الفرق بين الكرنب والملفوف بالصور

• ملفوف مدبب

الملفوف المدبب هو نوع مختلف من الكرنب الأبيض ، وله نكهة حلوة بعض الشيء ، ولأن أوراقه رقيقة ، فهي ليست قوية مثل الملفوف الأبيض ، ويجب تناولها في غضون ثلاثة أيام على الأكثر ، وتخزينها يفضل وضعها في منشفة مبللة ثم وضعها في الثلاجة.

يحتوي الملفوف المدبب الطازج أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين سي ، والأهم أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون.

على عكس الملفوف الأبيض أو الأحمر ، فإن أوراق اللفت لا تنمو على شكل رأس بل تنمو على الساق ، ويمكن تناولها بكمية قليلة من الزيت ، وهو نوع من الحمضيات مثل الليمون أو الخل ، وقليل من الملح ، وكذلك يمكن أن تؤكل نيئة.

وتجدر الإشارة إلى أن 100 جرام منه يغطي أكثر من الاحتياجات اليومية الموصى بها ، كما أنه يحتوي على ألياف مهمة ومعادن وفيتامين ك وفيتامين هـ ، وكذلك الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة وقليلة السعرات الحرارية والدهون مما يعني أنه لا يوجد سبب لعدم أكله.

لا تؤكل الزهيرات فحسب ، بل تؤكل أيضًا الساق والأوراق إذا تم تنظيفها جيدًا ، لأنها أكثر فائدة ولذيذة من الزهور ، وهي نباتية. سهل الهضم ، ويحتوي على الكثير من فيتامين سي وفيتامين ك ، ويحتوي على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد.

في حين أن بعض الناس لا يحبون في كثير من الأحيان أكل كرنب بروكسل النيء ، فمن المؤكد أنه يمكن تناوله ، ولكن من الصعب هضمه ، لذلك من الأفضل بشره جيدًا وتناول كمية صغيرة منه ، وتناوله في الجانب الآمن منه. يمكن غليها وخلطها مع القليل من الزبدة المذابة أو شويها في مقلاة أو فرن ، ولموازنة الطعم المر ، يمكن إضافة القليل من السكر أو العسل.

• ملفوف رومانسكو

يتميز رومانسكو بمظهر فريد ، وهو رائع للطهي ، ويمكن استخدامه أيضًا في السلطات والشوربات والفطائر اللذيذة.

وهي من الخضروات التي تمسك القلوب بسرعة ، ويحب الأطفال الخضار التي تشبه الأشجار ، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا استخدام السيقان والزهيرات في الطبخ.

أما مذاقه فهو يشبه الخضار الربيعية ، ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي ، وكذلك الكالسيوم والكاروتين والمغنيسيوم.

أنواع الملفوف الصور

يوجد العديد من أنواع الملفوف ، وإليكم بعضًا منها:

• جاروما كرنب (ملفوف)

يبدو كنسخة أكبر من الملفوف الأبيض ، ولكنه أقل مرارة في الطعم ، وأوراق الملفوف طرية جدًا ، لذلك لا يمكنك حتى غلي الأوراق قبل استخدامها في لفائف الملفوف المحشي ، أو بأي طريقة أخرى للتحضير ، وتستغرق أيضًا بضع دقائق للطهي. الطبخ ، لذا فهو اختيار ممتاز للأطباق السريعة ، كما أنه أسهل في الهضم من الملفوف الأبيض أو الأحمر.

يعد ملفوف سافوي من أكثر أنواع الملفوف رقة وحساسية ، فهو يتميز بطعمه الرائع وقوامه الزخرفي ، ولهذا لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن ملفوف سافوي قد وصل إلى عالم الأكل الفاخر بالكامل ، وسافوي هو المنافس الجاد التالي للملفوف الذي سيصعد إلى عرش أشهر الكرنب.

كما تعتبر قنبلة فيتامين ، فهي لا تحتوي فقط على كمية كبيرة من فيتامين سي ، بل تحتوي أيضًا على فيتامين أ المهم للبشرة والعينين ، وكذلك فيتامين ب 6 الذي يقوي الأعصاب والجهاز المناعي ، وغالبًا ما يسمى بزيوت الخردل والتي توجد في عائلة الملفوف كمضادات حيوية طبيعية لأنها يمكن أن تعمل ضد الفيروسات والبكتيريا.

الفرق بين ملفوف أحمر وأخضر

قد يظن البعض أن الفرق بين الملفوف الأحمر والأخضر هو مجرد لون ، وهذا غير صحيح ، حيث يوجد اختلاف في العناصر الغذائية التي يحتوي عليها كل منهما ، وفيما يلي شرح لذلك:

• كرنب أحمر