حيل مطبخية .. افضل 16 حيلة ستغير حياتك..
بصفة عامة، يعتبر المطبخ ورشة عمل اساسية لدى ربة البيت كما يعتبر الطبخ من ابرز مهامها، و في بعض الأحيان يمكن ان يكون معقدا و شاقا..
لكن ليس الان فقد جمعنا لكم قائمة سحرية من افضل، ابرز و اندر الحيل المطبخية التي ستسهل حياتك و تجعل الطبخ هواية ممتعة و تسلية حقيقية..
فيما يلي : حيل مطبخية .. افضل 16 حيلة ستغير حياتك..
1. حل لمشكلة الملح الكثير :
يعتبر الكثير من الملح كلاسيكي في حوادث الطبخ. إليك نصيحة سهلة للطهي: ضعي 3 ملاعق كبيرة من الأرز في مرق واتركيها لمدة 20 دقيقة قبل استخدام المصفاة. الأرز يمتص الملح. في حال كان الحساء السميك مالحًا جدًا ، ابشري
بطاطس وضعيها فيه. يمكن أيضًا استخدام الكريمة الطازجة في تحلية الصلصة ؛ يمكن أيضًا استخدام العسل أو الحساء في تناول الخضروات المالحة جدًا.
2. بشر جبن الموزاريلا :
عادة ما يكون بشر جبن الموزاريلا معقدًا. لجعل الامر اكثر سهولة يمكنك وضع طبقة تغليف حولها و وضعها في الفريزر. بعد حوالي 30 دقيقة يمكن بشر جبن الموزاريلا بشكل سهل و سريع.
3. معكرونة مطبوخة بشكل زائد :
كل دقيقة مهمة في طهي المعكرونة . و دقيقة واحدة اضافية يمكن ان تفسد الوجبة. ان حدث ذلك يمكنك وضع المعكرونة تحت الماء البارد ثم القيام بتحميرها في مقلاة كبيرة بالزبدة الساخنة. هذا سيجعل المعكرونة أقوى مرة أخرى.
4. انقع المعكرونة قبل الطهي :
قد يبدو غريبًا لكنه يعمل حقًا! نقع المعكرونة في الماء في وعاء وتركها لعدة ساعات أو طوال الليل يجعل طهيها سهلا للغاية و في مدة قصيرة .
5. استخدم الملح لامتصاص البيض :
من الطبيعي جدا وقوع حوادث بالمطبخ، فمثلا إذا قمت بإسقاط بيضة نيئة على ارضية المطبخ، و هذه من أسوأ مشاكل المطبخ وأ كثرها شيوعا على الإطلاق، قم برمي بعض الملح على البقايا. سوف يمتص بياض البيض.
6. تعلم تقشير البطاطس بسرعة :
ضعي البطاطس في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. و من ثم في وعاء من الماء البارد. بعد 30 ثانية ، يمكنك تقشير البطاطس بيديك. لا حاجة لبذل جهد بسبب اختلاف درجات الحرارة. طريقة أخرى هي حفظ البطاطس في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة.
7. طهي الخضار بسرعة في الماء الفوار :
استخدم الماء الفوار بدلاً من الماء العادي لطهي الخضار. البيكربونات الموجودة في المياه المعدنية تكسر السليلوز النباتي وتسرع من عملية الطهي. كما أنه سيجعل الخضروات أكثر نعومة مع الحفاظ على لونها مشرقًا.
8. كيف تتجنب الدموع عند تقشير البصل :
هل سئمت من ذرف سيل من الدموع عند تقشير البصل؟ ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق قبل تقشيره وتقطيعه. يمكنك أيضًا وضعها في وعاء مملوء بالماء البارد والحفاظ عليه باردًا لمدة 30 دقيقة. البصل لا يحب البرودة فلا يفرز غازه.
9. تمنع البيض من التكسر اثناء الغليان :
عادة ما تواجهنا هذه المشكلة، عندما يتكسر البيض اثناء الغليان لمنع ذلك يمكنك صنع ثقب صغير بواسطة ابرة في الجزء العلوي من البيضة .
10. عصر ليمون قاسي :
إذا كنت تريد عصر عصير ليمون قاسي جدًا ، ضعه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، وسوف ينعم ويسهل عصره. يمكنك أيضًا تنعيمه عن طريق دحرجته على سطح عمل براحة يدك.
11. حيلة لمنع قطع الفاكهة من الاستقرار في قاع الكعك :
تريد منع قطع الفاكهة أو الشوكولاتة من الاستقرار في قاع كعكتك؟ فقط خذ كيس الفريزر وضع القطع والقليل من الدقيق فيه. رج الكيس حتى يتم تغطيتها جميعًا ، ونخل كل شيء لإزالة الفائض وقم بطي الفاكهة في العجين. سوف يحيط الدقيق القطع و يمنع حركتها.
12.حل مشكلة اللازانيا السائلة :
إذا كانت اللازانيا سائلة للغاية فقط أضيفي بيضة مخفوقة إلى الصلصة. بهذه الطريقة ، يمكنك المحافظة على قوام اللازانيا الرائع و المناسب .
13.الحصول على كريمة ذات قوام مناسب بسهولة :
ضع الخفاق والوعاء في الفريزر لمدة 10 دقائق قبل تحضير الكريمة المخفوقة. عند ملامستها للبرودة ، تمتلئ دهون الكريم بسهولة بالهواء وتعطي قوامًا أكثر تهوية.
14. منع اكسدة فاكهة الافوكادو :
للاحتفاظ بنصف ثمرة أفوكادو ومنع اللب من التحول إلى اللون البني ، ضع بضع قطرات من الليمون فوقها: الحموضة ستمنع الفاكهة من الأكسدة.
15. الحصول على مادلين طرية و منتفخة :
للحصول على مادلين طرية ومنتفخة بشكل جيد ، ضع الخليط في قالب مناسب ثم ضعه في الثلاجة لمدة من 5 الى 10 دقائق ، ثم تخبز لمدة عشر دقائق حسب الوصفة. ستخلق الصدمة الحرارية نتوءًا لطيفًا على سطح العجين.
16. منع تناثر الزيت عند قلي الخضار بعد غسلها :
في مقلاة ، يتناثر الزيت عندما يتلامس مع الماء (هذا هو الحال مع الخضار التي تم غسلها للتو). لتجنب تناثر السوائل ، أضيفي قليلًا من الملح إلى المقلاة قبل صب الزيت.
كانت هذه 16 حيلة مطبخية المعروفة و الاقل شهرة و بكل تاكيد ثورية بتجربتها في مطبخك .. شاركونا اراءكم حولها ! هل سبق لكم و ان جربتموها؟ ام انتم متشوقون بالفعل لذلك؟ و هل لكم اي اسرار ، حيل و نصائح لا تبخلوا علينا بها و شاركوها لتعم الفائدة!
