الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي .. وأيهما أفضل

أهمية اللحوم الحمراء

تتعدد مواسم طلب الناس واهتمامهم باللحوم ، وإن كان الاهتمام بها طوال العام أمرًا طبيعيًا ، لأنها جزء من المطبخ العربي ، وجزء أساسي من غذاء كثير من الناس. ومع ذلك ، هناك مواسم يتم فيها الاهتمام باللحوم أكثر من غيرها.

ومنها قدوم شهر رمضان من أجل الاحتفالات ، ومنها اقتراب عيد الأضحى ، وعلاقته باللحوم ، والتجمعات العائلية للشواء ، وغيرها من طرق طهي الطعام ، لذلك سنتعرض لنوعين من: اللحوم المستوردة وهي اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية مع شرح لكلا النوعين والاختلاف بينهما كذلك.

أما عن أهمية اللحوم بشكل عام ، فمن أهمها البروتين الذي يستهلكه الإنسان كل يوم ، حيث أنه يمد الجسم بمجموعة من الأحماض الأمينية ، وهي اللبنات الأساسية لبناء جزيئات البروتين. تستخدم خلايا الجسم هذه الأحماض الأمينية لتكوين بروتينات جديدة حسب حاجة الجسم لها ، على سبيل المثال ، لبناء العضلات.

الفرق بين اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية

الفرق بين اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية ، أن اللحوم البرازيلية هي لحم بقري ، بينما اللحوم الهندية هي لحم جاموس ، ومن المعروف أن لحم البقر أكثر صحة ، وفيتامينات ، ودهون أقل ، لذا فهو الأفضل.

من وجهة النظر الفيزيائية والكيميائية ، أجريت دراسة مقارنة بين اللحوم ، وكان الهدف الرئيسي من الدراسة الحالية هو مقارنة الخصائص الفيزيائية والكيميائية والحسية للحوم الأبقار البرازيلية المستوردة واللحوم الهندية المستوردة.

تم جمع عينات الأظرف وفحصها لمعرفة التركيب الكيميائي التقريبي ، البروتينات الذائبة ، الأس الهيدروجيني ، TVB-N ، TBA ، اللون ، مقاومة القص ، خواص الأحماض الدهنية والصفات الحسية.

أظهرت النتائج ارتفاع مستوى البروتين الكلي والدهون والبروتين الكلي الذائب وانخفاض قابلية ذوبان الكولاجين لعينات أغلفة لحوم الجاموس الهندي المجمدة المستوردة.

ومع ذلك ، لم يكن هناك فرق كبير في درجة الحموضة ، TVB-N ، TBA ، أو ملف تعريف الأحماض الدهنية ، وتشير الخصائص الحسية إلى درجات أعلى بشكل ملحوظ في المظهر والملمس والعصير للحوم الأبقار البرازيلية المستوردة ، علاوة على ذلك ، لوحظ انخفاض كبير في قوة التقطيع. وزيادة ملحوظة في عينات أغلفة اللحوم البرازيلية المجمدة المستوردة.

من حيث اللون والطعم ، لا يوجد فرق كبير بين اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية ، فكلاهما مستورد ، وفي الحقيقة كان طازجًا. لا فرق بين النوعين ولكن سبب الاختلاف هو طريقة التخزين وفترة التخزين وطرق التعامل مع اللحوم.

أما بالنسبة للون ، فاللحوم الهندية أفتح لونًا من اللحوم البرازيلية ، والفيتامينات الموجودة في اللحوم البرازيلية ضعف الفيتامينات الموجودة في اللحوم الهندية ، والسعرات الحرارية في اللحوم الهندية ضعف السعرات الحرارية في اللحوم البرازيلية. الفارق الأخير أن لحم الهند هو لحم جاموس ، واللحوم البرازيلية هي لحم بقري.

من المعروف أن اللحوم تحتوي على الكثير من الفيتامينات ، وأكثر في اللحوم البرازيلية من الهندية ، وبالإضافة إلى توفير كمية كبيرة من البروتين ، فإن اللحوم توفر مجموعة متنوعة من المعادن لدعم الأداء الأمثل لخلايا وأنسجة الجسم ، على سبيل المثال فهو مصدر مهم لكل من الحديد والزنك.

يساعد الحديد في نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم وفي جميع أنحاء الجسم ، في حين أن الزنك ضروري لنظام المناعة القوي والتئام الجروح ونشاط الإنزيم داخل خلايا الجسم.

يساعد محتوى الفسفور في اللحوم أيضًا في الحفاظ على عظام الجسم قوية ، ويمكن دمج الكبريت الذي يحتوي عليه في الأحماض الأمينية الجديدة ، ويساعد الكروم في اللحوم على استقلاب السكريات الغذائية. [1]

أيهما أفضل اللحوم البرازيلية أم الهندية؟

اللحوم البرازيلية أفضل من اللحوم الهندية ، ولكن لماذا وهناك سبب يجعل اللحوم البرازيلية أفضل من اللحوم الهندية ، يمكن معرفة ذلك بمزيد من التفصيل من خلال السطور التالية.

يهتم تجار اللحوم المستوردة بمعرفة المزيد من التفاصيل حول هذه اللحوم ، وبعد مراجعة الاختلاف بين أنواع اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية ، هنا يأتي الاختيار والتفضيل بين النوعين. آخر.

والفرق المهم بين نوعي اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية هو أن الهند تقدس الأبقار فلا تسمح بذبحها وبيعها وتصديرها ، وما تصدره الهند هو لحم الجاموس.

وهذا النوع من اللحوم هو أدنى من اللحم البقري في عدة نقاط منها الفيتامينات والدهون ، لذا فإن اختيار اللحوم البرازيلية كأفضل لحوم ، بسبب نوع الحيوان نفسه ، لحم البقر أو الجاموس ، وليس بسبب بلد الاستيراد.

هل اللحوم البرازيلية حلال؟

كانت أهمية اللحوم الحمراء بشكل عام معروفة سابقًا ، مع توضيح الفرق بين اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية ، مع بيان أيهما أفضل ، وكما اتضح سابقًا أن اللحوم البرازيلية هي الأفضل.

لأنه لحم بقر ، وليس مثل اللحوم الهندية ، وهو لحم الجاموس ، ومن ثم تم تفضيل حقيقة أن لحم البقر غني بالفيتامينات وقليل من الدهون. يبقى سؤال مهم هنا: هل تعتبر اللحوم البرازيلية الأفضل؟ هل هي لحم حلال؟

يقول الشيخ ابن باز في فتوى بشأن استيراد اللحوم بشكل عام: كل ما يأتي من بلاد الكفر من أهل الكتاب ، فلا إشكال في بيعه أو شرائه أو أكل طعامه ، لأن الله تعالى لم يمنع المسلمين من أكل طعامهم.

وهذا موجود في نص من آيات القرآن الكريم ، فيجوز للمسلمين ما يصل إلى أهل الكتاب من بلاد أهل الكتاب سواء كان من البرازيل أو إنجلترا أو فرنسا أو أمريكا أو غيرها. يجوز بيعها كما يجوز التصرف فيها. [2]

لأن الأصل في الإسلام أن طعامهم مباح إلا ما يعلم الناس أنه من شركة تذبح بغير الشرع. لا يجوز لمسلم.

مثل تضحية المسلم الخانق ، لا فرق. على سبيل المثال ، إذا خنق مسلم الجثة ، أو ماتت بطريقة أخرى ، مثل قطع الرأس والدماء ، فيحرم ذلك حتى لو كان مسلما. بالنسبة لليهود والمسيحيين بالأحرى ألا يأكلوا طعامهم الذي لا تنطبق عليه شروط الذبح.

أما إذا كان المسلم لا يعلم أنها تذبح بغير طريقة الذبح الشرعية ، بل جاءت بقطع رأسها ، ولا يعلم كيف يذبحونها ، فالأصل في الجواز. ولا حرج في أكله وبيعه.

أما ما يأتي من دول أخرى كالدول الشيوعية مثل الصين الشعبية وبلغاريا ورومانيا فهذه تضحياتهم التي لا تجوز ، ومثلهم أيضا دول وثنية مثل الهند ودول أخرى مماثلة من الدول الوثنية كوريا. اليابان هذه دولة وثنية لا تجوز تضحياتها إلا إذا أخذها مسلم أو مسيحي بذبحها.

الآثار الجانبية للحوم البرازيلية

ونظراً لأهمية اللحوم على المائدة العربية وخاصة اللحوم الحمراء التي تدخل في عدة أطباق ، ونظراً لارتفاع أسعار اللحوم المحلية ، وارتفاع تكلفة الأعلاف ، وغيرها من الأسباب التي تؤدي إلى ارتفاع أسعار اللحوم المحلية ، فإن البعض اللجوء إلى شراء اللحوم المستوردة ، وخاصة اللحوم البرازيلية ، لأنها أقل تكلفة.

يعتقد البعض أن اللحوم البرازيلية أقل فائدة من اللحوم الطازجة ، والحقيقة أنها لا تعتمد على كونها لحوم برازيلية أو محلية وذلك لعدة أسباب وهي:

• جميع اللحوم المستوردة تفقد عشرين بالمائة من قيمتها الغذائية بالتجميد.
• قد تتسبب طريقة التجميد في مزيد من الضرر إذا كانت غير صحيحة.
• تلف اللحوم قد يسبب أضرارا صحية.