طريقة عمل كيكة ” Ding Dong ” دينج دونج

ما هي كيكة دينج دونج Ding Dong

كيكة دينج دونج هي عبارة عن كعكة تتكون من طبقات من كعكة الشوكولاتة بحشوة من الكريمة ومغطاة بغاناش من الشوكولاتة يمكن أن يكون غاناش حلو أو غاناش مملح إذا كنت من محبي الحلويات المملحة ، ومدة طهيها: 1 ساعة ( 60 دقيقة).

مقادير كيكة Ding Dong

• 2 كوب من الدقيق حوالي ( 250 جرام)+ رشة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الحليب كامل الدسم حوالي ( 250 مللي) + رشة من عصير الليمون أو نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم).
• نصف كوب من الزيت حوالي (110 جرام)
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من السكر أو كوبان حسب الرغبة حوالي من ( 300 جرام) إلى ( 400 جرام).
• نصف كوب من الكاكاو حوالي (50 جرام).
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان أو النسكافيه.[1]

مقادير حشوة كيكة دينج دونج

• كوب وربع من الحليب حوالي ( 312 مللي).
• ثلث كوب من الدقيق حوالي ( 45 جرام).
• كوب من الزبدة حوالي ( 225 جرام ).
• كوب من السكر ( 200 جرام ).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير طبقة غاناش الشوكولاتة

• كوب قطع من الشوكولاتة ( 180 جرام).
• كوب من الكريمة ( 235 جرام).

طريقة تحضير عجين كيكة Ding Dong

• نقوم بمزج 1 كوب من الحليب كامل الدسم حوالي ( 250 مللي) + رشة من عصير الليمون أو نصف ملعقة صغيرة من الخل ثم نقوم بتقليب الخليط جيداً ونتركه قليلا (للحصول على حليب متقطع من على الوجه).
•  ثم نقوم بإحضار 2 كوب من الدقيق العادي متعدد الاستخدامات العادي حوالي ( 250 جرام)ثم نضع عليه رشة صغيرة من الملح لكي تعادل الحلاوة ثم نقوم بإضافة 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر + 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم) على الدقيق.
• نقوم بإذابة نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان أو النسكافية في كوب من الماء.
• نقوم بإحضار 2 بيضة ثم نقوم بوضع 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• يتم مزج البيض والفانيليا والسكر والزيت ونخلطهم جيداً بالمضرب الكهربائي أو بالمضرب اليدوي ثم يتم وضع الحليب تدريجياً مع الخلط لكي لا يحدث تكتل بالخليط ثم نقوم بتزويد المواد الجافة (الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والقهوة سريعة الذوبان) علي الخليط السابق ويفضل أن يكون قد تم تصفية تلك المواد الجافة بمصفاة ناعمة ( لكى تكون عجينة الكيكه ناعمة وخالية من أى تكتلات) ونقوم بخلط المزيج جيداً ثم نقوم بإضافة القهوة او النسكافيه الذي تم إذابته في الماء على الخليط السابق ومزجهم معاً جيداً بالمضرب اليدوي أو بالمضرب الكهربائي.
• ملحوظة: هذة المكونات تكفي لتحضير 2 صينية من كعكة دينج دونج مقاس 20 – 22 سم.
•  يتم إحضار 2 صينية ويتم وضع ورق خبز أو ورق زبدة بها أو دقيق أو نقطة زيت و رشة من الدقيق في الصينية لكي لا يلتصق العجين في الصينية ويتم تقطيع الكيكة بسهولة.[2]

خطوات طهي كيكة دينج دونج Ding Dong

• يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم يتم إدخال الكيك في الفرن وسوف نتركها مدة من الوقت حوالي من 30 دقيقة إلى 35 دقيقة.
• ثم نقوم بإخراج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً أو يمكن وضعها في الثلاجة قليلا لتبرد أيضا.

خطوات تحضير حشوة كيكة Ding Dong

• يتم إحضار 1 كوب من الحليب حوالي ( 312 مللي) ووضعة علي النار ثم نقوم بإضافة ثلث كوب من الدقيق حوالي ( 45 جرام) ثم نقوم بتقليب المزيج جيدا على النار حتى يذوب ويسخن الحليب قليلا ونحصل على قوام مشابه للمهلبيه ثم نقوم بوضع الخليط في علبة ويجب أن تكون مغطاه لكي لا يكون قشرة ونتركه قليلا في الثلاجة لكي يتماسك قليلاً.
• ثم نقوم بإحضار 1 كوب من الزبدة حوالي ( 225 جرام )+ 1 كوب من السكر ( 200 جرام ) ويجب أن تكون كمية الزبدة متساوية مع كمية السكر ويتم خفق الخليط جيداً بالمضرب الكهربائي حتي يتم إذابة السكر في الزبدة بشكل كامل للحصول علي قوام مشابه لـ كريمة الزبدة ثم سوف يتم تخفيفها قليلا بإضافة خليط الدقيق والحليب الذي قد قمنا بتحضيره سابقاً والذي قد تركناه قليلاً في الثلاجة ثم مزجهم جيداً بعضهم البعض.

طريقة تشكيل كيكة دينج دونج

• نقوم بإحضار طبق واسع مسطح فارح أو لوح مسطح للطبخ لكي يتم وضع وتشكيل كيكة دينج دونج عليه.
• يتم مسح اللوح الخشبي أو الطبق المسطح بقليل من الخليط الكريمي الذي تم تحضيره سابقاً ثم يتم وضع الطبقة السفلية من الكعك (بحيث يمكن جعل الصينية الأولى الطبقة السفلية والصينية الأخرى الطبقة العلوية مثلاً أو تقسم الكيكة بعد طهيها إلى نصفين متساويين بشكل عرضي) ثم يتم وضع طبقة الكريمة التي تم تحضيرها بالكامل على الطبقة السفلية من الكعك ويتم تسويتها بسكين مثلا لتكوين طبقة واحدة سميكة في منتصف كيكة دينج دونج Ding Dong ثم يتم وضع الطبقة العلوية من الكيك ثم يتم مساواة الأطراف حتى لا يكون هناك بروز في احدي جوانب الكعك.
• ثم نقوم بوضعها في الثلاجة أو الفريزر أفضل حتى تتماسك بشكل أفضل بصورة سريعة ويتم وضعها حتى نقوم بتحضير الطبقة التى سنقوم بتزيين كيكة دينج دونج Ding Dong بها من الأعلى.

طريقة تحضير غاناش الشوكولاتة لتزيين كيكة دينج دونج Ding Dong

• يتم وضع 1 كوب قطع من الشوكولاتة ( 180 جرام) + 1 كوب من الكريمة ( 235 جرام) مع مراعاة أن تكون كمية الشوكولاتة مساوية لكمية الكريمة (في حالة عدم وجود كريمة يمكن استخدام بديل الحليب مع الزبدة) ثم نقوم بتقليب ومزج الخليط جيدا علي نار هادئة أو على البخار او يمكن وضع الكريمة ساخنة على قطع الشوكولاتة حتى تذوب جيداً مع التقليب حتي نحصل علي قوام سائل.
• ويمكن أن يتم صنع غاناش شوكولاتة مملح لو كنت من محبي الحلويات المملحة من خلال تحضير غاناش الشوكولاتة بالطريقة التقليدية ولكن يتم إضافة ملعقة صغيرة من الملح علي الخليط.[3]

طريقة تزيين كيكة دينج دونج Ding Dong

• يتم وضع خليط الشوكولاتة الذي قمنا بتحضيره على الطبقة العلوية والجوانب لكيكة دينج دونج بالكامل ونقوم بتغطية الكيك بطبقة أو طبقتين من الشوكولاتة حسب الرغبة.
• يتم وضع كيكة دينج دونج Ding Dong في الثلاجة قليلا حتى تتماسك مع بعضها البعض.

إضافات لتزيين كيكة دينج دونج Ding Dong

• يمكن وضع شرائح من الفواكه (شرائح فراولة- شرائح موز- شرائح كيوي- شرائح أناناس- شرائح برتقال- شرائح مانجو- حبات من الكرز أو التوت) على الكيك من الاعلى حسب الرغبة.
• ويمكن وضع بسكويت أوريو أو بوريو في الأعلى.
• ويمكن أيضاً إضافة كريمة بيضاء في الأعلى بالشكل المرغوب (سواء كان مربعات أو مثلثات أو شكل زجزاجي).

طريقة تقديم كيكة دينج دونج Ding Dong

يتم تقطيع كيكة دينج دونج ويتم وضعها علي طبق ثم يتم تقديمها بجانب كوب من عصير الفراولة، الموز، البرتقال، المانجو أو بجانب كوب من الكولا أو البيبسي حسب الرغبة.