طريقة الملوخية الجاهزة ” خلال دقائق “
عناوين
فوائد الملوخية
الملوخية هي نبتة غنية بالفوائد و الفيتامينات ، و تعد نبتة الملوخية إلى صنف النباتات الزهرية . اما طبق الملوخية فهو طبق عربي شعبي مشهور جدا له تاريخ عريق يعود إلى آلاف السنين . و في اغلب البلدان العربية يقدم طبق الملوخية على مائدة الطعام كطبق رئيسي .
و اول دولة تم التعرف من خلالها على طبق الملوخية هي دولة مصر القديمة ، ثم بدأت دولة السودان بتقديمه و بعده في بلاد الشام و الجزائر و فلسطين و الأردن و المغرب و تونس و باقي بلدان الخليج العربي . من أهم فوائد الملوخية لجسم لإنسان هي تعزيز صحة القلب و الوقاية من هشاشة العظام ، و كذلك فوائد الملوخية للاطفال ، و فوائد الملوخية لانقاص الوزن .
كيفية تجميد الملوخية الجاهزة
المقصود بالملوخية الجاهزة “الملوخية المجمدة”، و يمكن تجميد الملوخية بالمنزل أو يمكنك شرائها جاهزة من الاسواق . يتم تنظيف الملوخية جيدا ثم فرمها و حفظها في اكياس في الثلاجة حتى تجمد و يتم استهلاكها فيما بعد .
و الغاية من الملوخية الجاهزة هي توفير الملوخية في كل وقت ، كما نعرف إن نبات الملوخية موسمي و يتم زرعه و حصده في فصل الصيف لهذا السبب في فصل الشتاء و الربيع يصعب الحصول عليها ، فتجمد و تباع جاهزة ، أو معظم الأشخاص يأخذون كمية كبيرة جدا من الملوخية في فصل الصيف .
و بعد إن يتم تنظيفها و فرمها توضع في الثلاجة لتحفظ في الثلاجة و يمكنك استخدامها لعدة شهور ، أو يمكنك الحصول عليها بالطريقة الأسهل و هي شرائها جاهزة من الاسواق.
طريقة عمل الملوخية الجاهزة في 10 دقائق
اهم فوائد الملوخية الجاهزة هي سرعة تحضيرها ، فتنظيف الملوخية و فرمها يأخذ وقتا طويلا و خاصة إذا كانت كمية كبيرة ، الملوخية الجاهزة تختصر جميع هذا الوقت .و لكن في بعض الاسواق يتم بيع ملوخية جاهزة فاسدة أو تحتوي على مواد حافظة بصورة كبيرة مما جعلت طعم الملوخية غريب للغاية . و لكن افضل طريقة هي تفريز الملوخية في المنزل .
هذه الوصفة هي اسهل طريقة عمل الملوخية المجمدة ، حيث إن في هذه الوصفة يمكنك عمل الملوخية الجاهزة بكل راحة و سهولة و لا تستغرق وقتا طويل على الأكثر 30 دقيقة ، بلإضافة إلى إن هذه الوصفة تعد وصفة صحية خالية من الدهون الضارة ، أي إن هذا الطبق مليئ بالفوائد و الفيتامينات فقط ، و اهم فيتامين تحتويه الملوخية هي فتامين A و فيتامين B . في ما يلي يتم شرح طريقة عمل الملوخية الجاهزة بدقائق ؛
مكونات عمل الملوخية الجاهزة ؛
- أربعة اكواب من مرق الدجاج .
- ثلاثة اوراق من ورق الغار .
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة).
- 900 غرام من الملوخية الجاهزة.
- 6 قطع من الثوم (مهروس جيدا).
- ملعقة كبيرة من الكمون .
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- عصير ليمون 3 ملاعق (حسب الرغبة).
طريقة تحضير الملوخية الجاهزة ؛
- اول خطوة يجب البدأ فيها ، هي وضع مرق الدجاج في القدر المناسب مع معجون الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و الأهم ورق الغار حتي تغلي جميع المكونات
- بعد إن يغلي مرق الدجاج يتم إضافة الملوخية الجاهزة إليه و يغلي على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 20 دقائق .
- في مقلاة او قدر اخر ضع زيت الزيتون ليحمي قليلا .
- ثم اصف إليه الثوم المهروس ليقلي حتى يصبح لونه مائل إلى الذهبي .
- بعد إن ينقلي الثوم جيدا اسكبه على قدر الملوخية و تترك لتغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
- اضف عصير الليمون للملوخية بعد إن تغلي و تتطفئ النهار من تحتها .
- يمكنك تقدم الملوخية كطبق رئيسي أو كأحد اطباق الشوربات على مائدة الطعام ، إذا قدمتها كطبق رئيسي يجب عليك تقديمها مع الرز .
الملوخية السريعة مع مرق الدجاج
وصفة الملوخية مع مرق الدجاج من اكثر الوصفات طلبا و شهرة في البلدان العربية ، هناك القليل من يطبخ الملوخية مع لحم ، حيث اكتفى الأشخاص بهذه الوصفة نظرا لسهولة عملها و طعمها اللذيذ ، حيث اضاف مرق الدجاج للملوخية طعما مميزا ميزها عن باقي وصفات الملوخية . في ما يلي يتم شرح طريقة عمل الملوخية الجاهزة مع مرق الدجاج .
مكونات الملوخية مع مرق الدجاج ؛
- 400 مئة غرام من الملوخية الجاهزة .
- 2 ملعقة ملوخية ناشفة .
- 2 كوب من مرق الدجاج .
- ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة).
- ملعقة بهارات مشكلة .
- أربع قطع من الثوم .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
طريقة تحضير الملوخية الجاهزة مع مرق الدجاج ؛
- اول خطوة هي سكب مرق الدجاج في قدر و تركه على نار متوسطة حتى يغلي .
- بعد إن يغلي مرق الدجاج ضع الملوخية الجاهزة مع البهارات المشكلة و الفلفل اسود و الملح ، و تترك لمدة قصيرة تغلي .
- يقطع الثوم إلى قطع صغيرة .
- ضع الثوم المقطع في مقلاة مع ملعقة زبدة ذائبة ، و يتم قلي الثوم حتى يصبح لونه ذهبي .
- بعد إن يتم قلي الثوم و يجهز اسكبه فوق الملوخية و اتركه تغلي لمدة قصيرة ، تتراوح بين 15-20 دقيقة على نهار هادئة .
- يمكن تقديم الملوخية مع ارز بالشعيرية المحمصة ، أو تقديمه كطبق من الشوربات .
ملوخية جاهزة سادة
الوصفة الثالثة للملوخية تعد اسهل و اسرع وصفة ملوخية يمكنك عملها ، في خلال 20 دقيقة يمكنك تحضيرها . في ما يلي طريقة عمل ملوخية جاهزة سادة .
مكونات الملوخية الجاهزة السادة ؛
- 500 غرام من الملوخية الجاهزة .
- بصلة واحدة و مفرومة جيدا .
- ثلاثة قطع ثوم مهروسة .
- ملعقتين من عصير الليمون .
- حبتين من الطماطم المقطعة إلى شرائح ناعمة .
- ملعقة كوب ملح (حسب الرغبة).
- نصف كوب زيت زيتون او زيت الذرة .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
- لتر ماء .
- مكعب واحد من مرق الدجاج .
- ملعقة كوب كزبرة صحيحة .
طريقة عمل الملوخية الجاهزة السادة ؛
- قبل إن تبدأ في طبخ الملوخية الجاهزة يفضل إن تحضر الملوخية قبل ساعتين من الطبخ حتى يذوب الثلج .
- في اناء ضع الطماطم و البصل و مكعب مرق الدجاج ثم قم بخلطهم في خلاط كهرباء .
- بعد إن تختار قدر مناسب اسكب المزيج الذي حضرته في القدر مع لتر من الماء.
- ترك المزيج في القدر يغلي على نار متوسطة لمدة 8 دقائق.
- اضف الفلفل الاسود و الملح إلى الخليط.
- اضف الملوخية الجاهزة إلى الخليط في القدر و اتكرها لتغلي لمدة لا تقل عن 20 دقيقة .
- ارفع درجة حرارة النار لمدة قصيرة جدا لا تتعدى حتى النصف دقيقة ، ثم اتركها على نار هادئة جدا .
- في مقلاة ضع الزيت و الثوم المهروس ليقلي حتى يصبح لونه ذهبيا .
- بعد إن يقلى الثوم ضعه فوق الخليط في القدر و اتركه ليغلي لمدة قصيرة جدا .
- يمكن إضافة بعض من عصير الليمون عند تقديم طبق الملوخية .[1]