أفضل أنواع التمور صحياً | انستا عربي

صناعة التمور

تسبب الاستهلاك المرتفع للسكر في جميع أنحاء العالم في حدوث أمراض مختلفة في المجتمعات ، ولكن نظرًا لأنه لا يمكن استبعاد الحلويات والأطعمة الحلوة من النظام الغذائي ، يميل المستهلكون إلى استخدام المزيد من المنتجات التي تحتوي على المحليات الطبيعية.

نتيجة لذلك ، يحاول أصحاب الصناعات الغذائية استخدام السكر الطبيعي وتقليل استهلاك السكر. هذا هو السبب في أن التمور أصبحت عصرية للغاية. فهي حلوة وصحية ومليئة بالعناصر الغذائية ويمكن تناولها بعدة طرق مختلفة.[1]

أفضل أنواع التمور

تمر من قبلي

• تمور البرحي من أجود أنواع التمور في العالم. إنها ثمار صغيرة يبلغ متوسط ​​طولها من 2 إلى 4 سم وقطرها من 2 إلى 3 سم ولها شكل دائري إلى بيضاوي مع نهايات منحنية غير حادة وتوجد أحيانًا مع قطعة من الساق لا تزال متصلة.
• عندما تكون تمور البرحي صغيرة وشبه ناضجة ، تكون صفراء ذهبية ولها سطح أملس ومشدود وثابت مع تناسق مقرمش.
• عندما تنضج الثمار تمامًا ، يتحول اللون إلى الأصفر إلى العنبر والبني الداكن بينما يتجعد السطح. سوف ينعم اللحم أيضًا ويصبح ناعمًا ودسمًا ورطبًا ومطاطيًا بعض الشيء.
• تتميز تمور البرحي برائحة قابضة خفيفة ممزوجة بمكونات فاكهية حلوة من القرفة وجوز الهند وقصب السكر عندما تكون شبه ناضجة.
• عندما تنضج الفاكهة ، تتعمق النكهة في الفروق الدقيقة الحلوة والزبدة والفواكه مع تلميحات من الحلوى والعسل ، كما أنها وفيرة في موسم الخريف.
• يعتبر تمور البرحي مصدرًا ممتازًا للألياف لتنشيط الجهاز الهضمي وغني بالبوتاسيوم لموازنة مستويات السوائل داخل الجسم.
• وهو مصدر جيد للنحاس للحفاظ على صحة الجهاز العصبي ، والمغنيسيوم لتنظيم ضغط الدم ، والمنغنيز لتعزيز نمو النسيج الضام ، ويحتوي على كميات أقل من فيتامين ب 6 والحديد وفيتامين سي.
• السعرات الحرارية في التمر هي كالآتي: تحتوي على 27.6 من الفركتوز و 29.7 من الجلوكوز ليصبح المجموع 57.3 سعرة حرارية.[2]

تمور الألبان

• تمور الديري هي تمور شبه جافة من جنوب العراق. سميت على اسم المكان الذي يوجد فيه الديري ، لذلك تسمى “تمور الديري”. تم استيراده لأول مرة في عام 1913.
• الألبان لها نكهة قوية وهي كبيرة وفاخرة مثل تمور المجهول لكنها أقل حلاوة.
• يُزرع هذا النوع من أشجار النخيل في وادي كوتشيلا بالولايات المتحدة الأمريكية. يحتوي التمر على جميع الفوائد الصحية لأنه يحافظ على صحة القلب ويضيف حلاوة للأطعمة الخالية من السكريات المضافة.
• من أفضل أنواع التمر ، فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن وأطعمة خالية من الكوليسترول ومصدر جيد للألياف ومضادات الأكسدة الطبيعية البوليفينول.
• زاد البوتاسيوم بنسبة 50٪ بالوزن مقارنة بالموز.
• يحتوي على نسب متساوية من الفركتوز والجلوكوز وخالي من الصوديوم وبديل صحي للسكريات المكررة.[3]

تمر دقلة نور

• دقلة نور بيضاوية اللون ، من الأصفر إلى العنبر ، مع سطح خارجي نصف شفاف قليلاً.
• يعتبر قوامه شبه جاف وغالبًا ما يوصف بأنه يعاني من أزمة طفيفة.
• يحتوي على سكر أقل مثل الزبدة والكاجو.
• يتوفر أيضًا في أواخر الصيف والخريف.
• تمور دجلة نور من نخيل التمر المعروف نباتياً باسم Phoenix dactylifera.
• من بين ثلاثة تصنيفات لتمور دقلة نور هي “جافة ، شبه جافة ولينة ، من النوع شبه الجاف”.
• وهي أكثر شعبية في الولايات المتحدة ومصر ، حيث تعتبر الدولة الأكثر إنتاجية للتمور وتحتل المرتبة الأولى في ترتيب الدول في إنتاج التمور.
• قيمة غذائية غنية بالألياف والحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب والفلافونويد ومضادات الأكسدة.[4]

تمر حلاوي

• من أفضل أنواع التمور ، حيث يبدأ المزارعون حصاد محصول الحلاوي في شهر أغسطس ، وعادة ما يتم زراعته في الشتاء أو الربيع.
• في السنوات الأخيرة ، تم بيع تمور حلاوي في وقت مبكر من شهر أكتوبر بسبب انخفاض الإنتاجية عن المعتاد ، لكنها عادة ما تكون متاحة خلال شهر فبراير أو بعد ذلك.
• في حين أن جميع أنواع التمور الطازجة والناعمة غالبًا ما تُقارن بالكراميل ، فإن حلاوي هي التي تلتقط حقًا تلك النكهة الغنية والزبدة والنعومة التي تذوب في فمك.
• هذا النوع من فاكهة النخيل رطبة وناعمة للغاية وخفيفة الملمس ، يزرع في وادي كوتشيلا بالولايات المتحدة الأمريكية وله جميع الفوائد الصحية المعروفة.

تمور خضراء

• أصلاً من العراق ، تمور الخضراوي هي تمور أصغر بكثير تحتوي على نسبة رطوبة أعلى ومحتوى سكر أقل ونكهة أكثر اعتدالاً من تمور المجهول الشهيرة.
• لونها داكن الماهوجني ولها جلد جاف متقشر يشبه الورق.
• لا يحتوي على الكثير من الماء بعكس التمر حيث يجب معرفة الفرق بين التواريخ و جدول السعرات الحرارية في أنواع التمور.

تواريخ مجهولة

• هناك أكثر من 1500 نوع مختلف من التمور المزروعة في العالم والتي تنمو في المناخات الدافئة مثل كاليفورنيا وأريزونا وفلوريدا والشرق الأوسط.
• تعد تمور المجهول من أغلى التمور في العالم وأشهرها تمورًا ، وتشتهر بحجمها الكبير وملمسها الناعم ونكهتها الغنية.
• يتم حصاد تمور المجهول فعليًا من نخيل التمر وتنظيفها وفرزها وتعبئتها على الفور حيث لا توجد معالجة ولا يتم تجفيفها جسديًا أو كيميائيًا لذلك ستجدها في قسم المنتجات في متجر البقالة الخاص بك.
• تتميز تمور المجهول بطعم غني يشبه الكراميل وملمس ناعم ، في حين أن التمور العادية التي تسمى دجلة نور عادة ما تكون أصغر حجمًا ولها لحم متين ونكهة مميزة.[5]

مواعيد ثورية

• غالبًا ما يشار إلى تمور الثوري باسم “تمر الخبز” بسبب قوامها المتين الذي يشبه المعجنات.
• هذه التمور الجافة لها نكهة شبه حلوة تشبه الفول السوداني.
• نشأت تمور ثوري في الجزائر ، وهي دولة تقع في شمال إفريقيا. هذه التمور التاريخية هي أكثر جفافا في التركيب من الأنواع الأخرى من التمور ولها قشرة خارجية صلبة ، مما يجعلها مثالية للبدو لأنه يمكن الاحتفاظ بها لفترات طويلة من الزمن.[6]

تمر زاهيدي

• التمر الزهيدي يعني “القليل من النبل أو النبل” التي نشأت في شمال العراق.
• إنها فاكهة تمر متوسطة الحجم مستديرة ذات لون ذهبي عندما تنضج.
• تمور الزهيدي متوسطة الحجم ولها شكل بيضاوي مميز.
• لديهم جلد بني شاحب ولحم داخلي سميك ذهبي يحيط بذرة واحدة.
• عند مقارنتها بالمجهول الذي غالبًا ما يُنظر إليه على أنه المعيار في عالم التمور ، فإنه يحتوي على نسبة أقل من السكر.
• تمور الزهيدي مطاطية وقوامها شبه جاف ولها نكهة حلوة خفيفة تذكرنا بالمشمش المجفف.[7]

فوائد التمر

• التمر مغذي للغاية وغني بالعديد من الفيتامينات الأساسية والكربوهيدرات.
• قد يخفض التمر مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في التمر يمكن لمحتوى التمر العالي من الألياف أن يخفض مستويات الكوليسترول عن طريق ربط الكوليسترول وإفرازه من الجسم.
• يساعد التمر على إنقاص الوزن قد تؤدي الأطعمة الغنية بالمغذيات والألياف إلى فقدان الوزن والحفاظ عليه ، حيث ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تساهم في زيادة مؤشر كتلة الجسم مقارنة بالأنظمة الغذائية منخفضة الألياف.
• يساعد التمر على تنظيم عملية الهضم في الأمعاء كملين ويستخدم لإدارة وتخفيف الإمساك.
• يمكن أن يساعد التمر في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم مقارنة بمحتواها من البوتاسيوم. يمكن أن يقلل التمر من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، لذلك يمكن أن يؤدي استمرار ارتفاع ضغط الدم إلى إتلاف القلب وإضعاف الأوعية الدموية.
• التمر صديق لمرضى السكر على الرغم من أن التمر غني بالسكر الطبيعي ، لا يزال بإمكان مرضى السكر الاستمتاع بهذه الفاكهة الحلوة على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم لأن التمر يعتبر طعامًا منخفضًا أو درجة أقل من 55 للحصول على أفضل النتائج في السيطرة على نسبة السكر في الدم. التزم بالوجبات وأحجام الحصص جنبًا إلى جنب مع أوقات الوجبات.[8]