مقارنةمنوعات

الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا العادية

ADVERTISEMENT

معلومات عامة عن البطاطا الحلوة والبطاطا العادية

الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا العادية ليس سهلاً ، على الرغم من تشابه أشكالهما ، لكن هناك اختلافات كثيرة بينهما. من المعروف أن البطاطس تنحدر من الخضروات الجذرية. الخضروات الجذرية هي الخضروات التي تنمو تحت الأرض.

من القاع يتم تكوين بصيلات منتفخة تتمثل وظيفتها في جمع العناصر الغذائية التي يحتاجها النبات للنمو ، خاصة في فصل الشتاء ، والخضروات الجذرية الأخرى هي البصل والزنجبيل والشمر والكركم.

تأتي البطاطا الحلوة من عائلة تسمى مجد الصباح و Convolvulaceae ، والبطاطا الشائعة تأتي من عائلة تسمى Solanaceae أو الباذنجان. من حيث الألوان ، والقيم الغذائية ، والفوائد ، وأماكن الزراعة ، والأضرار ، والذوق.

الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا العادية

الفرق من حيث القيم الغذائية

يعتقد بعض الناس أن البطاطا الحلوة تحتوي على سعرات حرارية أقل من البطاطس العادية ، لكن هذا الاعتقاد خاطئ تمامًا ، حيث أن كل نوع من البطاطس يحتوي على مغذيات مختلفة ، وبكميات مختلفة أيضًا ، ولكن لا شك أن البطاطا الحلوة تحتوي على كمية أقل من الحديد والبوتاسيوم. من البطاطس العادية ، تجدر الإشارة إلى أن عدد السعرات الحرارية في البطاطا الحلوة والبطاطا العادية هو نفسه.

من حيث القيمة الغذائية ، يبلغ وزن البطاطا العادية 114 جرامًا ، ووزن البطاطس العادية 173. وهذا يعني أن الجزء الغذائي من البطاطس العادية أكبر.

الفرق من حيث الدهون والبروتينات

يحتوي نوعان من البطاطس على نفس النسبة من الدهون والبروتينات. بالنسبة للألياف والكربوهيدرات ، تحتوي البطاطا الحلوة على 21 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 3.3 جرامًا من الألياف ، وتحتوي البطاطس العادية على 21 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 2 جرامًا من الألياف ، في حبة بطاطس تزن حوالي 100 جرام ، وهذا يعني أن تحتوي البطاطس العادية على ألياف وكربوهيدرات أقل.

فيما يتعلق بالفيتامينات ، هناك فرق واضح للغاية ، حيث تحتوي البطاطا الحلوة على 20 مجم من فيتامين سي ، و 6 ميكروجرام من حمض الفوليك ، و 191.818 وحدة دولية من فيتامين أ ، بينما تحتوي البطاطس العادية على 9.6 مجم من فيتامين سي ، و 28 ميكروجرام من حمض الفوليك وفقط. وحدة واحدة. من فيتامين أ.

الفرق من حيث مستويات السكر في الدم

تختلف البطاطا الحلوة عن البطاطس العادية من حيث المؤشر الجلايسيمي أو ما يسمى بمؤشر نسبة السكر في الدم ، ويهدف هذا المؤشر إلى معرفة كيفية تأثير بعض أنواع الطعام على مستويات السكر في الدم ، وتجدر الإشارة إلى أن هذه القيم تم تحديدها على أساس الطريقة التي تم استخدامها في المطبخ.

على سبيل المثال ، عند طهي البطاطا الحلوة بالخبز ، تزداد مستويات السكر في الدم ، ولكن عندما تغلي البطاطا الحلوة ، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم والسبب وراء ذلك هو تحويل الجيلاتين إلى نشويات أثناء عملية طهي البطاطس.

لكن الأمر معكوس في البطاطس العادية. يكون المؤشر الجلايسيمي أعلى عند سلق البطاطس ، وينخفض ​​عند طهيها بالخبز. هذا يعني أن الأشخاص المصابين بمرض السكري المزمن يجب أن يبتعدوا عن اتباع الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع. في الدم. ينصح الأطباء بتناول البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا العادية ، والسبب وراء ذلك هو انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.

الاختلاف من حيث الشكل واللون

البطاطا الحلوة مغطاة بقشر بني من الخارج ، ولب برتقالي من الداخل ، وأحيانًا تتوافر عدة ألوان منها الأحمر والأصفر والأرجواني ، أما بالنسبة للبطاطس العادية ، يكون القشر الخارجي بنيًا أو أصفر ومن الداخل هو لب أبيض أو أصفر. من حيث الشكل ، البطاطس العادية طويلة ، أسطوانية ، وأحيانًا يكون لها شكل كروي.

البطاطا الحلوة ممتلئة وقصيرة ولها نهايات مدببة. وتجدر الإشارة إلى أن البطاطس العادية لها طعم نشوي وتعطي إحساسًا بالجفاف في الفم ، بينما تتميز البطاطا الحلوة بمذاقها الحلو وإحساس الرطوبة بالفم.

الفرق الرئيسي بين البطاطا الحلوة والعادية

تتشابه البطاطا الحلوة والبطاطا العادية من حيث السمات الفسيولوجية والمورفولوجية ، لذلك يصعب التمييز بينهما ، ولكن بالرغم من ذلك ، هناك ميزة تطغى على باقي الميزات ويمكن التمييز بين البطاطا الحلوة والعادية. البطاطس ، وهي العائلات التي ينحدر منها نوعا البطاطس.

تنحدر البطاطس العادية من عائلة Monopods ، والمقصود من قبل monocots هو نبات يحتوي على ورقة بذرة واحدة فقط ، ويطلق عليهم اسم monocots وينحدرون من عائلة تسمى Dioscorica ، بينما تنحدر البطاطا الحلوة من نباتات ثنائية المسكن.

والمقصود بها نباتات لها ورقتا بذرة جنينية ، وهي تنتمي إلى عائلة تسمى Convolvulaceae ، مما يعني المجد الأسمى. تحتوي جميع نباتات هذه العائلة على كمية كبيرة من النشا وتتميز بمذاقها الحلو وشكلها الممتلئ. بالنسبة للاختلاف في شكل الجذور ، فإن البطاطس العادية لها جذور طويلة وأسطوانية.

في حين أن جذور البطاطا الحلوة قصيرة وممتلئة وذات نهايات مدببة. خارجيًا ، البطاطس الشائعة لها مظهر قشاري يشبه القش ، والبطاطا الحلوة لها مظهر ناعم ، مع قشرة رقيقة. تجدر الإشارة إلى أن البطاطا الشائعة يتم إنتاجها بشكل متكرر في نيجيريا وغانا وساحل العاج وبونجو وبنين والبطاطا الحلوة يتم إنتاجها بشكل متكرر في الصين وأوغندا. ونيجيريا وإندونيسيا وتنزانيا.

فوائد البطاطا الحلوة للرجيم

يوجد نظام غذائي كوري للبطاطا الحلوة فقط ، وهذا النظام هو من أقسى أنواع الرجيم في العالم ، حيث يأكل الشخص حبة بطاطا حلوة في كل وجبة بعلبة زبادي واحدة فقط ، ولكن هذا الرجيم ينصح به بعض الأطباء لأنه تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفوائد الصحية التي تساعد في إنقاص الوزن والحفاظ على صحة الجسم.

فيما يلي الفوائد الرئيسية للبطاطا الحلوة للرجيم:

  • تحتوي البطاطا الحلوة على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، حيث أن كل 100 جرام من البطاطا الحلوة تساوي 86 سعرًا حراريًا فقط ، مما يعني عددًا أقل من السعرات الحرارية مع وجبة مشبعة ولذيذة.
  • تعد البطاطا الحلوة من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية التي تعمل على إنقاص الوزن ، حيث تشكل هذه الألياف مادة هلامية على المعدة تمنع الشعور بالجوع ، بالإضافة إلى أن هذه الألياف تعمل على تغليف الدهون الزائدة ومنع الجسم من امتصاصها ، وهذا يعني أن تناول البطاطا الحلوة يساعد على إنقاص الوزن. وزن صحي.
  • تعد البطاطا الحلوة من الخضروات الغنية بالماء مثل الخيار والبطيخ ، ولأنها غنية بالمياه فهي تساعد الجسم على إنقاص الوزن كما ترطب خلايا الجسم ، بالإضافة إلى أنها تعمل على طرد جميع السموم من الجسم. وكذلك الشعور بالشبع والامتلاء بسبب كمية الماء التي يحتويها.
  • من أهم الفوائد للرجال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مساعدة البطاطا الحلوة للرجال في الوقاية من مخاطر ضعف الانتصاب ، لكن هناك أضرارًا للبطاطا الحلوة للرجال ، وهي زيادة خطر الإصابة بالضمور البقعي.[1]

شاهد أيضاً

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
Instaraby