ADVERTISEMENT
عناوين
طريقة عمل الفوتشيني
تبحث العديد من ربات البيوت عن الأكلات الصحية لأفراد عائلتها دائمًا، على أنّ تكون ذات مذاق وطعم مختلف في كل مرة، فإذا كنتي من عشاق المكرونة وترغبين في معرفة طرق جديدة لتحضير المكرونة
يمكّنك اتباع النقاط التالية لتوضيح طريقة وخطوات عمل طبق مكرونة فوتشيني الإيطالية التي تٌعدّ من أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي كما يمكن تحضيرها مع الخضروات ، بالحليب، وقطع الدجاج ، والجبن كما يتميز هذا الطبق بسهولة إعداده في وقت قصير.
المكونات
- ربع كيلو من مكرونة الفوتشيني.
- كوب وربع صغير من كريمة الطبخ.
- كوب وربع صغير من حين البارميزان المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب صغير من الزبدة المذابة.
- خمسة أكواب من الماء .
- وعاء للتحضير.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نقوم بسلق مكرونة الفوتشيني من خلال وضع الماء المغلي على النار وسكب هذا النوع من المكرونة به ثمّ نقوم بالتقليب جيدا وبعدها نقوم بوضع كمية قليلة من الملح والزيت في الماء المغلي وننتظر حتَّى يتمّ الانتهاء من سلق المكرونة جيدا.
- عند الانتهاء من سلق المكرونة نقوم بعد ذلك بسكب المكرونة في المصفاة وتصفيتها جيدًا من الماء ونقوم بعد ذلك بتحضير صلصلة المكرونة البيضاء وذلك من خلال وضع اناء آخر على النار ونقوم بوضع قطعة صغيرة من الزبدة فيه.
- ثمّ نقوم بعد ذلك بإضافة الثوم المفروم مع التقليب جيدًا حتَّى يتغير لونه إلى اللون الذهبي وبعد ذلك نسكب فيه الكريمة الكثيفة مع التقليب جيداً لمدة لا تقل عن نصف ساعة متواصلة وبعد ذلك نقوم بإضافة كمية المكرونة إلى هذا الخليط.
- نقوم بالتقليب جيدًا حتَّى يتم المزيج بين كل المكونات لمدة لا تقل عن نصف ساعة وبعد ذلك نقوم بإطفاء النار ونقوم بعد ذلك بتقديم هذه المكرونة في طبق التقديم مع وضع كمية قليلة من جبن البارميزان المبشورة للتزيين ويقدم.
طريقة عمل الفوتشيني بالكريمه والدجاج
لتحضير أشهى طبق مكرونة فوتشيني بالكريمة مع قطع من صدور الدجاج، ليس عليكي سوى اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ربع كيلو من مكرونة الفوتشيني.
- ربع كيلو من شرائح الدجاج المكعبات.
- نصف كوب صغير من جبنة الموتزاريلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة ونصف كبيرة من الدقيق.
- ربع كوب من الكريمة الكثيفة.
- نصف كوب كبير من الزبدة المذابة.
- كوب ونصف من الحليب .
- نصف كوب كبير من الفطر.
- نصف كوب كبير من القشطة .
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نقوم بسلق مكرونة الفوتشيني وعند الانتهاء من غليانها وسلقها نقوم بتصفيته من الماء المغلي وبعد ذلك نقوم بتحضير خلطة الدجاج وذلك من خلال وضعروعاء على النار بها قطعة صغيرة من الزبدة ثم نقوم بعد ذلك بإضافة كمية من الثوم والبصل المفروم مع التقليب جيدََا حتَّى يتغير لونهم.
- نقوم بعد ذلك بإضافة مكعبات الدجاج إلى الثوم مع التقليب جيدا وبعدها نقوم بإضافة الدقيق والكريمة ونستمر في التقليب ثم نقوم بعد ذلك بوضع الملح والفلفل الأسود إلى الخليط وبعدها نضع الجبن الموتزاريلا.
- عند الانتهاء من وضع كل هذه المكونات نقوم بتحضير طبق التقديم ونضع به المكرونة ونقوم بتزيين هذا الطبق بقطع الجبن المبشور ثم يقدم.
طريقة عمل الفوتشيني بالطريقه الإيطالية
للحصول على أشهى طبق مكرونة فوتشيني في خلال دقاءق معدودة يمكنك اتباع خطوات الطريقة التالية:
المكونات
- نصف كيلو من المكرونة الفوتشيني.
- ثلاثة قطع صغيرة من الدجاج المقطع مكعبات.
- ثلاثة أكواب صغيرة من البروكلي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- كوب ونصف من كريمة الخفق الكثيفة.
- كوب ونصف من الجبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نقوم بوضع قطع الدجاج ونقوم بتحميرهم جيدًا ثمّ نقوم بعد ذلك بإضافة البروكلي إليه مع التقليب المستمر ثم نقوم بإضافة الماء المغلي إلى هذا الخليط مع إضافة كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نقوم بعد ذلك بسلق المكرونة في ماء مغلي مع إضافة كمية قليلة من الملح ثمّ في وعاء آخر نقوم الثوم والبصل المفروم مع تشويحهم جيدًا ثمّ نقوم بعد ذلك بإضافة كمية قليلة من كريمة الخفق مع الاستمرار في التقليب حتَّى يصبح القوام كثيف نسبيا.
- نقوم بإحضار طبق التقديم ووضع المكرونة مع البروكلي والدجاج وتزيينهم بقطع الجبن المبشور وهذه الوصفة إيطالية.
طريقة عمل الفوتشيني بالحليب
المكونات
- نصف كيلو مكرونة فوتشيني.
- كوبان ونصف من الحليب.
- ملعقة ونصف كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقتين من الزبدة.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من الثوم المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة بارميزان.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بسلق المكرونة ثمّ نقوم في وعاء آخر بوضع زبدة والثوم والبصل المفروم مع التقليب جيدًا حتَّى يتغير لونها وبعد ذلك نقوم بإضافة كمية الدقيق إلى هذا الخليط.
- نقوم بعد ذلك بإضافة القليل من البهارات ثمّ تضيف كمية قليلة من الحليب مع التقليب ونتركهم لمدة لا تقل عن خمسة دقائق حتّى يتمّ تكثيف الخليط ثمّ نقوم بتحضير وعاء التقديم ووضع خليط الفوتشيني وتزيينه بجبنة البارميزان.
طريقة فوتشيني بدون دجاج
المكونات
- نصف كيلو من مكرونة الفوتشيني.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- بصلة مفرومة.
- أربع حبات من الثوم المفروم.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الجبن البارميزان.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- كوب ونصف من المشروم مقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نقوم بسلق المكرونة الفوتشيني جيدًا وبعد الانتهاء من السلق نقوم بتصفيتها جيدًا ونتركها حتى تبرد ثم في وعاء آخر نقوم بوضع قطعة من الزبدة في المقلاة ثمّ نقوم بعد ذلك بوضع كمية الثوم المفروم مع التقليب لمدة لا تقل عن عشرة دقائق حتَّى يتغير لونها.
- بعد ذلك نقوم بوضع كمية القشطة والحليب والكريمة مع التقليب جيدًا حتَّى يغلي المزيج مع بعضهم البعض ثمّ نقوم بإضافة المكرونة إلى هذا الخليط ووضع كمية قليلة من جبن البارميزان ونقوم بالتقليب حتَّى نحصل على خليط متجانس.
- نقوم بعد ذلك برفع هذا الخليط من على النار مع وضعهم في طبق التقديم ثمّ يقدم مع تزيينه بقطع الجبن البارميزان المبشورة.
سر الفوتشيني
المكونات
- كيلو من مكرونة الفوتشيني.
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع مكعبات.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- نصف كوب من كريمة طهي.
- جبنة الدهن كاملة الدسم.
- جبنة مبشورة.
- مربعان من المرق.
- فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- علبة صغيرة من الفطر.
- ربع كوب من السمنة نباتي.
طريقة التحضير
- سر عمل الفوتشيني يتمثل في سلق المكرونة جيدًا في الماء المغلي ثمّ نقوم بعد ذلك بتصفية المكرونة جيدًا من الماء وبعد ذلك نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود على قطع الدجاج المكعبات ثم وضعهم في وعاء به سمن نباتي مع التقليب جيدًا حتَّى يتغير لونهم.
- نقوم بعد ذلك بوضع الثوم المفروم والبصل مع التقليب جيدا ثم نقوم بعد ذلك بوضع مكعبان مربى الدجاج مع الاستمرار في التقليب ونقوم بعد ذلك بسكب الفطر والكريمة والجبن المبشور مع التقليب حتَّى نحصل على خليط متجانس وكثيف.
- نقوم في النهاية بوضع المكرونة على هذا الخليط مع التقليب جيدًا حتَّى يتمّ مزيجهم وخليطهم مع بعضهم البعض ونقوم بعد ذلك بإحضار طبق للتقديم ووضع هذا الخليط في طبق التقديم مع تزيينهم بقطع الجبن المبشورة ويقدم وتعتبر هذه الطريقة من أسهل طرق عمل الفوتشيني.[1]
