملح والبيض النخفوق والزيت، تقلب المكونات جيدًا مع بعضها حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة بالنايلون وتترك في مكان جاف في المطبخ حتّى ترتاح وتتخمر لمدّة نصف ساعة.
• تشكل العجينة على شكل البريوش وترص في صينية مدهونه بالزيت مع رشة من الدقيق، وندخلها الفرن لمددّة نصف ساعة حتذى تنضج ويحمر الوجه، نخرجها من الفرن ونرصها في طبق التقديم وتقدم.