طريقة القهوة المثلجة – انستا عربي
تعد القهوة من بين أبرز أنواع المشروباتِ المشهورةِ في جميع أنحاء العالم، والتي تمتازُ بما لها من مذاقِ مميّز لذيذ، كما يمكن أن يتم تقديمها بمختلف الأنواع مثل تقديمُها باردة، ساخنة، أو القهوة السوداء، إلى جانب وجود العديد من الأنواع منها القهوة الفرنسيّة، العربيّة، والتركيّة وغيرها من الأنواع، وفي كل دولةٍ الطريقةٌ الخاصّة بها يقومون من خلالها بإعداد القهوة، ولأن كل قام بتجربة القهوة الباردة المثلجة ولأن الحصول عليها جاهزة من الكافيهات لا يكون متاح أو متوفر طوال الوقت فإن الكثيرون ما يلجأون إلى تحضيرها بالمنزل.
عناوين
طريقة عمل قهوة باردة
يطلق على القهوة غالباً القهوة المرة وهي ما يتم استخدامه في تحضير الوصفة التالية والتي تعد من بين أكثر السلع التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم ومن أكثر انواع القهوة في الكافيهات طلباً من قبل الرواد والتابعة لجنس البن (Coffea)، وتنتمي لفصيلة الفوية (Rubiaceae) التي عادة ما تنمو بالمناطق الاستوائية وشبه الاستوائية بالعالم. [1]
المكونات
- أربعة ملاعقَ صغيرة الحجم من القهوة سريعة الذوبان.
- مقدار كوب واحد من الماء الساخن.
- أربعة ملاعق صغيرة الحجم من السكّر.
- كوب واحد من الحليب كامل الدسم أو الخالي منه.
- أربعة ملاعق صغيرة الحجم من الشوكولاتة المذابة.
- مقجار رشة قليلة من الفانيلّا.
- أربعة مكعبات ثلج، وفقاً للرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء مليء بالماء يتم تذويب القهوة وتقليبها إلى أن يتم التأكد من تمام الذوبان ومن ثم، يضافُ الحليب إليها، والشوكولاتة، السكّر، والفانيلّا.
- تخلط كافة المكونات فيما بينها جيداً.
- يكفي ذلك المقدار من القهوة المثلجة كوبين حيث يتم إضافتها للكوبين أو الكأسين مع الحرص على ترك مساحة تكفي كمية من مكعّبات الثلج في حالة الرغبة لإضافتها.
- يتم تقديم القهوة المثلجة إلى جانب قطعة من الحلوى أو الشوكولاتة المرة.
طريقة عمل القهوة المثلجة بدون حليب
يتم تحضير القهوة سواء كانت القهوة المقطرة، الساخنة أو الباردة من خلال تخمير حبوب القهوة السابق طحنها، وما يغفله الكثيرون أن الجزء الرئيسي الذي يتم الاعتماد عليه في مشروب القهوة من حبة القهوة كاملة هو البذر المتواجد داخل الثمرة الخاصى بها (Coffee cherry) والتي يتم إنتاجها عن طريق أشجار القهوة [2]، أما عن القهوة المثلجة الخالية من الحليب فيتم تحضيرها بالطريقة والمكونات الآتيين:
المكونات
- مقدار يتراوح ما بين ملعقة إلى ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من القهوة المطحونة سريعة التحضير.
- مقدار قليل من الماء البارد.
- مقدار قليل من مبيض القهوة وفقاً للرغبة.
- بعضاً من مكعبات الثلج.
طريقة التحضير
- في كوب كبير يوضع كلاً من المبيض والقهوة معاً وتحريكهم جيداً، ثم ملء الكأس بالماء البارد وإضافتهم داخل كأس التقديم.
- تحريك كافة المكونات معاً إلى أن يتم التأكد من ذوبان القهوة، ومن ثم توضع مكعبات الثلج ويتم تقديمها باردة بجوار الحلوى.
طريقة عمل القهوة المثلجة بالنسكافيه
طريقة عمل سبانش لاتيهلا يختلف كثيراً عن طريقة تحضير القهوة المثلجة بالنسكافيه، إذ أنه على الرغم من مدى ما تتضمنه القهوة من فوائد عديدة، إلى أنَّها قد تصبح ضارّة حينما يضاف لها السكر ، لاحتواء السكر على كمية كبيرة من سكر الفركتوز (Fructose) المرتبط بارتفاع خطر الإصابة بعدد كبير من المشاكل الصحية مثل السمنة والسكري، حين الإفراط في تناوله. [3]، لذلك فإنّ شرب القهوة دون إضافة السكر يُعدُّ أفضل للصحة، للحصول على الفوائد التي ذُكرت سابقاً، ويتم تحضير قهوة النسكافيه المثلجة بالطريقة الآتية:
المكونات
- كأسان كبيري الحجم من الماء البارد بدرجة كبيرة.
- ملعقة من الحليب المُبخر كبيرة الحجم.
- ملعقة من السكر صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه القابل للذوبان.
- بعض مكعبات الثلج المجروش.
طريقة التحضير
- يوضع كلٍ من: السكر، القهوة، الماء بإبريق الخلاط ثم يتم تشغيل الخلاط إلى أن تمتزج جميع المكونات.
- في كأسين للتقديم يتم توزيع الحليب المبخر بالكاسات.
- تضاف مكعبات الثلج المجروشة إلى الكاسات.
- يصب خليط النسكافيه المثلجة ببطء فوق الحليب المبخّر بالكاسات إلى الوصول لامتلائها ثمّ تقدم مباشرة.
قهوة مثلجة جاهزة
فوائد القهوة كثيرة ومثلما لها فوائد فإن الإفراط في تناولها يترتب عليه كذلك بعض الأضرار الصحية لذلك يفضل من التظاكد أولاً قبل تناولها مما إذا كانت مناسبة للحالة الصحية لمن يتناولها أم أنها غير ذلك وعدد الأكواب الذي يمكن لكل شخص من تناوله والذي يختلف من شخص لآخر ومن نوع قهوة لآخر، وبالفقرة الآتية يرد ذكر طريقة صنع القهوة المثلجة:
المكونات
- كأسان كبيران من الماء البارد.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة الكاكاو الغير مُحلَّى.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من حبيبات القهوة سريعة التَّحضير والذوبان.
- نصف كوب من الكريمة الباردة.
- شوكولاتة مرة للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع كلاً من الماء و السكر بوعاء ثم يتم تحريك الخليط إلى تمام ذوبان السكر ثمّ يوضع القدر فوق النار إلى أن يصل المشروب للغليان.
- يوضع كلاً من الكاكاو والقهوة إلى خليط السكر والماء مع التقليل تدريجياً من عملية الخليط ثمّ يوضع في صينية يليها إدخاله إلى الفريزر لمدّة ثلاث ونصف ساعة.
- بتم إخراج خليط القهوة المُجمّد من الفريزر وثم يكسر إلى بلورا ذات حجم كبيرة ثمّ يعاد إدخالها إلى الفريزر حتى يحين وقت التقديم.
- ة في وعاء وخفقها توضع الكريمة الباردة إلى أن يتم الحصول على خليط كثيف ثلجي.
- يكفي ذلك المقدار حوالي ثمانية أكواب توزيع وتقدم بلورات القهوة في داخل الكؤوس ومن ثمّ يتم تزيينها بالكريمة المخفوقة ورشها من الأعلى بالشوكولاتة ذات القطع الصغيرة ثمّ توضع بالفريزر ثانية لمدّة نصف ساعة.
قهوة مثلجة موكا
نسبة الكافيين في القهوة من أهم ما ينبغي البحث عنه قبل تناول مختلف أنواع ولمن يعاني صحياً من مشكلات تجعل القهوة ذات النسبة من الكافيين غير مناسبة له يمكنه تناول القهوة الخالية من الكافيين (Decaffeinated coffee) ذات المذاق والقوام، ولكن لا يمكن الجزم من وجود نوع قهوة خالي تماماً من الكافيين ولكنه يتواجد بكميةٍ ضئيلة جداً، والتي تحتوي على المركبات المفيدة الفعالة لصحة الجسم ، [4] ويتم تحضيرها كما يلي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتا الحجم من السكّر الأبيض المطحون.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من بودرة الشوكولاتة.
- مقدار ستة ملاعق كبيرة الحجم من الحليب المجفّف.
- اثنان ظرف من كريمة الخفق.
- مكعّبات من الثلج المجروش.
- كأس من الماء البارد.
طريقة التحضير
- يتم خلط كافة المكوّنات بواسطة استخدام الخلّاط الكهربائي.
- وبذلك تصبح الموكا جاهزة بحيث تُسكب في كاسات التقديم.
- تقدم باردة بعد إضافة الثلج.
