طريقة عمل الشوريك على أصولة

الطريقة الصحيحة لعمل الشوريك

الشوريك فريسكا، كلها أسماء مخبوزات شم النسيم من وصفات شم النسيم مخبوزات لذيذة يمكن تحضيرها بالمنزل بخطوات طويلة ولكن النتائج مبهرة ويمكن مقارنتها بأي شيء من وصفاتك، سوف تجد مختلفة في أي مكان فلنتعرف معا على طريقة عمل الشوريك على أصوله:

المقادير

• كيلو طحين = 8 أكواب.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 1/2 كوب زيت.
• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة = 100 جرام.
• كوب سكر بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة مع السكر العادي.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو صودا الخبز.

طريقة التحضير:-

• اعتمادًا على نوع الدقيق والحاجة إلى السائل، يتم استخدام كوب أو نصف من الحليب الدافئ للعجن.
• إذا كان متاحًا، يُخفق البيض مع الفانيليا وبرش البرتقال المجفف.
• بعد ساعتين أزلنا الغطاء عن العجين، وربّينا عليه برفق بأيدينا حتى يسقط، ثم أغلقنا الغطاء ونتركه يرتفع لمدة نصف ساعة .
• شكلي العجينة على شكل بريوش وضعيها وغطيها واتركيها لمدة 30:45 دقيقة.
• تُدهن العجينة بخليط البيض وتُرش بالسكر العادي.
• سخن الفرن لمدة 10 دقائق، ضعي العجينة على حرارة 175 .
• درجة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ويذوب السكر تمامًا.

ملاحظات مهمة لعمل شوريك ناجح

• يجب احترام الكمية ولا يمكن تغييرها أو تقليلها.
• لكي تنجح الوصفة، يجب أيضًا مراعاة وقت التخمير.
• مدة التخمير الإجمالية 4 ساعات، وتضاف العجينة بعد نصف ساعة من تكوين العجين.
• يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، وأكواب الشاي القياسية لجميع المكونات.
• يمكن تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق بعد أن يبرد تمامًا.

طريقة عمل الشوريك المصري

تعتبر الشريك أو الشوريك من أشهر أنواع المعجنات في الوطن العربي وخاصة في مصر والجزائر لانها تعتبر من أشهر المعجنات للاطفال والكبار فهي سهلة التحضير ويمكن تقديمها كوجبة فطور مع كوب من الشاي بالحليب يمكن استخدامه كطبق جانبي لتناول طعام الغداء، وهناك المزيد من الطرق لشريكك لتحضيره بسهولة وبساطة في المنزل، كما نوضح لك كيفية عمل الشوريك المصري:

المقادير

• كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب كبير سكر.
• بيضة طازجة.
• كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
• نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة التحضير: –

• الخطوة الأولى التي نقوم بها هي نخل الدقيق في وعاء عميق كبير، ثم نضيف الخميرة والسكر والزيت النباتي والبيض، ثم نستخدم الخلاط الكهربائي للخلط جيدًا والاستمرار في الخلط حتى تختلط المكونات.
• ثم أضفنا الحليب الدافئ تدريجيًا وعجننا حتى وصلنا أخيرًا إلى عجينة لزجة ليست صلبة ولا سائلة.
• بعد العجن، نغطي العجينة بمنشفة سميكة، ثم نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نعجنها ثم نتركها لمدة نصف ساعة أخرى، نكرر العجن والتخمير أربع مرات، حتى تحصل أخيرًا على عجينة منفوشة. .
• ثم نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية.
• ثم نجهز العجينة ونرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة، ثم نلف قطعة صغيرة من العجين على شكل كرة، ثم نلفها حول أنفسنا بطريقة لولبية، وهكذا دواليك حتى نكمل يدنا.
• ثم نجهز بيضة للتفتت، ثم استخدم فرشاة البيض للرسم على وجه الشوريك، ثم نرش بذور السمسم بالسكر البودرة.
• ثم نضعه في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق ، حتى يحصل الشوريك على لون ذهبي جميل.
• ثم نطفئ الفرن وننتظره حتى يبرد ثم نضعه في طبق ونقدمه.

طريقة عمل الشوريك الجزائري

مواد خام:-

• خمسة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الناعم.
• خمس بيضات طازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
• نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
• كوب كبير من الحليب الطازج الدافئ كامل الدسم.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• كوب كبير من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة التحضير: –

• نذوب السمن في قدر صغير على نار هادئة ونتركه جانبا.
• في وعاء كبير، نخل الطحين ثم نضيف الخميرة والفانيليا والبيكنج باودر والسكر ونخلطهم معا.
• ثم نضيف السمن المذاب وأربع بيضات ثم نخلط المكونات حتى تتجانس.
• ثم أضفنا الحليب الدافئ تدريجياً أثناء عملية العجن واستمرنا في عجن العجينة حتى تصبح العجينة لزجة قليلاً وسهلة التشكيل.
• ثم غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة.
• ثم نأخذ العجينة ونرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة ونشكل العجينة بالشكل الذي تريده.
• ثم نغطي الشريك ونرتاح لمدة نصف ساعة.
• نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية.
• نأخذ صينية الفرن و ننظفها و نجففها وتكدس الشريك معها ونضع الصينية في الفرن.
• نتركة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، ثم يتم إخراجه عندما يحصل على اللون الذهبي الجميل.
• ثم نتركها تبرد ثم نقدمها.

طريقة عمل الشوريك بالعجوة

المكونات المطلوب توافرها :-

• كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض.
• كوب زبادي طازج كامل الدسم.
• بيضتان طازجتان.
• نصف كوب كبير زبدة بلدي.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كأس عجوة كبير.
• ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
• مقدار ملعقة واحدة من النسكافيه.
• مقدار ملعقة واحدة من الفينيل.
• كوب كبير من الماء الدافئ.

طريقة التحضير: –

• في قدر صغير، ذوبي الزبدة تمامًا على نار خفيفة واتركيه جانبًا.
• في كوب من الماء الدافئ  ثم أضيفي الخميرة والسكر، وغطي الكوب واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يتخمر.
• في وعاء عميق متوسط ​​الحجم نخلط الدقيق، ثم نضيف الحليب المجفف ونخلط.
• في محضر الطعام نضع الدقيق ونبدأ بالخلط ثم نضيف الخميرة والبيض وكوب من الزبادي والزبدة المذابة ونستمر في الخلط حتى تلتصق العجينة ببعضها وتصبح طرية ومتماسكة.
• في وعاء صغير نفصل الحبوب عن العجين، ثم نضع قطعة من الزبدة فيه ونخلط جيداً.
• اتركي العجينة لمدة ساعة مع الحرص على تغطية الوعاء بمنشفة سميكة.
• ثم نأخذ العجينة والعجين ونرش القليل من الدقيق على الطاولة، ونقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نلف الكرة للخارج ونضع قطعة صغيرة من العجين في المنتصف ثم نلفها ونلفها بالطول وننتظر حتى تنتهي الكمية المتوفرة.
• ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 180 درجة مئوية.
• ثم نقوم بتفتيت البيض ونضع دهان زيت على وجه الشريك بفرشاة زيت ثم نرش خليط من السمسم والنسكافيه والفينيل على الوجه ثم نضع الشريك في الفرن ونتركه لمدة لا تزيد عن عشر دقائق حتى تصبح ذهبية جميلة.
• ثم نطفئ الفرن ونتركه حتى يبرد.[1]