الافضل

افضل انواع ” الكاكاو الخام ” وأغلاها سعراً

ADVERTISEMENT

نتيجة للعملية الكيميائية التي يجب إجراؤها من أجل الحصول على الكاكاو ، يتصرف الكاكاو المعالج هولنديًا بشكل مختلف أثناء الطهي ، نظرًا لكونه يحتوي على درجة حموضة محايدة وعند مزجه مع صودا الخبز سيمنع الخليط من الارتفاع ، مما يجعل انها رطبة ورائعة. مع الكاكاو الطبيعي ، تسمح جودته الحمضية للخليط بالارتفاع ، مما ينتج عنه مخبوزات أكثر تهوية ولكن أكثر جفافاً.

هذا هو السبب في أن الطهاة المحترفين يوصون بالكاكاو المعالج هولنديًا للحلويات التي لا تحتاج إلى خبز ، بينما يستخدم الكاكاو الطبيعي للمنتجات التي تحتاج للخبز ، ويفضل الكاكاو الهولندي الصنع للمخفوقات التي يجب أن تظل رطبة فقط. [1]

اجود واغلى انواع بودرة الكاكاو

هناك عدد لا حصر له من العلامات التجارية التي تصنع مسحوق الكاكاو ، واختيار أحد تلك المنتجات يعتمد على عوامل مختلفة مثل السعر ، والتوصيات الغذائية ، وأنواع الحلويات ، وبالتأكيد توصيات الطهاة المحترفين ، وإليك أفضل الأنواع وأغلىها. من مسحوق الكاكاو: [1]

مساحيق الكاكاو موصى بها من قبل كبار الطهاة

  • فالهورنا مسحوق الكاكاو النقي

تعتبر هذه الماركة من أشهر العلامات التجارية التي تنتج الشوكولاتة في العالم ، وهي شركة فرنسية تأسست عام 1922 م على يد (شيف المعجنات ألبيريك جيرونيت) الذي أراد إنتاج أفضل أنواع الكاكاو ، وتحقيق التوازن بين النكهات والقوام ، ويستخدمه حاليًا العديد من طهاة المعجنات وصانعي المعجنات. شوكولاتة.

إنه كاكاو هولندي ، بالإضافة إلى نكهته ولونه المحسنين ، وتستخدم أفضل العلامات في الكمأة أو كريمة الشوكولاتة ، على الرغم من أن بعض الذين استخدموه أفادوا أيضًا باستخدامه لصنع كعكات البراونيز أو كعكات الشوكولاتة ، والتي تم اكتشاف أن لها نكهة أقوى . كما أن طعمه غني جدًا ويعطي ملمسًا مخمليًا لأي حلوى ، ولكن بدون المرارة التي ترتبط غالبًا بالكاكاو الشديد. الجدير بالذكر أن فوائد الشوكولاتة الداكنة عديدة ، لذلك تنتج هذه الشركة الفرنسية نوعًا متميزًا من الشوكولاتة الداكنة وينصح بتناولها.

انواع الكاكاو الخام وأغلاها سعراً

  • كاليبوت مسحوق الكاكاو

إنها أيضًا علامة تجارية تصنع مسحوق الكاكاو والشوكولاتة وهي مطلوبة بشدة من قبل العديد من طهاة المعجنات والشوكولاتة ، وهي شركة بلجيكية تعمل مع مزارعي الكاكاو في ساحل العاج وغانا والإكوادور.

ولأنه نوع من الكاكاو الهولندي ، فغالباً ما يوصى به مع المنتجات غير المخبوزة ، بينما يقول الكثير من مستخدميه إنهم استخدموه مع جميع أنواع المنتجات التي يضاف إليها الكاكاو في الوصفة ، ويحتوي على كاكاو عميق ومكثف. نكهته ، ولونه الغامق ، تمت الموافقة عليه كأحد أفضل أنواع الكاكاو. كاكاو من قبل طهاة مهرة.

انواع الكاكاو الخام وأغلاها سعراً

  • مسحوق الكاكاو غيرارديللي

وهي أيضًا علامة تجارية مشهورة وجيدة ، يتم تصنيعها من قبل شركة Ghirardelli الأمريكية ، والتي تعد حاليًا أحد أقسام شركة Lindt & Sprüngli للحلويات السويسرية ، وواحدة من الشركات القليلة التي لديها عملية اختيار صارمة للغاية في حبوب الكاكاو ومسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة يفضل استخدام Majestic Premium Cocoa لاحتوائه على كمية عالية من زبدة الكاكاو (20-22٪) مما يعطيها ملمسًا حريريًا للغاية ، حيث يتم الحصول عليها من حبيبات الكاكاو القلوية. أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة.

1654462843 445 افضل انواع الكاكاو الخام وأغلاها سعراً

شاهد أيضاً

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
Instaraby