وصفات مختلفة ولذيذة بالبيض للفطور
البيض في كل بيت مصري يعتبر من ضمن أساسيات الفطور، وهناك الكثير من الموائد التي لا تخلو من وجود البيض أسبوعيًا، والسبب في ذلك هو ما يحتوي عليه البيض من فوائد عدة، تساعد في نمو الأطفال بطريقة صحيحة لأنه يحتوي على نسبة كبيرة جدًا من البروتين، كما يمكن أيضًا اعتماده كمكون رئيسي للوجبة لمن يتبع الحمية الغذائية، لذلك هناك العديد من الوصفات اللذيذة.
هناك العديد من الوصفات اللذيذة والشهية لعمل البيض، وبطرق صحية للغاية، من ضمن تلك الوصفات ما يلي:
- شكشوكة
- البيض المخفوق مع البطاطس والخضراوات
- البيض والطحينة
- الأومليت بالجبن
- البيض والسمك المدخن
- فطيرة البيض المخفوق
- البيض مع الفول
- الخبز المحمص مع البيض
- الأومليت بالجبن
- البيض الأومليت مع الشبت
طريقة عمل الشكشوكة الدايت
وجبة شهية ولذيذة ولا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وتعتمد على البيض والخضروات فقط، والمكونات بسيطة وموجودة بداخل كل بيت، وهي:
- ثلاث بيضات
- ثلاث ثمرات من الطماطم مقطعة قطع صغيرة
- ثمرتان من الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة
- ثوم مهروس
- زيت زيتون من ١٠ لـ ٢٠ جرام
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون + ربع ملعقة ملح
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط ضعي زيت الزيتون مع الطماطم والفلفل الأخضر المقطعين لقطع صغيرة.
- قومي بالتقليب على نار هادئة حتى تمتزج قطع الطماطم مع بعضها البعض.
- أضيفي ربع كوب من الماء مع الفلفل الأسود والملح.
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتي تمتزج الطماطم مع الفلفل.
- أخفقي البيض ومن ثم ضعيه على الطماطم مع التقليب المستمر.
لعمل الشكشوكة الغنية بالسعرات الحرارية لمن لا يتبع الحمية الغذائية، يمكنك تحضيرها بنفس الطريقة مع استبدال زيت الزيتون بالزبدة، وإضافة البصل المبشور مع الطماطم، والجبن المبشور أثناء وضع البيض المخفوق.
البيض المخفوق مع البطاطس والخضراوات والسجق
تلك الوصفة من ضمن الوصفات التي تحتوي علي العديد من المواد الغذائية المفيدة، فالمكون الرئيسي وهو البيض يحتوي على كميات كبيرة من البروتين، والبطاطس من ضمن النشويات وتحتوي على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات، والخضروات تحتوي على الفيتامينات اللازمة لنمو الطفل، بجانب السجق، والمكونات بالتفصيل هي:
- ثلاث بيضات
- ½ كيلو جرام من السجق المسلوق
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة
- ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم
- بصلة مبشورة
- ملح، وفلفل أسود مطحون
- ثمرة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
- كوب من الجبن الشيدر أو الجبن الرومي.
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط على نار هادئة ضعي معلقتين من الزيت مع البصل المبشور واتركيهم لحين يتغير لون البصل من الأبيض للأصفر.
- ضعي الفلفل مع البصل لمدة دقيقتان ومن ثم أضيفي البطاطس المكعبات مع التقليب المستمر.
- أضيفي الكمية المناسبة من السجق، وبعد خمس دقائق أضيفي الطماطم.
- اتركي المكونات لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- ضعي المكونات في صينية متوسطة الحجم، مع الثلاث بيضات علي وجه الصينية فوق المكونات، وضعي الملح والفلفل الأسود على البيض، ومن ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعة.
البيض الأومليت مع الشبت
وصفة من ضمن أسهل الوصفات، والغنية بالكثير من الفوائد، والمكونات هي:
- من ملعقة لثلاث معالق زبدة، يمكن استبدال الزبدة بالزيت حسب الرغبة.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- في صينية متوسطة الحجم ضعي الزبدة أو الزيت على نار هادئة.
- أخفقي البيض.
- أخلطي الشبت مع البيض والملح والفلفل الأسود.
- ضعي المخلوط في الصينية واتركيه لمدة خمس دقائق، ومن ثم أقلبي المخلوط على الوجه الثاني واتركيه لمدة خمس دقائق أخرى.
البيض مع الفول
وصفة مصرية عتيقة، من ضمن أكثر الوصفات شعبية، تتكون من:
- طبق صغير من الفول الجاهز.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتين زبدة.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- في قدر متوسط على نار هادئة ضعي الزبدة تذوب ومن ثم أضيفي الفول واتركية لمدة خمس دقائق.
- أخفقي الثلاث بيضات خفق جيد مع الفلفل الأسود والملح.
- ضعي المخفوق على الفول وقومي بتقليبه جيدًا حتي يمتزج البيض مع الفول وينضج.
الأومليت بالجبن
الأومليت بالجبن من ضمن ألذ وصفات البيض، وأكثرهم حبًا بالنسبة لعشاق البيض، والمكونات هي:
- من ملعقة لثلاث معالق زبدة، يمكن استبدال الزبدة بالزيت حسب الرغبة
- خمس بيضات.
- نصف كوب من الجبن الرومي المبشور أو الجبن الشيدر.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- في صينية متوسطة الحجم ضعي الزبدة أو الزيت على نار هادئة.
- أخفقي البيض.
- أخلطي الجبن مع البيض والملح والفلفل الأسود.
- ضعي المخلوط في الصينية واتركيه لمدة خمس دقائق، ومن ثم أقلبي المخلوط على الوجه الأخر واتركيه لمدة خمس دقائق أخرى.
البيض والطحينة
وصفة سهلة وخفيفة، والمكونات هي:
- ربع كوب من الطحينة الخام
- ثلاث بيضات
- ملح
- كمون وفلفل أسود
- ملعقتين زبدة
- فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
- ضعي الطحينة في طبق صغير وأخلطي الفلفل والملح والثوم معها خلط جيد حتي تمتزج كل المكونات سويًا.
- على نار متوسطة ضعي قدر صغير وأضيفي الزبدة حتي تذوب.
- ضعي الثلاث بيضات بعد الخفق على الزبدة وقبل النضج ضعي مخلوط الطحينة واتركي المكونات لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
البيض والسمك المدخن
تلك الوصفة من ضمن الوصفات الغربية، ولكنها من ألذ وصفات البيض، وأكثرهم فائدة، والمكونات هي:
- أربع بيضات
- أربع شرائح من السمك المدخن
- زبدة حسب الحاجة
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- جبنة شيدر مبشورة
طريقة التحضير
- في صينية متوسطة الحجم ضعي الزبدة على نار هادئة حتى الذوبان.
- أضيفي السمك وقومي بتقليبه علي الوجهين.
- أخفقي البيض جيدًا مع الفلفل الأسود المطحون والملح.
- ضعي البيض المخفوق علي السمك.
- أتركي البيض حتي ينضج.
- قومي بإضافة الجبنة الشيدر وقومي بوضع الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق.
فطيرة البيض المخفوق
من اسم الوصفة يعتقد الكثير من الناس أنها من ضمن أكثر الوصفات صعوبة، ولكن في الحقيقة هي أسهلهم وأطعمهم، والمكونات هي:
- اربع بيضات
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- توست أبيض مقطع مكعبات
- ملعقتين من الزبد
طريقة التحضير
- في صينية متوسطة الحجم ضعي الزبدة حتى تذوب، ومن ثم أضيفي البيض المخفوق.
- ضعي الفلفل الأسود والملح.
- قبل النضج ضعي مكعبات التوست.
الخبز المحمص مع البيض
وصفة لذيذة للغاية وسريعة التحضير، مكوناتها موجودة داخل كل بيت، وهي:
- خمس بيضات
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- ثلاث ملاعق زبدة
- خبر محمص مقطع مكعبات
- جبن شيدر مبشور، أو موتزاريلا
طريقة التحضير
- في صينية تيفال متوسطة الحجم ضعي الزبدة على نار هادئة.
- أخفقي البيض جيدًا مع الفلفل الأسود والملح.
- أضيفي البيض المخفوق على الزبدة.
- ضعي الخبز المحمص.
- اتركي البيض حتى ينضج.
- ضعي الجبن على الوجه.
البيض من ضمن أكثر المواد الغذائية التي تحتوي على الكثير من البروتين، لذلك مفيدة خصوصًا للأطفال في مرحلة النمو، لذلك من المفيد تناول البيض يوميًا، ولا يوجد مجرد وصفة واحدة للبيض فهناك العديد من الوصفات السهلة واللذيذة، حتي تتمكن الأمهات من تغير شكل البيض.[1]
