كيفمنوعات

كيف تفرق بين العسل الأصلي والمغشوش

ADVERTISEMENT

ما الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش؟

غالبًا ما يستخدم معظمنا العسل كبديل صحي للسكر المكرر. العسل خالي من الدهون والكوليسترول والصوديوم. هذا السائل يسمى بحق رحيق الطبيعة الحلو. إنه أيضًا ليس أقل من إكسير بالنسبة لنا ، ولكن إذا كنت تخطط للاستثمار في العسل للانتقال إلى نمط حياة أكثر صحة ، فيجب عليك أولاً التحقق من نقاوته قبل الشراء.

مع انتشار جائحة فيروس كورونا ، أصبح المستهلكون على أي حال يستهلكون العسل أكثر من أي وقت مضى بسبب خصائصه الطبية ، ولكي تتمتع بفوائد العسل يجب أن تفهم نقاوته. من أكبر مشاكل العسل ، والتي عادة ما تكون النقطة الفارقة هي جودته ، بعد أن أصبح الغش ممارسة شائعة في الوقت الحاضر.

وقد يكون من الصعب العثور على عسل نقي ، حيث يمكن خلط العسل مع محلول الجلوكوز وشراب الذرة عالي الفركتوز والعديد من المكونات الأخرى التي لا يعرفها المستهلكون. هذه علامة على أن العسل مغشوش بالفعل ، ويحدث هذا عادة عندما يحدث التخمير داخل الزجاجة.

كما نعلم جميعًا ، فإن أفضل مصدر للحصول على العسل هو النحل ، وإذا كنت ترغب في شراء العسل فعليك البحث عن مصطلحات تشمل العسل الخام أو الطبيعي أو الغابي أو العضوي ، ويمكنك أيضًا اختبار العسل في المنزل ، وإليك الطريقة: [1]

  • اختبار الإبهام: ضع كمية قليلة من العسل على إبهامك ، وتحقق مما إذا كان ينسكب مثل أي سائل آخر ، وإذا حدث ، فهذا يعني أن العسل ليس أصليًا ، ويفترض أن يكون العسل سميكًا ولا يقطر.
  • اختبار الماء: في كوب من الماء ، ضعي ملعقة من العسل. إذا كان عسلك يذوب في الماء ، فهو مغشوش ، لأن العسل النقي له قوام كثيف يستقر في قاع الكوب أو الوعاء.
  • اختبار الخل: اخلطي بضع قطرات من العسل في ماء الخل. إذا بدأ الخليط في تكوين رغوة ، يصبح العسل مغشوشًا.
  • اختبار الحرارة: يبقى العسل الأصلي غير محترق. لتجربة اختبار الحرارة ، اغمس عود ثقاب في العسل وأشعله ، فإذا احترق ، يكون عسلك مغشوشًا.

يمكنك ، في الواقع ، معرفة الفرق بالعين المجردة أيضًا ، حيث أن العسل النقي له رائحة حلوة مميزة ، والعسل الخام عند تناوله يترك إحساسًا بالوخز في حلقك.

فوائد العسل

يُعرف العسل بأنه أحد أعظم العلاجات الطبيعية ، وقد استخدم كعلاج منزلي لآلاف السنين ، وحتى اليوم ، هناك الكثير من الطرق للاستفادة من قوى العسل الخارقة ، من تهدئة السعال إلى احتضان خصائص المحليات الطبيعية المضادة للأكسدة. [2]

يحارب أضرار الجذور الحرة

العسل الخام مليء بمضادات الأكسدة القوية التي تقاوم تلف الخلايا. عندما تحاول العوامل الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة مهاجمة خلاياك من خلال عملية تسمى الإجهاد التأكسدي ، تفقد مضادات الأكسدة إلكترونًا للحفاظ على خلاياك آمنة. يرتبط ضرر الجذور الحرة بالشيخوخة والاضطرابات الالتهابية والأمراض ، بما في ذلك السرطان.

لحسن الحظ ، يمكن أن يساعد العسل في مكافحة هذه العواقب ، وهناك بحث علمي يدعم ذلك ، ووجدت إحدى الدراسات أن كمية من عسل الحنطة السوداء تزيد من نشاط مضادات الأكسدة المخبرية لدى البالغين الأصحاء.

يحارب البكتيريا الضارة

يشتهر العسل بخصائصه المضادة للبكتيريا وقدرته على مكافحة العديد من أنواع البكتيريا ، بما في ذلك السالمونيلا والإي كولاي ، ومن خلال تقاليد الطب الشعبي ، تم استخدامه كعلاج لمجموعة متنوعة من الالتهابات البكتيرية والفطرية.

أثناء تخليق حبوب اللقاح ، يقوم النحل بإيداع بيروكسيد الهيدروجين ، وهو مطهر طبيعي ، في العسل الذي يصنعونه. ضع في اعتبارك انخفاض محتوى العسل من الماء وحموضة طفيفة ، ولا توجد فرصة للميكروبات الضارة.

يلطف التهاب الحلق والسعال

إن فكرة أن العسل يمكن أن يهدئ السعال ليست مجرد حكاية قديمة للزوجات ، بل هي في الواقع واحدة من أهم فوائد تناول العسل ، وقد أظهر الباحثون أن جرعة 2.5 مل من العسل يمكن أن تكون أكثر فعالية في قمع السعال للأطفال. مع عدوى الجهاز التنفسي العلوي من بعض أدوية السعال. شائع ، بما في ذلك Benadryl.

بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات ، يعمل العسل على القضاء على السعال بنجاح ، وبسبب قوامه اللزج ، فإنه يغلف الحلق ويوفر تأثيرًا مهدئًا.

يعزز صحة الفم

والمثير للدهشة أن العسل يمكن أن يقي من الالتهابات وأمراض اللثة. في إحدى الدراسات ، أدى مضغ عسل مانوكا إلى انخفاض أكبر في الترسبات ونزيف اللثة أكثر من العلكة الخالية من السكر.

قد يبدو هذا غريبًا لأن المواد السكرية لا تعتبر عادةً مناسبة لصحة الفم ، ومع ذلك ، نظرًا لخصائص العسل الطبيعية المضادة للبكتيريا ، تشير الأبحاث إلى أنه من المرجح أن يحارب أسباب تسوس الأسنان أكثر من التسبب في تسوس الأسنان.

يحسن صحة الجهاز الهضمي

يُعرف العسل الخام بأنه غذاء بريبيوتيك ، مما يعني أنه يمكن أن يغذي البكتيريا الجيدة التي تعيش في أمعائك. وقد يكون أيضًا علاجًا لعسر الهضم والقرحة ، وهو ما استخدم في الطب الشعبي منذ سنوات. الخصائص المضادة للبكتيريا تجعل العسل مقاتلًا قويًا ضد بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري (H. pylori). pylori) ، المعروف بتسببه في الإصابة بقرحة المعدة.

يحافظ على مستويات السكر في الدم

على الرغم من أنه يتكون من الجلوكوز والفركتوز ، فإن العسل يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا ونتيجة لذلك ، عند مقارنته بالسكر المكرر ، يمكن للعسل تحلية الأطعمة دون التسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم ، ولهذا السبب يمكن للناس يستمتع به الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2.

يعزز وظائف الجهاز المناعي

يمكن للمغذيات النباتية الموجودة في العسل ، والتي تساهم في صنع مضادات الأكسدة المضادة للبكتيريا ، أن تعزز جهاز المناعة لديك. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن الإجهاد التأكسدي والالتهاب يمكن أن يسهما في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطانات ، فإن العسل يساعد جسمك بشكل فعال في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.

العلاج الموضعي

بالإضافة إلى جميع فوائد تناول العسل ، يمكن استخدام أنواع معينة في العلاجات الموضعية. صدق أو لا تصدق ، عسل مانوكا هو علاج معتمد من إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لضمادات الجروح ومن المعروف أنه يعزز تجديد الأنسجة بشكل أسرع ويقلل من فرصة الإصابة.

ما هو العسل المعالج؟

عندما تفكر في العسل “العادي” ، يمكنك تخيل السائل الشراب في زجاجة على شكل دب والتي توجد عادة في محل البقالة. عادة ما يتم مبستر هذا العسل وتصفيته ، لذلك يعتبر عسلًا معالجًا.

تساعد التصفية في تحقيق تناسق أكثر سلاسة يدوم طويلاً. هذا يزيل أي بقايا من نحل العسل ، وشمع العسل ، والمواد الصلبة ، وحبوب اللقاح التي يمكن أن تتسبب في تبلور السائل اللزج بسرعة أكبر.

تتضمن عملية البسترة معالجة العسل عند مستويات حرارة عالية. هذا يساعد على إطالة العمر الافتراضي للعسل ويمنع التبلور. ومع ذلك ، يمكن لهذه المعالجة أن تقضي على بعض العناصر الغذائية المفيدة والإنزيمات الحية الموجودة بشكل طبيعي في هذا السائل الذهبي الجميل. [2]

شاهد أيضاً

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
Instaraby