تحضير شوربة الجمبري بالكريمة .. واهم فوائدها

الجمبري

يعتبر الجمبري أحد الحيوانات القشرية الموجودة في البحار والمحيطات المالحة وأيضًا الأنهار وبعض البحيرات الحلوة الدافئة، وتشتق كلمة جمبري من الكلمة الإيطالية جامبيري، ولها مرادفات مختلفة في المطابخ العربية مثل القريدس والروبيان، يحظى الجمبري بشعبية كبيرة في العالم حيث أنه يحتوي على البروتين ات والمعادن المختلفة وتتميز بقلة محتواها الدهني

كما أنه به خصائص مضادة للأمراض السرطانية والالتهابات والأكسدة، والجمبري معروف أنه غني بأحماض أوميغا التي لها فوائد جمة لصحة الدماغ والإبصار وصحة الأجنة، يمكن تناول الروبيان أو الجمبري مع الأرز بالبصل أو السلطات المختلفة، كما يمكن إضافة له الكريمة فيصبح لديك شوربة جمبري غنية جدًا بالكريمة، ويمكن إضافتها للمعكرونة بالجبنة البارميزان والكريمة، وإعداد الجمبري في جميع الوصفات سهل وسريع ولا يحتاج إلى وقت أو مجهود كبير.

شوربة الجمبري بالكريمة

ما أشهى طبق شوربة الجمبري الدافيء بالكريمة، إنها حقًا وصفة فريدة وتستحق التجربة، وما يميز وصفتنا اليوم أنها قليلة الكربوهيدرات مما يجعلها مناسبة تمامًا لهؤلاء الذيت يتبعون حمية غذائية أو يريدون الإنقاص من وزنهم دون الحرمان من ألذ الوصفات، وهي سهلة ولذيذة يستغرق إعدادها حوالي 10 – 15 دقائق، كما أنها مرتفعة القيمة الغذائية ومناسبة للأطفال الذين لا يتناولون أي طعام بسهولة، يمكن تناولها في العشاء أو كوجبة غذاء ممتازة.

نصائح

• يمكن استخدام الجمبري الذي يحتوي على ذيل أو تقطيعه، ذلك يكون حسب الذوق العام.
• الأفضل بالطبع هو الجمبري الطازج حيث أن نكهته مميزة، ولكن إذا لم يكن متوفرًا يمكنك شراء الجمبري المجمد فهو ذو طعم رائع أيضًا.
• استخدم الزبدة المملحة أو غير مملحة والكمية التي تروق لك من التوابل.
• أنت حر تمامًا في استخدا كريمة قليلة الدسم أو خفيفة أو كاملة أو نصف دسم، ولكن الأفضل هو الكريمة كاملة الدسم ولا تضر في نظامك الغذائي لأنها تعتبر دهون طبيعية، كما يمكنك استخدام الحليب المكثف كبديل منخفض في السعرات الحرارية.

مكونات شوربة الجمبري بالكريمة

إنها شوربة الجمبري بالكريمة والثوم والجبن البارميزان المدهشة، تحتاج فحسب 20 دقيقة من إجمالي وقت الوصفة، تكفى هذه الكمية لـ 4 أشخاص.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 500 جرام من الجمبري بالذيل أو بدون.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ( بما يعادل 2 مكعب من الزبدة)
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب مرق دجاج أو ماء.
• كوب ونصف من الكريمة قليلة الدسم.
• نصف كوب من جبنة البارميزان أو الجبن الشيدر أو الموزاريلا، أو تشكيلة من الجبن.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا لغرض التزيين عند التقديم.

طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة

• تتمثل الخطوة الأولى في تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى مرتفعة.
• ضع قطع الجمبري في الزيت ثم تبله بالملح والفلفل، واقليه لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي وينضج تمامًا، ثم انقل الجمبري إلى وعاء آخر واتركه جانبًا.
• في نفس المقلاة ضع مكعبين أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة، واقلي الثوم لمدة 30 ثانية حتى تبدأ رائحته في الظهور، ضع مرقة الدجاج أو الماء .
• خفف درجة الحرارة إلى منخفضة متوسطة، ثم أضف الكريمة واتركها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
• ضع الملح والفلفل على الكريمة حسب الرغبة.
• أضف الجبن الباراميزان واترك الشوربة تنضج برفق لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب الجبنة تمامًا وتلاحظ كثافة الشوربة.
• أضف الجمبري إلى المقلاة مرة أخرى ورش البقدونس للتزيين.
• ضع الشوربة في أطباق التقديم واستمتع مع عائلتك وضيوفك.
• يمكن إضافة شوربة الجمبري بالكريمة والجبن البارميزان إلى المعكرونة أو الخضروات. [1]

القيمة الغذائية للوصفة

شوربة الجمبري مع الخضروات

الآن لنتتقل إلى وصفة جديدة وهي حساء الجمبري الكريمي بالخضروات، من أسهل أنواع حساء المأكولات البحرية المضاف إليها الخضروات الطازجة مثل البطاطس والبصل والجزر والكرفي والأعشاب الطازجة في شوربة كريمي بالجبن، وهي وصفة عالية القيمة الغذائية.

• قم بإضافة الجبن إلى الماء أولاً، ثم استخدم خفاقة لخلط الجبن حتى يتجانس تمامًا، استخدم الجبنة القابلة للدهن حيث تتحول إلى قوام كريمي للمرق.
• أضف البطاطس والبصل والجزر والكرفس إلى المرق، ثم تبل الخضروات بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، اطهي الحساء على نار هادئة حتى تنضج البطاطس لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة.
• أضف الجمبري المقشر إلى الحساء ويطهى معه حتى يحول إلى اللون والوردي حوالي خمس دقائق.
• تزين بالأعشاب الطازجة.

المكونات

• 6 – 8 أكواب مرق دجاج أو ماء.
• 2 عبوة من الجينة القابلة للدهن أو الجبنة الكريمي.
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• جزرة مقشرة ومقطعة
• كرفس
• 500 جرام جمبري مقشر ومنزوع العرق.
• ورق غار، توابل، ملح، فلفل أسود مطحون.
• الأعشاب الطازجة المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت)

طريقة التحضير

• قم بإزالة الورقة الخارجية للجبن القابل للدهن وقطعه إلى مربعات صغيرة،أو افتح عبوة الجبنة الكريمي.
• قم بغلي الماء في قدر متوسطة الحجم.
• أضف شرائح الجبن المقطعة واخلطها بلعقة خشبية أو خفاقة حتى يذوب الجبن تمامًا.
• أثناء غليان الماء، قم بتجهيز بقية المكونات.
• أضف البطاطس والجزر والبصل وورق الغار والتوابل والملح والفلفل إلى الحساء.
• يُطهى المزيج على نار خفيفة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
• أضف الجمبري إلى الحساء، و يُطهى لمدة 5 دقائق، حتى يصبح لون الجمبري ورديًا.
• تخلص من ورق الغار وزين بالأعشاب الطازجة.

يمكن إعداد وصفات أخرى من شوربة الجمبري بإضافات مختلفة مثل:

• شوربة الجمبري بالصلصة الحمراء.
• شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم.
• شوربة الجمبري بالكريمة والسي فود.
• شوربة الجمبري باللسان عصفور.
• شوربة الجمبري بالكريمة والليمون.
• شوربة الجمبري بالكريمة والقواقع.
• شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم.
• شوربة الجمبري بالشوفان. [2]

فوائد شوربة الجمبرى

• تحتوي شوربة الجمبري بالكريمة على الكالسيوم، مما يجعلها وجبة مفيدة لتقوية العظام والأسنان والقلب، كما أن الكالسيوم له أهمية كبيرة في عملية التمثيل الغذائي.
• الحديد المتوفر في الجمبري يساهم في تكوين الهيموجلوبين وهو جزء من خلايا الدم، مما يلعب ذلك دورًا في معالجة حالات الأنيميا وفقر الدم.
• يحتوي الجمبري على المغنيسيوم الذي يؤثر إيجابيًا في تشكيل الطاقة وتنظيم منظومة المناعة الصحية والعضلات، كما يساعد على إنتاج البروتين وتنظيم مستويات السكر في الدم.
• الفسفسور يتحد مع الكالسيوم في عملية بناء أقوى للعظام والأسنان، والجمبري يحتوي على كمية لا حصر لها من هذا العنصر.
• يحتوي الجمبري على الصوديوم الذي يعمل بدوره علىى توازن السوائل ودرجة الحموضة في الجسم ، كما أنه له دور في نقل الأعصاب وتقلص العضلات وترطيبها.
• يحتوي الجمبري على النحاس الذي له ضرورة في تصنيع الكولاجين الذى يعتبر بروتين رئيسي وأساسي في الجسم لبناء أنسجة قوية والمحافظة أيضًا على حجم الدم، وإنتاج الطاقة في خلايا الجسم المختلفة.
• معدن المنجنيز المتوفر في شوربة الجمبري بالكريمة يساعد على تكوين الأنسجة الضامة بالإضافة إلى أداء سليم للغدة الدرقية والهرمونات الجنسية وتنظيم مستوى السكر في الدم وامتصاص الكالسيوم، والمساعدة في أنشطة التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات. [3]

مخاطر تناول الجمبري

• هل هناك مخاطر حول تناول الجمبري؟ للإجابة على ذلك التساؤل الهام لا بد من الإشارة إلى أن الإفراط في تناول أي من الأطعمة يؤدي إلى أضرار وخيمة في صحة الإنسان هو في غنى عنها، حيث أن الجمبري من المأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكوليسترول، ومن المعروف أن الأطعمة الغنية بالكوليسترول ضارة لصحة القلب والاوعية الدموية، لذلك كن حذرًا وتناول شوربة الجمبري باعتدال.
• كما يسبب الجمبري بعض أنواع الحساسية الشائعة والحادة، خاصة لدى هؤلاء الأشخاص الذين لديهم حساسية من المحار والمأكولات البحرية.
• الجمبري الذي تكون رائحته غريبة مثل رائحة الأمونيا، يُعد علامة على نمو البكتيريا. [4]