طريقة عمل غزل البنات ” بدون ماكينة “
عناوين
ما هو غزل البنات
تختلف أسامي حلى غزل البنات من دولة إلى اخرى ، فعلى سبيل المثال ، يسمى في دولة العراق و الأدرن بالشعر بنات ، و في دول الخليج يسمى لحية بابا أو لحية الشايب ، و في دولة ليبيا يسمى بحلوى القطن ، و في دولة تونس يسمى لحية جدي ، و هكذا يختلف من دولة إلى اخرى .
يصنع حلى غزل البنات من ماء و سكر و ملون طعام و يتشكل على اشكال خيوط تشبه القطن لهذا السبب تم تسميته بالخيوط القطنية في بعض البلدان .يعتبر حلى غزل البنات من ألذ الحلويات التي يحبها الكبار و الصغار .
و يتم صنعة بواسطة آلة تعمل بشكل رئيسي على الطرد المركزي حيث بواسطة الطرد المركزي يتم تجميع خيوط السكر على اطراف الآلة و يلفها البائع حول عيدان رفيعة بالأشكال المطلوبة ، و يتطلب صنع غزل البنات بهذه الآلة مهارة و سرعة عالية .
قصة اختراع آلة غزل البنات غريبة و مضحكة بعض الشيء ، مخترع غزل البنات و آلة غزل البنات هو طبيب نجد فكرة السكر و الحلويات مع طبيب الأسنان متنافرة بعض الشيء ، و لكن هذه الحقيقه الطبيب ويليام موريسون هو مخترع آلة غزل البنات .
قام الطبيب ويليام صنع الة غزل البنات في عام 1897م ، مع الحلواني جون وارتون و تم طرحها لأولى مرة في عام 1904م و كانت تحمل اسم “خيط الجنية” ، لاقت هذه الآلة اعجابا كبيرا خيث بهرت كل من رأها .
و ساعدت في ربح كل من كان متخصص بهذا النوع من الاعمال حيث في أول سنة طرحت بها هذه الآلة تم بيع ما يقارب 68,655 من حلوى غزل البنات ، و كان في ذلك الوقت سعر الحلوى الواحدة 25 ¢ أي ما يساوي ستة دولار .
في عام 1921م قام طبيب أسنان اخر من نيو أورليانز يدعى جوزيف لاسكو ، بأختراع آلة مماثلة للآلة غزل البنات التي صنعها الطبيب ويليام و الحلواني جون وارتون . و أطلق عليها أسم “حلوى القطن” ، و حصل هذا الأيم على براءة اختراع و تم اختفاء اسم خيط الجنية تماما .
ثم في قرن السبيعنات الماضي تم اختراع آلات متطورة من آلة حلوى القطن ، مما سهلت عمليية صنع حلى غزل البنات و توفره في أي مكان ، حيث كانت آلات صغيرة يمكن حملها في أي مكان ، على سبيل المثال ، في المعارض ، و في مدينة الملاهي ، و الأماكن الأخرى و خاصة اماكن تواجد الأطفال ، حتى يجذب البائع الأطفال لشراء الحلوى .[1]
طريقة عمل غزل البنات بدون ماكينة
في بعض الاحيان يحتار البعض كيف يحضر حلى غزل البنات بدون ماكينة لهذا السبب توفرت طرق مختلفة لصنع غزل البنات بدون ماكينة و بنفس الطعم و بأشكال و ألوان مختلفة .
تعد هذه الطريقة افضل من التي تصنع في الماكينة حيث يمكن للشخص الذي يحضر غزل البنات إضافة أي نكهة يحبها بنفسه و بلإضافة إلى سرعة و سهولة تحضيرها. في ما يلي طريقة تحضير غزل بنات بدون ماكينة ؛
مكونات غزل البنات بدون ماكينة ؛
- 4 اكواب من السكر .
- كوبين من الماء .
- ربع كوب من الجيلاتين أو قطر ثقيل .
- ثلاثة نقاط من عصير الليمون .
- ملون أو نكهة حسب الرغبة .
- طحين نصف كيلو غرام .
طريقة تحضير غزل البنات بدون ماكينة ؛
- اولا ؛ نضع السكر في قدر مناسب .
- ثانيا نضع مقدار الماء و عصير الليمون و الجيلاتين في نفس القدر .
- ثالثا ؛ نحرك الخليط بخفة لكي لا يلتصق السكر في اطراف القدر لمي لا يتسكر المزيج .
- رابعا ؛ ضع القدر على نار متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة .
- في هذا الاثناء ضع الطحين في قدر كبير مع القليل من الزبدة و أبدا بتحميصه على نار متوسطة إلى إن تفوح رائحة الطحين ، أنتبه لا يجب إن يتغير لون الطحين .
- خامسا ؛ لكي تتأكد من إن القطر وصل للنتيجة المطلوبة ، ضلع ملعقة صغيرة من القطر في ماء مثلج إذا اصبح القطر مطاطي و متماسك ، يعني إن القطر وصل إلى النتيجة المطلوبة.
- يرجى الانتباه عند تحضير هذه الوصفة ، تكون حرارة القطر عالية جدا يمكن إن تتسبب في حروق لديك .
- سادسا ؛ انتظر الخليط لمدة ثلاث دقائق يبرد ثم صبه في صينية كبيرة جدا ممسوحة في الزيت .
- سابعا ؛ قلب القطر من كل الجهات إلى إن يصبح كرة متماسكة .
- ثامنا ؛ في هذه المرحلة يرجى الانتباه جيدا بسبب درجة حرارة القطر ، امسك القطر و أبدأ بفتح أو مط القطر يمينا و يسار مرارا و تكرارا إلى يصيح لونه ابيض و كورها ، و لكن انتبه لا يجب إن تبرد و تجمد حاول إن تعمل في غرفة درجة حرارتها عالية بعض الشيء .
- تاسعا ؛ ضع الطحين في الصينية بعد إن تنشف الصينية جيدا من الزيت حتى تصبح جافة تماما .
- عاشرا ؛ اصنع ثقبا في عجينة القطر ثم ابدأ بفتح العجينة على شكل دائرة و اغمرها بالطحين ثم لفها و أبدأ بفتح العجينة و لفها و غمرها بالطحين في كل مرة حتى لا تلتصق الخيوط ببعضها ، عند فتح العجينة و لفها بكل خفة افتحها و لفها حتى لا تتقطع الخيوط .
- احد عشر ؛ بعد إن تكرر عملية الفتح و اللف و الغمر بالطحين يجب إن يصل شكل الخيوط كالخيوط القطنية الناعمة و الخفيفة جدا .
يمكنك قص غزل البنات إلى قطع صغيرة و حشوها بالفستق أو الجوز ، أو بالشكولاتة ، يمكن تحشيتها في أي شيء تفضله .
اضافة نكهات و الوان عند صنع غزل البنات بدون ماكينة
كما ذكرنا في الأعلى طريقة صنع غزل البنات بدون ماكينة كم هي سهلة و بسيطة ، كذلك هي طريقة تلوين غزل البنات و إضافة النكهات المختلفة إليه . في ما يلي طريقة تلوين غزل البنات ؛
- بعد إن تختار اللون الذي تفضله ، يجب إن تعلم كمية القطر الذي حضرته بالمضبوط حتى لا تزيد كمية اللون و تتسبب في فشل القطر .
- بعد إن تضع السكر و الماء و الجيلاتين و عصير الليمون في قدر مناسب ضع اللون الذي تفضله إلى المزيج و حركه بخفه .
- إذا كنت تستخدم ملون طعام بودرة ستحتاج إلى رشة صغيرة من اللون على كمية قطر مكونة من 4 اكواب سكر و كوبين ماء مثلا .
- و إذا كنت تستخدم ملونات طعام سائلة فستحتاج قطرتين من المللون لنفس الكمية المذكورة في الأعلى .
طريقة إضافة نكهات لغزل البنات ؛
- قبل إن تحمص الطحين يمكنك إضافة فانيلا بودرة أو نوع من الزيوت المنكهة مثل زيت جوز الهند أو زيت السميم ، أو زيت الفستق الحلبي أو السوداني .
- أو يمكنك إضافة المنكهات البودرة بعد تحميص الطحين مثل بودرة الكاكاو .[2]
