طريقة عمل كيكة خفيفة للأطفال .. لذيذة ومفيدة

كيكة الشوكولاتة للاطفال

إن كيكة الشكولاتة هي أكثر أنواع الكيك التي يحبها الأطفال، وهناك الكثير من الطرق التي يُمكن تحضيرها من خلالها، وفي التالي إحدى تلك الطرق اللذيذة:

المكونات

• 4 بيضات.
• 220 جرام سكر ناعم.
• 100 جرام سكر بني.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 150 جرام دقيق ذاتي التخمير.
• 250 جرام زبدة غير مملحة طرية.
• 150 جرام دقيق الحنطة الكاملة.
• 250 غ كريما حامضة في درجة حرارة الغرفة.
• 1/2 كوب (50 جم) من مسحوق الكاكاو عالي الجودة.

مكونات موس الشوكولاتة والخوخ

• 1 صفار بيضة.
• 1/2 ورقة جيلاتين.
• 200 مل كريم سميك.
• 100 جرام شوكولاتة داكنة.
• 1/2 كوب خوخ مقطع تقريبًا.
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة نقي.

مكونات صوص الكراميل

• 1/2 كوب كريمة سميكة.
• 1 كوب (220 جم) سكر ناعم.

طريقة تحضير الكيك

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، ثم تُدهن قاعدة وجوانب صينية الكيك الدائرية بالقليل من الزيد.
• ثم نضع السكر الناعم، السكر البني مع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفقون حوالي خمس دقائق إلى أن يصبح سميكًا، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الضرب الجيد بعد إضافة كل بيضة، ثم تُخفق الكريمة الحامضة إلى أن تمتزج، ثم يتم نخل الدقيق جيدًا مع البيكنج بودر والكاكاو في وعاء ثم التقلب في خليط الزبدة.
• ثم يوضع الخليط في قالب الكيك، وتوضع في الفرن حوالي ساعة إلى أن يخرج سيخ نظيف في الكيك، ثم تُترك لتبرد تمامًا في القالب، ثم تُقلب على لوح أو طبق.

طريقة تحضير موس الشوكولاتة

• نضع الشوكولاتة في إناء عازل للحرارة ويوضع فوق وعاء به كمية من الماء المغلي برفق، ثم يوضع ضعي الجيلاتين في وعاء به ماء دافيء ويتم تركه لمدة 5 دقائق إلى أن يلين.
• نرفع الشوكولاتة من المياه وتُترك جانبًا حتى تبرد قليلاً، ثم نخفقها مع صفار البيض (إذا كان الخليط مضغوطًا بعض الشيء، فإنه سوف يعود طبيعي عندما يتم إضافة الكريمة الساخنة).
• يوضع ثلث كوب من الكريمة في إناء صغير على حرارة متوسطة، ثم يُترك قليلًا على نار منخفضة، وبعدها يُرفع عن النار.
• يُعصر الماء الفائض من الجيلاتين ويُضاف إلى الكريم مع التقليب حتى يذوب، توضع الكريما الساخنة فوق مزيج الشوكولاتة مع التقليب إلى أن يصبح الخليط ناعمًا، ثم نضعها جانبًا لكي تبرد، وتُخفق باقي الكريمة أي حوالي 120 مل مع السكر البودرة إلى أن تصبح صلبة، ثم يتم إضافة الكريمة إلى الشوكولاتة على دفعتين إلى أن تمتزجـ تُترك لتبرد لمدة 1-2 ساعة أو إلى أن يتماسك الموس ، ثم يُنقل إلى كيس التزيين.

طريقة تزيين الكيك

نضع الطبقة السفلية من الكيك في وعاء التقديم، نضع كمية من الكريمة فوقها مع البرقوق، ثم نضع الطبقة الثانية من الكيكة برفق على الموس، ثم توضع في الثلاجة إلى أن تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير صوص الكراميل

قبل ساعة من التقديم، نضع السكر في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، يُقلب السكر من حين لآخر لمدة 6-7 دقائق إلى أن يصبح لونه غامقًا، ثم نرفعه من على النار ونضيف الكريمة مع التقليب حتى تمتزج، ثم يُنقل الكراميل إلى وعاء ويُترك جانباً حوالي 30 دقيقة ليبرد، ثم يُسكب الكراميل فوق الكعكة. [1]

كيكة مفيدة للأطفال

المكونات

• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• ملعقتين صغيرتين فانيليا.
• كوب (250 مل) حليب زبدة.
• كوب ونصف (330 جم) سكر ناعم.
• كوب ونصف (375 جم) دقيق عادي.
• كوب ونصف (375 مل) زيت عباد الشمس.
• فستق مفروم وشوكولاتة داكنة مقطعة للتقديم.

مكونات مسحوق الكانولي

• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 300 مل كريمة مخفوقة.
• 1/2 كوب (110 جم) سكر ناعم.
• 500 جرام ريكوتا طازجة، مصفاة.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع علب ورقية في قالب الكب كيك.
• يتم نخل الطحين، البيكنج بودر والسكر معًا في إناء كبير، وفي إناء أخر، نخفق البيض، الزيت، الخل والفانيليا واللبن معًا حتى تمام الامتزاج، ثم نضيف خليط البيض على دفعتين إلى خليط الدقيق، مع الضرب بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح المزيج ناعمًا.
• نملأ ثلاثة أرباع العلب الورقية بخليط الكيك، ثم توضع في الفرن حوالي 20-25 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيًا قليلاً ويخرج منها السيخ نظيفًا في الوسط، ثم توضع لتبرد تمامًا.
• ومن أجل تحضير كريمة الكانولي، تُخفق كريمة الريكوتا مع السكر والفانيليا في معالج الطعام إلى أن يصير الخليط ناعمًا، ينقل المزيج إلى إناء ويتم تقليبه في الكريمة حتى يتجانس.
• توضع كريمة الريكوتا بالملعقة أعلى الكب كيك، ثم نضع الفستق والشوكولاتة. [2]

كيكة خفيفة للأطفال

المكونات

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 كوب (55 جم) سكر ناعم.
• 1/3 كوب (80 مل) أماريتو ليكيور.
• ملعقة صغيرة قهوة اسبريسو فورية.
• 150 جرام شوكولاتة داكنة سادة، مفرومة.
• 3 بيضات منفصلة  بالإضافة إلى صفار إضافي.

مكونات قاعدة البسكويت

• 200 جرام بسكويت شوكولاتة.
• 50 جرام زبدة غير مملحة ذائبة.
• 50 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة.
• ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

• نضع في صينية الكيك قاعدة بلاستيكية، ثم يتم سحق البسكويت في الخلاط، ونترك ملعقتين جانبًا للتزيين، يُخفق البسكويت المتبقي مع الزبدة الذائبة والشوكولاتة والكاكاو، ثم يتم استخدام الخليط لبطانة قاعدة الصينية، ثم يُترك ليبرد أثناء تحضير الحشوة.
• نقوم بتذويب القهوة في ثلث كوب (80 مل) من الماء المغلي، توضع القهوة والشوكولاتة في إناء عازل للحرارة فوق إناء به ماء مغلي، مع التقليب، إلى أن يصبح المزيج ناعمًا، ثم يُرفع من فوق النار ويُترك ليبرد تمامًا.
• يُضاف صفار البيض والفانيليا والأماريتو إلى خليط الشوكولاتة بعد أن يبرد ويُقلب الخليط جيدًا.
• في إناء منفصل، يتم خفق بياض البيض إلى أن يرتفع، ثم يتم إضافة السكر ببطء مع الخفق إلى أن يصبح صلبًا ولامعًا، يُمزج بياض البيض برفق في مزيج الشوكولاتة، ثم نسكبه فوق قاعدة البسكويت ويُجمد لمدة 4 ساعات على الأقل أو إلى أن يتماسك، ومن الأفضل أن يُترك طوال الليل، وقبل التقديم ، نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يلين قليلاً. [3]

كيك للاطفال للمدرسة

إن كيك المدارس من الأشياء الهامة عند كل أم، فعند تناول الأطفال قطعة قبل الذهاب إلى المدرسة فإنهم يحصلون على كل ما يحتاجونه من عناصر غذائية في الصباح، وفي التالي المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

• 4 بيضات.
• مسحوق الكاكاو.
• 300 مل كريمة سميكة.
• 350 جم سكر بني فاتح.
• 1/2 كوب (125 مل) حليب.
• 220 جم زبدة غير مملحة، طرية.
• 3/4 كوب (240 جم) مربى مشمش.
• 100 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة، مفرومة.
• كوبين وثلث كوب كوب (350 جم) دقيق ذاتي التخمير.
• حبة بطاطس كبيرة (حوالي 160 جم) مقشرة ومسلوقة ومهروسة ومبردة.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ثم نضع في قالبين دائريين نفس الحجم ورق الخبز، ثم ننخل الدقيق في إناء كبير مع كمية قليلة من الملح.
• توضع الشوكولاتة في إناء مقاوم للحرارة  ثم يوضع فوق قدر من الماء المغلي، مع التقليب حتى يذوب.
• تُخفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي إلى أن تصبح كثيفة، ثم نضع الشوكولاتة المذابة والبطاطا المهروسة مع الخفق ليصبح الخليط ناعمًا، ثم نضيف البيض، واحدة تلو الأخرى، مع القليل من الدقيق في كل مرة، والخفق الجيد بعد كل إضافة، ثم نضيف الدقيق المتبقي والحليب حتى يمتزج جيداً.
• يقسم المزيج بين القالبين ويخبز لمدة 25-30 دقيقة.
• وبعد أن تبرد قليلًا نقلبها على طبق ونتركها لتبرد تمامًا. [4]