اسهل طريقة لعمل الجرانولا في الفرن .. بعدة انواع ونكهات
عناوين
اسهل جرانولا
الجرانولا عبارة عن رقائق من الشوفان الذي يحتوي على حبوب كاملة وصحية للقلب هي خيار صحي لأنها مصنوعة من الزيت غير المكرر والمحلاة بشكل طبيعي لا يمكنك التغلب على الجرانولا الطازجة المليئة بالمكونات اللذيذة والجيدة لك بالإضافة إلى ذلك فإن الجرانولا محلية الصنع سهلة للغاية ستحتاج فقط إلى وعاء واحد وبعض المكونات الأساسية حيث يمكنك التلاعب بالخلطات والتوابل لجعلها الجرانولا المفضلة لديك كما يمكنك الحفاظ على النكهة المخبوزة عن طريق تخزين الجرانولا في الفريزر فقط اتركه دافئاً في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق.[1]
كيفية صنع الجرانولا
المكونات:
- كوب سكر بني.
- كوب عسل.
- كوب زيت كانولا.
- 4 أكواب شوفان.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- لوز.
- بذور الشيا.
- جوز الهند.
طريقة التحضير:
- اجمع معظم المكونات الجافة معاً أي الشوفان واللوز وبذور الشيا والقرفة والملح بينما جوز الهند يمكن إضافته لاحقاً.
- أضف المكونات الرطبة ثم نقوم بخفق زيت جوز الهند المذاب وشراب القيقب والفانيليا معاً ثم نقوم بوضعه على المكونات الجافة مع مزج كل شيء جيداً حتى يتجانس.
- ثم نقوم بوضع الخليط بالتساوي على صينية خبز كبيرة مغطاة بورق.
- اترك الخليط يُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ثم نخرجه من الفرن ونقلب الخليط جيداً.
- أضف جوز الهند ثم نرش جوز الهند بالتساوي فوق الجرانولا (نحن نقوم بذلك حتى يتم تحميصه قليلاً ولا يتم طهيه بشكل زائد) ثم ضع ورقة الخبز في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى مع مراقبة جوز الهند عن كثب حتى لا يحترق ثم أخرج صينية الخبز من الفرن وانقلها إلى رف سلكي.
- دع الجرانولا تبرد انتظر لمدة 20 لـ 30 دقيقة أو حتى تبرد الجرانولا تماماً لتصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم استخدم ملعقة أو أصابعك لتقسيمها إلى الحجم الذي تريده.
- أضف مزيجك ثم في هذه المرحلة إذا كنت تخطط لإضافة أي رقائق شوكولاتة أو فواكه مجففة أو غيرها من النكهات الإضافية الأخرى فاستمر في التقليب بها.
- يمكنك إما تقديم الجرانولا على الفور أو انقله إلى وعاء مغلق ويجب أن تحتفظ به لمدة تصل إلى شهر واحد.[2]
فيما يلي نصائح عند صنع الجرانولا:
- يجب أن يكون الشوفان كثيراً بعض الشيء في المقلاة حتى يتمكنوا من الالتصاق ببعضهم البعض ويتم تحميصهم بالتساوي.
- تأكد من تبطين الصينية بورق زبدة حتى يلتصق الجرانولا بالشوفان في الورق بدلاً من المقلاة.
- للحصول على أقصى تكتلات اضغط برفق على الجرانولا بظهر الملعقة بعد تقليب الخليط في المنتصف ثم ضع الصينية مرة أخرى في الفرن لإنهاء الخبز.
- لا تُخبز الجرانولا لفترة طويلة فقط حتى تصبح ذهبية قليلاً في الأعلى قد لا يبدو الأمر كما لو أنه تم الانتهاء منه حتى الآن لكنه سيستمر في هشاشته عندما يبرد حيث يبدو أن الإفراط في خبز الجرانولا يُكسر روابط السكر.
- اترك الجرانولا يبرد تماماً قبل تفتيته حيث يفضل تركه طوال الليل مُغطى.[1]
كيفية اعداد الجرانولا بنكهات مختلفة
المكسرات أو البذور
- يمكن استخدام البقان والبيبيتاس (بذور اليقطين الخضراء) لصنع الجرانولا الصحية وأيضاً تشمل الخيارات الأخرى الجوز الغني بأوميغا 3 واللوز الكامل أو المقطع والكاجو والفول السوداني والفستق والمكاديميا وبذور عباد الشمس.
زيت غير مكرر
- يساعد الزيت في جعل الجرانولا مقرمشة ولا تقاوم حيث يفضل استخدام زيت جوز الهند غير المكرر وهو لذيذ بالكاد يمكنك تذوق جوز الهند وينتج القوام المثالي.
- يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر بدلاً من ذلك إذا كنت ترغب في أن تكون الجرانولا أكثر بقليل وإذا كنت تراعي وتراقب تناول الدهون المشبعة فإن زيت الزيتون هو الخيار الأفضل.
محلي طبيعي
- استخدام شراب القيقب الحقيقي في الجرانولا والعسل يعمل بشكل رائع أيضاً حيث تضفي هذه المُحليات الطبيعية نكهة الجرانولا اللذيذة جداً التي لن يفعلها السكر.
ملح و بهارات
- للجرانولا اللذيذة لا تفوت الملح لذلك ضعه قليل جداً حيث يفضل استخدام ملح البحر الناعم لكن الملح العادي سيفي بالغرض أيضاً ولكن يفضل أن تستخدم القليل منه.
- من الممكن إضافة القرفة إلى الجرانولا وبعض التوابل الدافئة مثل الزنجبيل المطحون حيث يمكن استخدام نصف الكمية وكذلك مزيج توابل اليقطين من الخيارات الإضافية الأخرى.
فاكهة مجففة
- تضفي الفواكه المجففة مزيداً من الحلاوة وقواماً ناعماً ونكهة فاكهية لا تقاوم.
- حاول استخدام التوت البري المجفف أو الكرز المجفف والزبيب والمشمش المجفف المفروم والأناناس المجفف والموز والعنب البري والمانجو.
رقائق الشوكولاتة
- من الممكن إضافة رقائق الشوكولاتة اللذيدة وأي نوع من قطع الشوكولاتة المقطعة حيث تعطي طعم ونكهة مختلفة للجرانولا.
زبدة الفول السوداني
- من الممكن إضافة ربع كوب من زبدة الفول السوداني الطبيعية مع خليط جوز الهند المذاب إذا كنت ترغب في ذلك يعطي قوام متجانس للجرانولا.
نكهة الحمضيات الطازجة
- للحصول على نكهة الحمضيات الطازجة نقوم بوضع قشر الحمضيات الطازج (ما يصل إلى 2 ملاعق صغيرة) في الخليط قبل الخبز من الممكن إضافة نكهة البرتقال على وجه الخصوص ويمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة بعد أن تبرد الجرانولا تماماً وإلا فإنها ستذوب.
- إذا كنت ترغب في إضافة رقائق جوز الهند غير المحلاة يمكنك إضافتها في منتصف عملية الخبز للحصول على نتائج جيدة.
بذور الشيا
- يمكنك استخدام بذور الشيا للحصول على أوميغا 3 إضافية إذا كنت تفضل ذلك.[2]
ما هي مدة تصنيع جرانولا في المنزل
على الرغم من أنها لا تدوم أبداً هذه الفترة الطويلة في المنزل ولكنها تظل طازجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 3-4 أسابيع ويمكن أيضاً تجميد هذه الجرانولا في أكياس صغيرة آمنة للاستخدام في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر ومن الممكن أن تقوم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس أو استخدم أكياس مفرغة من الهواء ومانع تسرب الهواء للحصول على أفضل النتائج دع الجرانولا يذوب على المنضدة في درجة حرارة الغرفة طوال الليل قبل التقديم ولكن كيف تأكل الجرانولا؟ يفضل تناول قطعة يومياً فقط.
ما هو نوع الشوفان الذي يجب علي استخدامه
بالنسبة لوصفة الجرانولا هذه ستحتاج إلى استخدام الشوفان الملفوف والذي يُعرف أيضاً باسم الشوفان القديم أو الشوفان الكامل عبارة عن قطع من حبوب الشوفان الكاملة المطبوخة على البخار حتى تصبح طرية حيث يتم طهي الشوفان السريع أو الشوفان الفوري والضغط عليه بشكل أرق من الشوفان الملفوف لذلك قد تتمكن من استخدامها بدلاً من ذلك ولكنها ستطهو بشكل أسرع نظراً لشكلها الرقيق ولذلك ستحتاج إلى ضبط وقت الخبز.[3]
فوائد الجرانولا
يوفر الجرانولا البروتين والمغذيات الدقيقة الهامة مثل الحديد وفيتامين د وحمض الفوليك والزنك حيث تختلف أحجام التقديم من ربع كوب إلى كوب كامل حسب النوع والعلامة التجارية التي تختارها حيث يمكن أن تكون الجرانولا أيضاً مصدراً ممتازاً لما يلي:
- فيتامين ب.
- فيتامين سي.
- فيتامين هـ.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
العناصر الغذائية لكل حصة فيما يلي عينة من المعلومات الغذائية لحصة كوب من الجرانولا قليلة الدسم مع الزبيب:
- السعرات الحرارية: 213 سعر حراري.
- الدهون: 3 جرام.
- الكوليسترول: 1 مليغرام.
- السكر: 14 جرام.
- الألياف: 5 جرام.
- البروتين: 5 جرام.
- الكربوهيدرات: 44 جرام.
- الكالسيوم: 400 ملليغرام.
- الحديد: 1.6 ملليجرام.[4]
