بسهولة عمل ” كيكة باردة بدون فرن ” وبعدة نكهات

ما هي الكيكة الباردة

الكيكة الباردة هي كيكة يتم تحضرها بسهولة في المنزل بدون استخدام الفرن وتقدم باردة وهي وصفة سريعة ، ويمكن تحضيرها  باستخدام مكونات بسيطة وبعدة نكهات مثل نكهة الجلي والكاستر والشوكولاتة والبسكويت والنسكافية ، ومن أشهر أنواع الكيكة الباردة هي كيك قدرة قادر.

طريقة عمل كيكة باردة سهلة وسريعة

يمكن تحضير  كيكة باردة في 10 دقائق من خلال الخطوات التالية:

•  1/2 كوب زبدة مذابة للقاعدة
•  1 علبة حليب مكثف
•  1 علبة حليب
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
•  3 مغلفات جيلاتين رطب
•  1 1/2 كوب كريمة خفق
•  10 كوكيز شوكولاتة ، مقطعة إلى قطع

طريقة التحضير 

• ضعي الكوكيز في كيس بلاستيكي وافرميه بملعقة حتى تحصلي على مسحوق ناعم جدًا ، احتفظي بملعقتين كبيرتين من المسحوق للتزيين.
•  في وعاء اخلطي مسحوق الكوكيز مع الزبدة المذابة.
• يُسكب المزيج فوق صينية الكيك ويُضغط المزيج حتى تتكون قشرة ، ويُرش بالملعقة ، ضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 10 دقائق.
•  في هذه الأثناء ، قم بخلط الحليب المكثف والحليب المبخر والفانيليا وحشو الكوكيز.
•  تُخفق كريمة الخفق في الخلاط حتى تكون ناعمة ، احتفظ بالقليل من الكريمة للتزيين.
•  يُسكب المستحضر في القالب مع القاعدة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة و 30 دقيقة على الأقل.
•  انزع الكيك من القالب ، وزينه بالكريمة المخفوقة التي حجزتها ومسحوق الكوكيز.[4]

طريقة عمل الكيكة الباردة بالجلي

يمكن التعرف على طريقة عمل كيكة رمضان الباردة بالجلي من خلال الطريقة الآتية:

•  200 جرام كوكيز برتقال
•  3/4 كوب زبدة مذابة
•  500 جرام جبن 
•  3/4 كوب سكر بودرة
•  1 1/2 كوب كريمة خفق
•  1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
•  2 مغلف جيلاتين طبيعي بدون نكهة
•  1 علبة جيلي الفراولة ، 25 جم
•  1 لتر ماء
•  2 كوب فراولة ، مقسمة إلى نصفين
•  يمكن استخدام النعناع للتزيين

طريقة التحضير

•  للقاعدة ضعي بسكويت البرتقال في محضر الطعام واسحقه حتى تحصل على مسحوق ، اخلطيها مع الزبدة المذابة واحتفظي بها.
•  ضعي الخليط في قالب الكيكة القابلة للقلب وقمي بالضغط بيدك حتى يتماسك ويحفظ.
•  وللكيك ، اخفقي الجبنة مع السكر حتى تنضج ، أضيفي كريمة الخفق واستمري في الخفق حتى تتشكل عجينة ناعمة. 
• نضيف نكهة البرتقال والجيلاتين الذائب ونخلط جيداً ، واسكبيها على القاعدة ، واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة في ثلاجة.
•  ذوبي جيلاتين الفراولة في الماء الساخن ، ليبرد حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.
• يُسكب الجيلاتين فوق الكيك ، ويُزين بالفراولة ويُبرّد لمدة 30 دقيقة في ثلاجة.[1]

طريقة عمل الكيكة الباردة بالشوكولاتة 

فيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل كيكة البسكوت الباردة بالتفصيل:

• 170 جرام زبدة
• 8 ملاعق صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
• 1 علبة بسكويت ماري (حوالي 12 قطعة)
• 2  بيض

طريقة التحضير 

• ضعي بعض الزبدة في قدر ، حتى تذوب.
• أضف كل من البيض المخفوق ، وأضف السكر ومسحوق الكاكاو.
• نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع الماء فيه ونشعل النار فيه.
• الآن نضع القدر الصغير (مع الخليط) على القدر الكبير ونتركه ينضج.
• عندما يصبح مثل الكاسترد ، أطفئ النار.
• خذ 4-5 بسكويت وأضفهم إلى الخليط.
• دع هذا الخليط يبرد في درجة حرارة الغرفة.
• الآن ضع هذا الخليط في كيس نظيف.
• اضغط وشكلها في شكل أسطواني.
• ضعيها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة وقطعيها مثل البسكويت.

طريقة عمل الكيكة الباردة بالبسكويت

• 300 جرام من بسكويت ال شاي عبوة واحدة
• 1 علبة حليب مكثف 397 جم
• 7 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى

طريقة التحضير 

• اخلطي الحليب المكثف مع مسحوق الكاكاو جيدًا في وعاء.
• قم بتفتيت البسكويت باستخدام مزيج من القطع الصغيرة والفتات ، ويُمزج جيدًا ، مع ضمان تغطية جميع البسكويت.
• افردي قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي على المنضدة ، واسكبي المزيج في المنتصف.
• قم بتشكيله عن طريق اللف عند كل طرف. 
• قم بتغطية الجذع بورق القصدير وقم بتجميده لمدة 8 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل (اعتمادًا على قوة المجمد الخاص بك ، قد لا تكون الساعات الثمانية كافية).
• عند التقديم ، قم بفك ورق القصدير وابدأ في تقشير الغلاف البلاستيكي حتى النقطة التي تريد تقطيعها ، ثم قم بقطع شرائح بسماكة 1 سم بسكين حاد مغموس في الماء الساخن ، وقدميها على الفور.

• إذا بدأ الغلاف البلاستيكي في الالتصاق به ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى تجميده لفترة أطول ، ضعها مرة أخرى في الفريزر وحاول مرة أخرى ، وقت التجميد الأفضل هو 10 ساعات ، ويمكن أن تبقى الكيكة الباردة في الفريزر لبضعة أشهر.[2]

طريقة عمل الكيكة الباردة بالكاستر

• عبوة بسكويت ماري

مكونات الكاسترد 

•  14 صفار بيضة
•  1 كوب سكر مكرر للكاسترد ونصف حليب لتبييض الصفار
•  1 كوب نشا ذرة 
•  8 أكواب حليب 
•  1 ملعقة طعام من قشر الليمون. 
•  2 ملاعق كبيرة فانيليا سائلة
•  2 مغلف من الجيلاتين رطب وذائب

مكونات صوص الشوكولاتة

•  2 كوب شوكولاتة داكنة
•  1/4 كوب عسل 
•  1/2 كوب كريمة خفق ساخنة 

طريقة التحضير 

• اخفقي صفار البيض مع نصف كوب من السكر في وعاء حتى يصبح لونه أفتح ، أضف نشا الذرة واستمري في الخلط.
•  سخني الحليب في قدر وأضيفي نصف كوب من السكر والفانيليا وقشر الليمون ، قبل أن ينضج الحليب ، أضيفي القليل منه إلى مزيج صفار البيض حتى يهدأ.
• يُسكب مزيج صفار البيض في الحليب واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى يتكاثف ، أضف الجيلاتين المائي إلى الخليط.
•  اخلطي الشوكولاتة المذابة مع الكريمة المخفوقة والعسل في وعاء.
• ضعي طبقة من بسكويت الفانيليا في قالب وغطيها بكريمة الكاسترد ، وكرر حتى تصل إلى من نهاية القالب ، دعها تبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• غطيها بجناش الشوكولاتة وضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق أخرى ، وقطعيها وتقديم باردة.[3]

طريقة عمل الكيكة الباردة بالنسكافيه

كيكة النسكافيه الباردة اللذيذة ، إليك وصفة مختلفة جدا وجديدة لتحلية الكيكة الباردة:

• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة قهوة
• 2 ملعقة كبيرة سكر أو حسب الذوق
• 1 باكيت كريمة (200 مل)
• 2 ملعقة كبيرة السكر الناعم
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
• 2-3 رولات بسكويت كاندي
• رقائق الشوكولاتة حسب الحاجة (اختياري)
• مسحوق جوز الهند (اختياري)
• مسحوق القهوة سريعة الذوبان

طريقة التحضير

• أضيفي الحليب والقهوة الفورية والسكر في القدر واخفقي جيدًا واتركيه حتى يغلي واتركيه جانبًا.
•  أضيفي الكريمة ، السكر الناعم أو الحليب المكثف ، مسحوق الكاكاو في وعاء ، واخفقي جيدًا واتركيها جانبًا.
• الآن اغمس البسكويت واحدًا تلو الآخر في خليط القهوة مع الحليب لامتصاص السائل ثم ضعه في طبق التقديم.
• على طبقة مبللة من البسكويت ، أضيفي طبقة من الكريمة مع خليط مسحوق الكاكاو.
• ادهن مسحوق جوز الهند ورقائق الشوكولاتة ( هذه الخطوة اختيارية )
• كرر الطبقات حتى تصل إلى حافة طبق التقديم.
• تُزين بالكريمة ومسحوق جوز الهند ورقائق الشوكولاتة ومسحوق القهوة.
• يجمد لمدة 3-4 ساعات ويقدم بارداً.[5]