الطبخ
10 وصفات لـ ” وجبات سحور للدايت “
ADVERTISEMENT
وصفات لوجبات السحور للدايت
هناك وصفات متعددة يفضل تناولها في السحور للذين يقومون بالدايت كما يعد من أفضل سحور ما يعطش منها الآتي:
الجبن بالطماطم
المكونات
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعو مكعبات صغيرة
- كوبان من الجبنة الفيتا أو الكريمي
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
- بقدونس أخضر مقطع لقطع صغيرة
- فلفل أخضر وأحمر وأصفر مقطع مكعبات صغيرة
- كمون ، روزماري ، شطة ، ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الجبنة في طبق عميق مع وضع الطماطم ، والبقدونس ، والفلفل الأخضر ونقوم بالتقليب جيدا حتى تختلط الجبنة بباقي المكونات.
- نضيف البهارات على حسب الرغبة مثل الكمون والملح والروزماري والشطة ثم نضيف زيت الزيتتون ونقلب باقي المكونات ونترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة حتى تتمتزج المكونات مه بعضها البعض وبالهنا والشفا.
عجة البيض
المكونات
- خمس بيضات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من البقدونس المفروم ناعما
- بصلة مفرومة ناعمة
- حبة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة
- فلفل أسود وكمون وملح وبابريكا
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نضيف البصل عليها ونقلبها حتى يصفر لونها
- نضيف الطماطم والبقدونس إلى البصل ونقلب جيدا ثم نضع الخليط في جانب في المقلاه.
- نخفق البيض ونقوم بوضع الفلفل الأسود في الجانب الآخر من المقلاه ثم نقوم بخلط جميع المكونات الموجودة في المقلاه ونضع الخليط على النار حتى ينضج.
البطاطا بالبيض
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطا الروست متوسطة الحجم
- خمس بيضات
- ثلاث ملاعق من الحليب
- ثلاث ملاعق من الزيت
- بصلتان مقطعتان قطع صغيرة
- فلفل أسود وبهارات
طريقة التحضير
- نقشر البطاطا ونقطعهم قطع صغيرة ونقوم بشويها مع البصل في الفرن.
- نقوم بخفق البيض ونضع معه فلفل أسود وبهارات ثم نضع على البيض ثلاث ملاعق من الحليب ويتم التقليب جيدا ونضع الملح ، والبهارات حسب الرغبة.
- نضع الزيت في مقلاة على النار ثم نقوم بوضع البيض مع البطاطا والبصل ونقلبهم وبعد دقيقة نضع المقلاة في الفرن لدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
البيض بالبسطرمة
المكونات
- ربع كيلو من البسطرمة
- خمس بيضات
- زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
طريقة التحضير
- في مقلاة نضع الزيت ثم نضع عليها البسطرمة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نقوم بخفق البيض ونضع عليه فلفل أسود وملح ثم نضيفه على البسطرمة ونقلبهم حتى يتم النضج.
البيض بالسبانخ
المكونات
- 7بيضات
- نصف كوب دقيق
- نصف ملعقة بيكنج بودر
- نصف كوب جبنة رومي مبشور
- نصف كوب جبنة شيدر مبشور
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر
- 2 حزمة من السبانخ مغسولة ومفرومة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضع البيض المخفوق مع الملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر والجبن الشيدر المبشور حتى يمتزجوا مع بعض جيداً .
- نضع الفلفل الأخضر بعد تقطيعه على البيض ثم نضع السبانخ المفروم وتقليبه جيدا ثم نضع الدقيق على الخليط مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضع المكونات في طبق الخبز وتوزيعه بالتساوي ونضع على الوجه الجبن الرومي ثم نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 360 درجة ونضع الطبق في الفرن حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
الجبن المخبوز بالزيتون
المكونات
- كوب من الزبدة المخفوقة
- كوب من الجبن الشيدر
- نصف كوب من الدقيق
- ربع كيلو من الزيتون الأخضر منزوع النواه
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نقوم بخلط الزبدة والجبن من خلال المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح الخليط كريمي ثم نضع الدقيق على الخليط وخلطه ثم الفلفل االأخضر وتغطية الخليط وتركه لمدة نصف ساعة.
- نقوم بلف الزيتون في الخليط السابق حتى تنتهي الكمية بالكامل ونضعها في صينية خبز ونتركها لتتجمد وبعد التجمد نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 400 فعرناهيت.
الكوسا بالجبنة
المكونات
- نصف كيلو من الكوسا المتوسطة الحجم
- ثلاث ملاعق من الزبدة
- ملعقة مايونيز ، وكاري وقشدة ، وعصير ليمون
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
- ملح وفلفل اسود وبهارات وروزماري
طريقة التحضير
- نقوم بقطع الكوسا إلى نصفين بالطول ثم وضعها لمدة ربع ساعة في الماء المملح.
- بعد تصفية الكوسا من الماء نقوم بإخراج قلب الكوسة باستخدام ملعقة صغيرة.
- في وعاء نخلط الجبنة الكريمي ، والقشدة والزبدة ، والكاري ، والبهارات، والثوم المفروم ، ثم نقوم بخلطهم جيدا.
- نقوم بحشو الكوسة بالخليط السابق ثم نضعه في الفرن ونزينه بالجبن المبشور والروزماري والأعشاب.
فول مدمس بالطحينة
المكونات
- 5 أكواب من الفول المدمس
- زيت زيتون أو زيت ذره
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملاعق من الطحينة
- كمون وملح وفلفل أخضر وعصير الليمون
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفول مع وضع الملح ، والكمون عليه ثم نضيف عليه ملعقتين الطحينة ، والثوم ، والفلفل الأخضر مع تقليب الفول مع كافة المكونات.
- نضع على الفول عصير الليمون ونضعه في طبق التقديم.
سلطة الزبادي بالنعناع
المكونات
- كوب من الزبادي
- ملعقتين من عصير الليمون
- كوب من النعناع المغسول والمفروم
- ثلاث فصوص من الثوم
- نصف كوب من الكزبرة والملح والكمون والبهارات
طريقة التحضير
- في الخلاط نقوم بوضع الزبادي والنعناع وعصير الليمون والثوم والبهارات والكزبرة وخلطهم للحصول على قوام متماسك .
- ثم نضع على وجه السلطة القليل من زيت الزيتون .
سلطة مشوية بالفول
المكونات
- 4 وحدات من الفلفل الأخضر والأحمر المشوي
- ثلاث حبات من البصل والطماطم المشوي
- علبة فول مدمس
- صوص مكون من ثوم مفروم وزيت وكراوية وكمون وشطة وخل أحمر
- علبة تونة كبيرة
- أربع بيضات مسلوقات
- وستة وحدات من الزيتن منزوع النواه
طريقة التحضير
- نقطع الطماطم، والفلفل المشوي والبصل ونهرسهم جيدا ثم نضع عليهم الفول ، والثوم ، والزيت ، والكراوية المطحونة ، والكمون ، والملح ، والشطة ونقلب كافة المكونات جيدا لتختلط تلك المكونات وتتجانس مع بعضها.
- نضيف التونة المفتتة ، والبيض المسلوق بعد تقطيعه إلى المكونات السابقة من الفول ، والطماطم ، والبصل المشوي ثم نضيف ملعقتين من الزيت ، والملح ، والفلفل ونخلط كافة المكونات ونضعها في طبق التقديم ونضع على وجة السلطة حبات الزيتون للتجميل.[2]
أفكار سريعة لتحضير السحور
هناك الكثير من الطرق الصحية والمفيدة لعمل السحور في أثناء رمضان ولأ ن اضرار الصيام بدون سحور متعددة لذلك فلابد من تقديم أفكار جديدة وسهلة وسريعة من تلك الأفكار الآتي:
- إعداد مجموعة من الفطائر الجاهزة وتركها بدون حشو وفي السحور يتم إعداد مجمو عة من الحشوات السريعة سواء كانت حادقة مثل الجبن أو حلوة مثل العسل والمربى.
- إعداد البطاطس البيوريه مع الجبن الشيدر والرومي لتكون جاهة للتسخين عند السحور.
- تحضير أنواع مختلفة من الأجبان سواء الرومي أو الشيدر أو الفلمنك أو الجبن البراميلي أو الأسطنبولي.
- تحضير أنواع متعددة من السلطات سواء كانت سلطة الجبن مع الخيار أو سلطة الخضروات أو سسلطة الفاصوليا.
- تحضير الزبادي سواء كان غير محلى أو يمكن إضافة العسل أو السكر أو المربى إليه.
- تحضير طبق الفول وإضافة البهارات إليه كذلك يمكن عداده بإضافة السجق إليه أو البيض مع شرائح الفلفل الأخضر والملون.[1]
