الطبخ
طريقة عمل السلطة السويدية | انستا عربي
ADVERTISEMENT
يتميز طبق السلطة السويدية باستخدام أكبر قدر من الخضروات الطازجة، وكذلك فإن ما يدعمه هو طريقة إعداد صوص السلطة الذي يمنحها المذاق الرائع والمميز. لهذا فإن السلطة السويدية تميل لأن تكون صحية أكثر من أن تكون طبق مقبلات. ولهذا، فهي تصلح لكي تمثل وجبة عشاء خفيفة، وكذلك كطبق للتسلية بين الوجبات.
طريقة عمل السلطة السويدية
- يحظى المطبخ السويدي بكم كبير من الوعي، والثقافة الغذائية التي تظهر في أشهر الأطباق التي يُقدمها.
- الأمر الذي جعل الكثيرون يعتمدون على وصفات طبق السلطة السويدية بشكل خاص في إضفاء المزيد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، وللجسم بشكل عام.
- يُضاف أن المطبخ السويدي يعتمد في تقديم طبق السلطة على شي أو سلق بعض اللحوم، أو الأسماك لكي ترتفع القيمة الغذائية للطبق من جهة، ولإمكانية استغلاله كطبق رئيسي لوجبة العشاء أو الفطور من جهة أخرى.
سلطة الجمبري بالشبت
المقادير
- 10 وحدات جمبري مُقشرة ومطهوة.
- كوب من المايونيز.
- ربع كوب كريمة طهي.
- ملعقتان صغيرتان من الشبت.
- وحدتان من البطارخ.
- ملح.
- فلفل.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- تُقسم وحدات الجمبري إلى نصفين بالتساوي.
- في وعاء الخلط، يُمزج المايونزي مع كريمة الطهي.
- يُوضع المزيج السابق على الشبت و الجمبري والبطارخ، ثم نضيف بعض الملح، و الفلفل الأسود، وعير الليمون.
- نمزج جميع المكونات جيداً، ونضع السلطة في طبق للتقديم.
سلطة البطاطس السويدية
المقادير
- 700 جرام من البطاطس المتوسطة الحجم.
- 200 جرام لحم .
- بصلة حمراء.
- حبة خيار.
- ثمرة تفاح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- شبت.
- 200 جرام كريمة طهي.
- ملعقة كبيرة خل أحمر.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية صغيرة من السكر.
- كمية صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يُقطع اللحم إلى شرائح، ويُحمر في مقلاة.
- نقوم بلغي البطاطس في وعاء على نار متوسطة، ثم نقوم بنزع القشر عنها عندما تنضج.
- نقوم بتقطيع البطاطس إلى حلقات.
- نقوم بتقطيع ثمرات التفاح والخيار إلى مكعبات، ثم نرش التفاح ببعض من عصير الليمون.
- نقطع البصل إلى شرائح.
- نمزج جميع المكونات التي قمنا بتحضيرها سلفاً، ثم نقوم برج الخل مع كريمة الطهي في برطمان أو زجاجة صغيرة.
- نُضيف الشبت وبعض من الملح، والفلفل إلى طبق السلطة، ثم نقوم بصب مزيج الخل وكريمة الطهي، ونقلب.
- نضيف قليل من السكر، ونقلب السلطة جيداً، ثم يثمكننا وش قليل من الشبت قبل تقديم الطبق للأكل.
سلطة الخيار مع البصل الأحمر والشبت
المقادير
- بصلة حمراء صغيرة ومُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من المياه.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ثلاث ملاعق سكر.
- ملعقة كبيرة من الشبت الطازج والمفروم جيداً.
- 5 حبات متوسطة من الخيار.
طريقة التحضير
- نغسل الخيار غسلاً جيداً، ثم نقوم بتقطيع الثمرات الخمس إلى شرائح رفيعة.
- نغلي وعاء به 4 أكواب من الماء على نار متوسطة.
- نقوم بوضع شرائح البصل في وعاء، ثم نغسلها جيداً، ونصفيها بواسطة مصفاة دقيقة الفتحات.
- نرع البصل، ثم نضع عليه كمية المياه المغلية، ونتركه قليلاً حتى يلين.
- في وعاء متوسط نقوم بخلط الخل، والماء، والملح، والسكر، والشبت.
- نضيف البصل والخيار، ثم نغطي الوعاء لمدة نصف ساعة، ونتركه في درجة حرارة الغرفة، ليمتزج جيداً، ويكتسب مذاقاً من جميع ما به.
- يمكننا كذلك وضعه في الثلاجة لليلة كاملة، قبل تقديمه في اليوم التالي لتناوله.
سلطة الدجاج المشوي
المقادير
- عدد 2 قطع صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- ثلاث أرباع كوب من عين الجمل.
- ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الصفراء.
- 12 ورقة من الكرنب الأحمر.
- 50 جم من التوت الأزرق.
- بعض من أوراق النعناع الطازج.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة من شراب القيقب.
- ملعقة من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في صينية متوسطة الحجم، نقوم بفرش بعض من أوراق التحميص، ثم نضع عليها حبات عين الجمل، ونتركه ليتحمص في درجة حرارة 350 مئوية، لمدة عشر دقائق.
- نبدأ في تحضير تتبيلة الدجاج، عن طريق مزج الليمون مع نصف ملعقة من الزيت، ثم نضعها على صدور الدجاج، ونتركها قليلاً لتتشرب.
- نملأ قدر بالماء المُثلج، ثم نتركها لبعض الوقت. بينما نملأ قدر بالماء، ونضعها على نار متوسطة، ونترك يها حبات الفاصوليا حتى تمام النضج.
- نرفع الفاصوليا بعد نحو 12 دقيقة، ونضعها بالماء المثلج حتى تبرد.
- نقوم بتقطيع حبات الفاصوليا إلى نصفين، ثم نمزج الفاصوليا وأوراق الكرنب الأحمر والتوت في وعاء الخلط.
- نضيف الخل، وملعقتي زيت الزيتون، والملح، والفلفل، والشطة والبابريكا، ومسحوق الثوم، ونقلب جيداً، ثم نترك محتويات الطبق جانباً.
- نجهز الشواية، بتسخينها، ورش قليل من زيت الزيتون، ثم نضع صدور الدجاج لشيها، ونتبلها أثناء الشي بالملح والفلفل، ونتركها لما يقرب من الخمس دقائق حتى يُصبح لونها بُنيا.
- في طبق التقديم، نضع محتويات السلطة، وقطع الدجاج المشوي، ونصب شراب القيقب وقطع عين الجمل المُحمص على الواجهة.
سلطة الشمندر
المقادير
- 450 جرام من البنجر المُخلل.
- ثمرتان من التفاح المُقطع إلى شرائح.
- ثمرة بصلة حمراء أو بيضاء، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- ملح.
- فلفل.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، نثقوم بخلط البنجر مع شرائح التفاح والبصل، ثم نتركه جانباً.
- في وعاء صغير نقوم بخلط المايونيز، والمستردة، وكريمة الطهي، والملح، والفلفل خلطاً جيداً.
- نقوم بصب خليط صوص السلطة على البولة الحاوية لمحتوياتها، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتشرب جميع المكونات لصوص السلطة، وتكتسب مذاقاً.
- نُخرج طبق تحضير السلطة من الثلاجة، ونقلبها بخفة، ثم نضعها بطبق التقديم.
سلطة البنجر والرنجة
المقادير
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من بهار التوت.
- ورقة لوري.
- بصلة حمراء مُقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- خمس حبات من البنجر.
- عدد سمكتان رنجة مملحة ومُقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 حبات بطاطس، مُقشرة، ومسلوقة، ومقطعة إلى شرائح.
- ثمرة تفاح.
- مسحوق فلفل أبيض طازج.
طريقة التحضير
- يُمزج السكر، والخل، والملح، وبهار التوت، وورق اللوري، والبصل والثوم، في قدر به كوبان من الماء، ثم نضعه على النار حتى الغليان.
- نرفع القدر من النار، ثم نتركه قليلاً ليهدأ.
- نقوم بغلي البنجر حتى يلين قوامه، نُقشره، ثم نضعه في برطمان، ونسكب عليه مزيج الخل، ونترك البرطمان بالثلاجة لمدة ثلاث أيام.
- في وعاء متوسط الحجم، نقوم برص شرائح البنجر بعد إخراجه من الثلاجة وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
- نضيف إلى طبق التقديم الرنجة المملحة، والبطاطس، والتفاح.
- نسكب مياه البنجر المُخلل، ثم نضيف بعض من الفلفل الأسود.[1]
الالتزام بالوعي الكامل أثناء القيام بإعداد طبق كالسلطة، يعد من الأطباق الهامة بجميع الوجبات الغذائية، من شأنه أن يرفع مستوى المناعة بالجسم، ويحافظ كذلك على منسوب الطاقة، والحيوية بجسم الإنسان؛ وهذا من شأنه أن يكن أحد أقوى مصادر الطاقة الإيجابية لديه.
